Salade de légumes confits et burrata
Salade de légumes confits et burrata
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Les légumes de l’été sont enfin là, et ne demandent qu’à nous régaler!
Voici une Salade de légumes confits et burrata qui a fait notre régal!
Je me suis inspirée d’une recette de 750 g et comme d’hab, je l’ai modifiée
en fonction de mes goûts et de mes réserves!
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Salade de légumes confits et burrata
pour 6 Croquants-Gourands
Les légumes :
– 2 aubergines
– 4 courgettes
– ½ poivron rouge (1)
– ½ poivron jaune (1)
– 350 g de tomates cerises
– 450 g de tomates grappe
– 4 gousses d’ail
– 1 càs d’herbes de Provence
– 6 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La plaque du four
Préchauffage du four à 160°C 
Laver tous les légumes.
Couper les poivrons en petits dés (1)
Éplucher et dégermer l’ail.
Couper les aubergines et les courgettes en gros dés.
Couper les tomates cerises en deux et les tomates grappes en gros dés.
Émincer finement l’ail.
Déposer tous les légumes dans un grand saladier.
Arroser d’huile d’olive, parsemer d’herbes de Provence, saler & poivrer.
Bien mélanger et étaler les légumes sur la plaque du four.
Enfourner pendant 30 minutes et remuer.
Monter la température du four à 180°C et laisser encore confire pendant 30 minutes.
Cette opération peut se faire à l’avance.
La gremolata :
– 1 branche de basilic (une dizaine de feuilles)
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 1 pincée de Piment d’Espelette
Ciseler finement les feuilles de basilic.
Les mélanger dans un bol avec l’huile d’olive.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de Piment d’Espelette.
La finition :
– 1 poignée de roquette
– 4 càs de pignons
– 3 petites burrata
Au moment du repas, faire tiédir un peu les légumes s’ils ont été préparés à l’avance.
Les mélanger avec la roquette et les pignons.
Verser dans un plat et déposer les burratas.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Il étaient restés d’une précédente recette je les avais coupés en dés et congelés.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Une salade délicieusement parfumée et très originale!
Source et recette originale : inspirée de 750 g
Dans la cuisine de
1 – Gut – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – Citrine –
1-2-3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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J’adore, c’est tellement bon ces légumes cuits, puis mangés en salade, quelle belle recette !!
Je confirme, c’est un véritable régal! Merci Emmanuelle
Ça, c’est vraiment la cuisine que je préfère. De bons ingrédients simples, bien travaillés et assemblés à la perfection ! Bisous, Michèle
C’est trop gentil, merci Hélène, bisous
Cette salade est très appétissante ! Bravo
Et tellement gouteuse! merci Laura
Ayayaye Michèle, j’ai l’eau à la bouche ! Celle là il faudra que je la fasse à ma famille. ALlez hop, dans ma liste ! Magnifique.
Michèle, je veux faire un tour de France en cuisine. Et je suis en train de me constituer une liste de blogueuses françaises avec leurs région. Cela afin de tester leurs recettes.
Peux-tu me dire de quelle région de France es-tu ? Merci !
Bises
Merci pour cette superbe idée Malika. J’habite maintenant Marseille en Provence et je serai ravie de figurer sur ta liste. merci d’avance. Bonne journée, bisous
Coucou Michèle ! Merci pour ta réponse ! Je vais noter sa dans ma liste. Gros bisous !
Merci d’avance. Gros bisous Malika
Ta salade est magnifique ! J’en ai une à paraître dans le même style, on s’est régalés avec… Bises
Je n’en doute pas! Bisous julia
Oooh j’adore !! Merci beaucoup pour la recette
Voilà qui me fait plaisir! Bon après-midi
une recette bien appétissante!!
bonne journée
Merci Thithoad, bon après-midi
quelle bonne salade bien complète et savoureuse
PS: pas de soucis pour le titre des que tu seras décidé je l’ajouterais a la liste
bisous
Merci Samar, ce sera la troisième recette que j’essaie, mais maintenant il faut que je me dépêche 🙂 Bisous
J’adoooore! Je suis une inconditionnelle de la burrata et des légumes confits, cela ne peut que me plaire!
Dine avec Sandrine
Un vrai régal tu verras!
Elle a tout pour me plaire ta salade. Je la garde sous le coude. Bisous
Tu vas te régaler! Bisous Séverine
UNE MAGNIFIQUE SALADE
Merci Sandra
quelle délicieuse salade estivale !merci du partage ^_^
Merci Alaro, bonne soirée
Une salade rafraîchissante très appréciable avec la chaleur. Bonne journée Michèle. Bisous
Nous l’avons beaucoup aimée. Bisous Michelle
une superbe salade et de bons ingrédients
excellent après-midi bisous
Merci Guy, très bonne soirée, bisous
Merci pour tout les recettes
Merci d’être passée dans ma cuisine
Un régal cette originale salade!!! À essayer elle me donne très envie d’y goûter, merci Michèle pour ton gourmand partage, gros bisous très bonne semaine
Merci Odile. Très belle soirée et gros bisous
j’aime bien cette salade, cela doit être frais par ces températures. Je garde sous le coude. Belle journée toujours bien chaude. bises
Nous avons beaucoup aimé! Bisous Cécile
une bien belle salade bisous
et délicieuse. Bisous Pat
Kikous, que ce doit être fondant, ces légumes confits !!!! j’aime cette recette !!!
Gros bisous doux !!! TA LOLO
Nous nous sommes régalés! Gros bisous
elle est splendide, merci pour ce partage gourmand, bisous
Merci marie, bisous
Superbe cette salade – bonne journée
Un régal! Bisous AM
Cette recette va avoir un immense succès je crois ! A commencer par moi. Il faut juste que je trouve une Burrata !
Dis moi j’ai cherché mais tu débutes à combien ta cuisson avant de monter ton four à 180° c ? moi j’aurais débuté à cette température… Ce n’est peut être pas bien grave. En tout cas bravo je suis heureuse de l’inscrire sur cuisinons de saison ! Gros bisous
Le four est préchauffé à 160°C, o, enfourne et on règle à 180°C. Bonne journée, gros bisous
Je n’aurais pas pensé ajouter de la roquette dans ces légumes tièdes et pourtant sa saveur doit bien ressortir c’est une bonne idée et la burrata hummmm biz
Un mélange parfait pour se régaler!! Bisous Béa
J’adore. Ca fait un moment que je n’en ai pas fait. Tu me donnes envie 🙂
Bisous Michèle, belle journée
Merci Martine, bisous
fondant et parfumé un délice à n’en pas douter !
Je confirme 🙂