Papillotes saumon-poireaux

Papillotes saumon-poireaux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 Des Papillotes saumon-poireaux car le mariage est classique mais toujours heureux
entre le saumon et les poireaux.
Un plat que vous pourrez préparer rapidement  et à l’avance
car il attendra, au frais, de passer au four au moment du repas.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6400_14790

Pour 4 Papillotes saumon-poireaux

Sur ma paillasse :
– 4 pavés de saumon épais et sans peau
– 7 beaux poireauxPapillotes saumon-poireaux - DSC_6380_14771
– 100 ml de lait
– 3 œufs
– 150 ml de crème fraîche
– 1 càc de Maïzena
– muscade
– sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette
– huile d’olive

4 plats à gratin individuels et du papier pour papillotes
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Nettoyer les poireaux et garder uniquement le blanc .

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6381_14772 Couper les poireaux en biseau et en rondelles épaisses.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6382_14773 Faire chauffer un filet d’huile dans une sauteuse et y faire revenir les poireaux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6384_14775 Ajouter le lait, un peu de muscade râpée, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6383_14774 Couper le saumon en gros dés.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6388_14778 Battre les œufs avec la Maïzena.

Ajouter la crème, saler, poivrer et râper un peu de muscade et une pincée de piment d’Espelette.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6385_14776 Répartir dans les plats, les poireaux et les dés de saumon.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6390_14780 Couvrir de crème.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6399_14789 Enfermer chaque plat dans une papillote.♦♦
J’utilise du film carta fata.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Servir bien chaud.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6400_14790

 À propos de la recette :
C’est le moment de préparer un bon potage avec le vert des poireaux, pour réchauffer les soirées bien froides.
♦♦ À ce moment de la recette vous pouvez mettre les plats au frais où ils attendront le moment du repas pour passer au four.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 23 février 2012.

Paroles de Gourmands :  Il faudra veiller à bien relever l’assaisonnement pour encore plus se régaler.

Source : Inspiré de Guide Cuisine

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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26 Comments on Papillotes saumon-poireaux

  1. gut
    17 février 2017 at 8 h 05 min (1 mois ago)

    Humm ! comme tu dis Michèle, tout simple mais franchement gourmand ! c’est effectivement une sacrée association que ces pireaux saumon ! Même les enfants en raffolent ! tout au moins les miens ! merci pur ce beau petit plat que tu as dédié à cuisinons de saison ! grs bisous

    Répondre
    • Michèle
      17 février 2017 at 18 h 39 min (1 mois ago)

      Succès aussi chez nous! Bisous Claudine

      Répondre
  2. Colette
    16 février 2017 at 23 h 09 min (1 mois ago)

    J’oublie !! gros bisous Michèle !

    Répondre
  3. thithoad
    16 février 2017 at 20 h 34 min (1 mois ago)

    c’est pas mal l’idée de mettre tes ramequins dans des films!! la présentation est bien plus belle!
    bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      17 février 2017 at 7 h 46 min (1 mois ago)

      la classe :) Bisous Thithoad

      Répondre
  4. Brigitte / Les filles à table
    16 février 2017 at 19 h 34 min (1 mois ago)

    C’est toujours bon cette association !! J’en fais aussi mais sans crème et avec de l’aneth, c’est plus raisonnable …. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      17 février 2017 at 7 h 47 min (1 mois ago)

      il faudrait aussi que je sois sage… Bisous Brigitte

      Répondre
  5. aggietlili/Marie
    16 février 2017 at 19 h 09 min (1 mois ago)

    Un savoureux mélange de tout ce que j’aime…Ton plat me donne faim !
    Bonne soirée bisous Michèle :)

    Répondre
    • Michèle
      17 février 2017 at 7 h 48 min (1 mois ago)

      Et ça c’est super!! Bisous Marie

      Répondre
  6. La Cuisine de Cécile
    16 février 2017 at 16 h 53 min (1 mois ago)

    Je cuisine beaucoup le poireau et le saumon en papillote. C’est d’ailleurs notre repas de demain. Biz

    Répondre
    • Michèle
      17 février 2017 at 7 h 49 min (1 mois ago)

      Les grands esprits se rencontrent :) Bisous Cécile

      Répondre
  7. michelle
    16 février 2017 at 16 h 22 min (1 mois ago)

    des papillotes savoureuses avec l’association poireaux saumon, facile et delicieux. bonne journée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      17 février 2017 at 7 h 50 min (1 mois ago)

      Un classique toujours apprécié! Bisous Michelle

      Répondre
  8. LOLO " Les p'tites mains""
    16 février 2017 at 15 h 32 min (1 mois ago)

    Kikous, très sympas ces papillotes. Je fais faire une cure de poissons à Papa, et il se régale !!!! Gros bisous doux TA LOLO

    Répondre
  9. guy59600
    16 février 2017 at 13 h 49 min (1 mois ago)

    de jolies papillotes mais je passe mon tour encore un beau soleil
    excellent après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      17 février 2017 at 7 h 51 min (1 mois ago)

      Le beau temps a l’air de vouloir revenir. Quel plaisir!! Bisous Guy

      Répondre
  10. dineavecSandrine
    16 février 2017 at 12 h 51 min (1 mois ago)

    Un plat qui me va très bien! J’adore!
    Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      17 février 2017 at 7 h 52 min (1 mois ago)

      Super!! Merci Sandrine

      Répondre
  11. ManueB
    16 février 2017 at 11 h 39 min (1 mois ago)

    association que j’adore et que j’ai cuisiné hier ! un régal..

    biz
    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      17 février 2017 at 7 h 52 min (1 mois ago)

      Toujours bienvenue sur la table! Bisous Manue

      Répondre
  12. Timéa
    16 février 2017 at 9 h 30 min (1 mois ago)

    Une idée de préparer le saumon qui me plait bien. Je vais la mettre en pratique. Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      17 février 2017 at 7 h 53 min (1 mois ago)

      Super! Bonne journée Timéa

      Répondre

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