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Papillotes saumon-poireaux

Papillotes saumon-poireaux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 Des Papillotes saumon-poireaux car le mariage est classique mais toujours heureux
entre le saumon et les poireaux.
Un plat que vous pourrez préparer rapidement  et à l’avance
car il attendra, au frais, de passer au four au moment du repas.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6400_14790

Pour 4 Papillotes saumon-poireaux

Sur ma paillasse :
– 4 pavés de saumon épais et sans peau
– 7 beaux poireauxPapillotes saumon-poireaux - DSC_6380_14771
– 100 ml de lait
– 3 œufs
– 150 ml de crème fraîche
– 1 càc de Maïzena
– muscade
– sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette
– huile d’olive

4 plats à gratin individuels et du papier pour papillotes
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Nettoyer les poireaux et garder uniquement le blanc .

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6381_14772 Couper les poireaux en biseau et en rondelles épaisses.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6382_14773 Faire chauffer un filet d’huile dans une sauteuse et y faire revenir les poireaux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6384_14775 Ajouter le lait, un peu de muscade râpée, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6383_14774 Couper le saumon en gros dés.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6388_14778 Battre les œufs avec la Maïzena.

Ajouter la crème, saler, poivrer et râper un peu de muscade et une pincée de piment d’Espelette.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6385_14776 Répartir dans les plats, les poireaux et les dés de saumon.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6390_14780 Couvrir de crème.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6399_14789 Enfermer chaque plat dans une papillote.♦♦
J’utilise du film carta fata.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Servir bien chaud.

Papillotes saumon-poireaux - DSC_6400_14790

 À propos de la recette :
C’est le moment de préparer un bon potage avec le vert des poireaux, pour réchauffer les soirées bien froides.
♦♦ À ce moment de la recette vous pouvez mettre les plats au frais où ils attendront le moment du repas pour passer au four.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 23 février 2012.

Paroles de Gourmands :  Il faudra veiller à bien relever l’assaisonnement pour encore plus se régaler.

Source : Inspiré de Guide Cuisine

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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26 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Humm ! comme tu dis Michèle, tout simple mais franchement gourmand ! c’est effectivement une sacrée association que ces pireaux saumon ! Même les enfants en raffolent ! tout au moins les miens ! merci pur ce beau petit plat que tu as dédié à cuisinons de saison ! grs bisous

    Répondre

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