Moelleux aux abricots
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Le look de ce Moelleux aux abricots trouvé chez Elanor, m’a tellement plu
que tant pis pour la chaleur, j’ai aussitôt allumé le four.
Je peux juste vous assurer que j’ai eu chaud mais que je ne l’ai pas regretté, tellement nous nous sommes régalés!
Son nom le décrit bien, un moelleux incomparable et quel parfum avec
ces abricots qui fondent dans la bouche!
Si vous êtes amateurs d’abricots comme moi, vous allez vous régaler
et si vous préférez, troquez les abricots contre d’autres fruits, pourquoi pas des pêches ou des prunes…
Bien couvert, ce gâteau conserve tout son moelleux pendant 2 jours.
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Moelleux aux abricots
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 1 kg d’abricots
– 90 g de beurre (1)
– 60 g de mascarpone (1)
– 100 g de sucre (vanillé maison)
– 4 œufs
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– le zeste d’un citron bio
1 moule de 26 cm de Ø beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
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Laver les abricots et les dénoyauter.
En disposer une partie bien régulièrement sur le fond du moule.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et y mélanger le sucre.
Ajouter les œufs et le mascarpone.
Fouetter pour obtenir un mélange bien mousseux.
Incorporer la farine, la levure et le zeste de citron et bien mélanger :
On obtient une pâte lisse et épaisse.
Étaler la pâte sur les abricots.
Répartir le reste des oreillons d’abricots coupés en deux.
Enfourner pour 45 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser refroidir dans le moule puis démouler.
Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de le servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Il me restait un fond de mascarpone, je l’ai mis à la place d’une partie du beurre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un vrai régal que nous avons englouti dégusté à deux mais sur plusieurs jours, je vous rassure!
Source et recette originale : Les haricots diaboliques
Dans la cuisine de
1 –Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Catherine D – 4 – Barbara
1 – Régine A – 2 – Séverine B – 3 – Michelle – 4 – Nicole L
1 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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