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Soupe de carottes orange-cannelle – Recettes autour d’un ingrédient # 24

Soupe de carottes orange-cannelle

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les carottes, les oranges, la cannelle,
tous les ingrédients étaient prêts pour cuisiner cette
Soupe de carottes orange-cannelle.
Juste le jour où je découvre l’ingrédient vedette choisi par Florence
pour le défi recettes autour d’un ingrédient.

Voilà qui tombait à pic!

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Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 gros oignonsoupe-de-carottes-orange-cannelle-p1000111
– 1,5 kg de carottes
– 2 oranges Bio
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 1 bâton de cannelle
– noix de muscade
– 200 g de crème liquide
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Éplucher l’oignon.
Prélever le zeste d’une demi orange et le détailler en fines lamelles.
Râper le reste des zestes des 2 oranges avant de les presser pour recueillir le jus.

soupe-de-carottes-orange-cannelle-p1000121 Éplucher les carottes et les couper en gros dés.

soupe-de-carottes-orange-cannelle-p1000120 Émincer l’oignon et le laisser cuire dans un filet d’huile chaude pendant une dizaine de minute, sans le laisser colorer.

soupe-de-carottes-orange-cannelle-p1000123 Ajouter les carottes, le bâton de cannelle et le zeste râpé des oranges. Remuer pour enrober les légumes de gras.
Incorporer l’eau et les tablettes de bouillon de volaille.
Saler légèrement, et assaisonner de poivre et de muscade râpée.

Porter à ébullition, puis laisser cuire à frémissement pendant 30 minutes.

soupe-de-carottes-orange-cannelle-p1000118 Pendant ce temps, jeter les lanières d’orange dans de l’eau bouillante et laisser frémir pendant une minute.
Égoutter et réserver.
Lorsque les carottes sont bien tendres, mixer la soupe.
Ajouter le jus d’orange et la crème, mixer encore pour obtenir une texture fine.

Rectifier l’assaisonnement.
Répartir la soupe dans les assiettes, et décorer avec les lanières d’orange et éventuellement avec un petit toupet de crème fouettée.
Cette soupe s’apprécie chaude, mais aussi glacée dès que les beaux jours sont là.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– La soupe est bien épaisse, moi je l’aime ainsi, mais si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillante pendant que vous mixez.

Paroles de Gourmands :  Nous avons aimé la douceur de cette soupe relevée par l’acidité de l’orange et le doux parfum de la cannelle.

Dans la cuisine de

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1 – Anne-Marie Do

 

Avec cette recette je participe au défi

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 24ème édition, c’est Florence  du blog Au fil du thym
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et… la vedette ce mois-ci est

recettes-autour-dun-ingredient-la-cannelle-r7_autour_ingredient_24_cannelle

Voici la liste des participants et leurs recettes

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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70 réponses
  1. gut
    gut dit :

    C’est une magnifique couleur pour cette délicieuse soupe ! il faut que je pense plus souvent à la cannelle dans les potages moi ce doit être délicieux ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  2. Isabelle
    Isabelle dit :

    Je fais parfois ce velouté carotte-orange mais avec du cumin, car malheureusement pour moi, ma petite tribu n’est pas amatrice de cannelle (contrairement à moi). Je crois que je me serais régalée avec ton velouté. Bises

    Répondre
  3. Timéa
    Timéa dit :

    Après les excès de ces derniers jours, une petite soupe est toujours la bienvenue chez moi Un peu d’originalité en ce début d’année en mariant l’orange aux carottes. Bonne journée

    Répondre
  4. Julie
    Julie dit :

    Une recette super vitaminée qui est parfaite en ce début d année ! Je n aurais pas osé la cannelle mais j ai tout ce qu’ il faut sous la main pour tester ! Très belle journée, bises

    Répondre

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