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Pain au veau & aux épinards.

Pain au veau & aux épinards

« Encore une recette découpée
et sagement rangée depuis des années dans mon classeur « veau ».
J’avais tout ce qu’il fallait pour la réaliser,
je me suis donc décidée et personne ne l’a regretté.
J’ai suivi la recette tout en modifiant les proportions des ingrédients. »
Voilà ce que je vous disais en février 2009.
J’ai refait la recette sur demande de mes gourmands
et je l’ai quelque peu aménagée pour vous la représenter.

 Pain de veau aux épinards -IMG_5301_32834Pain de veau aux épinards -fevrier 2009 025Pour 8 Coquants-Gourmands

Sur ma Paillasse :
– 450 g de feuilles d’épinards surgelées
Pain au veau & épinards -DSCN3051_32803 – 500 g de veau (j’ai pris des escalopes)
 – 120 g de jambon blanc
– 2 échalotes
– 1 petite gousse d’ail
– 100 g de Comté râpé
– 3 œufs
– 3 càs de persil haché
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

un moule à cake beurré de 24 cm X 11 cm
Préchauffer le four à 150°C (Chaleur tournante).

Au Travail :
Faire dégeler les feuilles d’épinards à feu doux (ou au micro-ondes). Les égoutter en les pressant pour leur faire rendre l’eau (je les passe dans une petite essoreuse à herbes).
Hacher le veau (j’ai demandé au boucher).
Mixer le jambon, l’échalote et l’ail.
Mixer les épinards et les ajouter au mélange jambon-échalotes.


Ajouter la viande hachée,  le fromage, les œufs et le persil.

Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer.
Remplir le moule.

 

Enfourner pendant 1 heure. Vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes et démouler.

 

Couper en tranches.
Servir le Pain au veau & aux épinards chaud avec quelques pommes de terre sautées par exemple ou froid avec une salade verte.

Pain de veau aux épinards -IMG_5305_32838

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Petits et grands ont beaucoup aimé le mariage très agréable des ingrédients.

Source et recette originale :   Guide Cuisine

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38 réponses
  1. Chrystel
    Chrystel dit :

    Original ce pain de veau aux épinards. C’est appétissant et ça fait sûrement mieux passer les légumes.
    bisous Michèle
    PS : tu es à l’honneur chez moi aujourd’hui
    Chrys

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Quel dommage que nous soyons si loin, tu pourrais venir déguster quelques plats… Il fait très beau chez nous, un vrai bonheur! GBD ma Lolo

      Répondre

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