Soleil citron-chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’avais déjà préparé une version salée pour l’apéritif.
Mais cette fois, j’avais envie de sucré.
Un goûter qui amusera les enfants (mais pas qu’eux).
Cette tarte soleil est rapide à préparer
à condition d’avoir préparé la pâte feuilletée à l’avance
ou d’en choisir une du commerce de qualité
(j’avoue que c’est ce que j’ai fait).
Il faut aussi avoir en réserve du lemon-curd
mais là encore, c’est bien simple en suivant une des recettes que je vous ai proposées.
Et puis, parce que c’est difficile de se corriger,
j’ai rajouté du chocolat et éparpillé quelques feuilles de menthe.
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 2 abaisses de pâte feuilletée
– 150 g de lemon-curd
– 50 g de chocolat noir
– quelques feuilles de menthe
– 1 jaune d’œuf
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Si vous voulez la préparer vous-même (c’est tellement meilleur), voyez la recette simplifiée de la pâte feuilletée.
Et de même, vous avez le choix entre trois façons de faire pour le lemon-curd.
Hacher le chocolat noir assez finement (il ne faut pas avoir de gros morceaux qui risquent de percer la pâte!)
Découper un cercle d’environ 28 cm dans chacune des abaisses de pâte feuilletée.
Déposer la première sur la plaque et la tartiner de lemon-curd en laissant une bordure de 2 cm environ.
Parsemer avec les brisures de chocolat.
Répartir enfin quelques feuilles de menthe finement ciselées.
Humecter la bordure libre avec un peu d’eau passée au pinceau.
Couvrir avec le second disque de pâte et bien souder les bords sur tout le contour en appuyant avec les doigts.
Badigeonner le dessus de jaune d’œuf à l’aide du pinceau (Oups, j’ai failli oublier!).
Poser un verre au centre de la pâte et dessiner des rayons (je me suis aidée du croissantier de Tupp.).
Couper les bandes à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Torsader délicatement chaque bande (en alternant le sens à chaque fois : Tourner une fois ver la droite, une fois vers la gauche).
Enfourner pendant 30 minutes environ.
À déguster le jour même et tiède de préférence.
À propos de la recette :
– J’ai pris du chocolat fort à 75%, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Le croustillant de la pâte, l’acidité du citron, la force du chocolat, la fraîcheur de la menthe… C’est un régal dégusté tiède.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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