Pain au veau & aux épinards
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
« Encore une recette découpée et sagement rangée depuis des années dans mon classeur « veau ».
J’avais tout ce qu’il fallait pour la réaliser, je me suis donc décidée et personne ne l’a regretté.
J’ai suivi la recette tout en modifiant les proportions des ingrédients. »
Voilà ce que je vous disais en février 2009.
J’ai refait la recette sur demande de mes gourmands
et je l’ai quelque peu aménagée pour vous la représenter.
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Pain de veau aux épinards
Pour 8 Coquants-Gourmands
– 450 g de feuilles d’épinards surgelées
– 500 g de veau (j’ai pris des escalopes)
– 120 g de jambon blanc
– 2 échalotes
– 1 petite gousse d’ail
– 100 g de Comté râpé
– 3 œufs
– 3 càs de persil haché
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
un moule à cake beurré de 24 cm X 11 cm
Préchauffer le four à 150°C 
Faire dégeler les feuilles d’épinards à feu doux (ou au micro-ondes).
Les égoutter en les pressant pour leur faire rendre l’eau (je les passe dans une petite essoreuse à herbes).
Hacher le veau (j’ai demandé au boucher).
Mixer le jambon, l’échalote et l’ail.
Mixer les épinards et les ajouter au mélange jambon-échalotes.
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Ajouter la viande hachée, le fromage, les œufs et le persil.
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Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer.
Remplir le moule.
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Enfourner pendant 1 heure. Vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes et démouler.
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Couper en tranches.
Servir le Pain au veau & aux épinards chaud avec quelques pommes de terre sautées par exemple
ou froid avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands :Petits et grands ont beaucoup aimé le mariage très agréable des ingrédients.
Source et recette originale : Guide Cuisine
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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