Mini moelleux choco-framboise
Mini moelleux choco-framboise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voilà des Mini moelleux choco-framboise que j’ai failli ne pas publier
car je les ai trouvés sans intérêt.
Par contre, il en restait
et quelle ne fut pas notre surprise le lendemain de les trouver… très bons.
Alors je vous conseille fortement de les préparer la veille!
.
Pour 6 petits et 15 Mini moelleux choco-framboise
Les moelleux :
– 170 g de chocolat noir
– 170 g de crème liquide
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 120 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 1 pincée de poivre du Sichuan (facultatif)
– 21 framboises
Le topping et le décor :
– 150 g de chocolat blanc
– 200 g de crème liquide
– 21 framboises
1 plaque de 6 muffins bien beurrés ou doublés de caissettes en papier
1 plaque de 15 mini muffins doublés de caissettes en papier
Préchauffage du four à 180°C 
Le topping :
Mettre à fondre le chocolat dans 100 g de crème liquide sur feu doux ou au micro-ondes.
Mélanger pour lisser la préparation, puis rajouter la crème froide.
Bien mélanger, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur : La ganache doit être très froide.
Les moelleux :
Faire fondre le chocolat dans la crème sur feu doux ou au micro-ondes.
Lisser la préparation et laisser refroidir.
Faire blanchir les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure et le poivre éventuellement. Mélanger.
Incorporer le chocolat fondu et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Répartir la moitié de la préparation dans les moules.
Déposer une framboise dans chaque moelleux et couvrir avec le reste de la pâte.
Enfourner et laisser cuire environ10 minutes pour les minis et 15 minutes pour les plus gros.
Laisser refroidir les moelleux avant de les démouler ou de retirer le papier.
Le décor :
Monter en chantilly la ganache au chocolat blanc.
Décorer les moelleux à la poche à douille.
Déposer une framboise sur chaque petit gâteau.
Garder au frais en attendant de déguster les moelleux choco-framboise.
.
Mini moelleux choco-framboise
À propos de la recette :
– Les gâteaux sont délicats à démouler, le fait de les faire cuire dans des caissettes en papier facilite grandement le travail.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi. Il faudra juste ajouter la framboise sur le dessus lorsque le moelleux sera dégelé.
Paroles de Gourmands : les gâteaux sont très moelleux et l’acidité de la framboise s’associe avec bonheur à la douceur du chocolat blanc.
Source et recette originale :
Desserts pour les Gourmands
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Ils sont très très gourmand!!
Ils donnent envie qu’on croque dedans!
Pas sûr que j’attende le lendemain si j’en fais!
Gourmande!! 🙂 Merci Pauline
Il y a des gâteaux qui ont besoin de repos pour être meilleur …
Je ne doute pas du gout de ceux là !
Des bisous Michèle :*
Gros bisous Cathy
Il faut savoir attendre avant de déguster ces fondants, pas toujours facile d’attendre. bonne soirée Michèle, bisous
Oh oui, la gourmandise… Bisous Michelle
hum a la framboise un delice
Merci Cathy. Bonne journée
Si c’est meilleur le lendemain, c’est encore mieux. Bisous Michèle
Chrys
Tu as raison! Bisous Chrys
Encore de jolies douceurs ..! Super pour finir cette belle journée ensoleillée. Bisous
Je suis bien d’accord; Bisous Andrée
juste une petitte question: la ganache aussi peut etre préparée la veille et congelée?
en tout cas bravo pour votre blog: j’adore vos recette et elles garnissent souvent ma table
Oui, j’ai mis le gâteau terminé au congélateur. Merci Floley pour ce gentil compliment qui me fait chaud au cœur. Si vous pensez à faire une photo de votre plat, je serai heureuse de vous mettre à l’honneur dans mon article du samedi. Bonne journée
tu m’en gardes
Tu viens quand tu veux!
Ils sont très beaux en tout cas. Il y a beaucoup de gâteaux qui sont meilleurs le lendemain, idéal quand on reçoit d’ailleurs 🙂
Bonne soirée Michèle ! Bises.
C’est vrai, il suffit de le savoir, heureusement qu’il y en avait beaucoup! 🙂 Bisous Mely
Quel dommage de les manger, ils sont si beaux……..gros bisous Michèle !
🙂 Mais si bons finalement… Gros bisous Colette
Kikous, je suis pas trop choco blanc, mais je croquerai bien dedans quand même..
Gros bisous doux. TA LOLO
Il faudra essayer un jour! GBD ma Lolo
rho comme c’est gourmand Michèle ! une association que j’adore ! gros bisous
Merci Nani. Gros bisous
J’en ai fais il y a peu justement! Pas encore sur le blog mais bientôt!
Super, il me tarde de les voir!
On dirait bien qu’on a failli passer à coté d’un beau dessert gourmand!! J’aime cette alliance chocolat-framboises..
Oui, heureusement qu’il en restait pour le lendemain, je suis allée rechercher les photos dans la corbeille!
bonjour Michelle
pas mal ta recette mais j’y mettrai du philadelphia chocolat sur le dessus et la framboises bine sur aussi, merci pour ta recette a faire bientôt!
bisous sophie
À suivre… Bisous
Un bien joli et certainement délicieux moelleux 🙂 bises et bon mercredi !
Merci Pounchki. Bisous
C’est assez rare, à part les mijotés, que ce soit meilleur le lendemain ! tant mieux car comme tu en avais beaucoup ça aurait été dommage ! ils sont bien beaux ! Bisous
Oui, c’est bizarre! Heureusement j’ai pu récupérer mes photos que j’avais mises à la corbeille. Bisous Gut
De jolis moelleux gourmands à souhait ! Bonne journée !
Merci Lolo. Bisous
Une bien jolie gourmandise de bon matin !
Belle journée Michèle bisous
Merci Stéphy. Bisous
très bon petit dessert gourmand
bizzz et bon mercredi
Très belle journée Coco. Bisous
comme quoi, il faut être patiente !
Oui, heureusement que nous n’aimons pas jeter 🙂
super gourmand avec la framboise dessus, miam
bonne journée
manue :))
Et tout mimi! Bonne journée Manue
Mmmmh moi j’en veux bien un. Bonne journée
Avec plaisir Daphné. Bisous
on a dès fois des surprises avec la pâtisserie.
bizou
C’est vrai, il suffit d’être patient! Bisous Samia
Evidemment tu t’en doutes ………je note ! L’association chocolat/framboises est tout simplement divine. Les framboises sont à l’ordre du jour chez moi en ce moment !
Bises et bonne journée
Michèle
C’est tellement délicieux! Bisous Michèle