Soupe de carottes orange-cannelle
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Les carottes, les oranges, la cannelle,
tous les ingrédients étaient prêts pour cuisiner cette
Soupe de carottes orange-cannelle.
Juste le jour où je découvre l’ingrédient vedette choisi par Florence
pour le défi recettes autour d’un ingrédient.
Voilà qui tombait à pic!
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Soupe de carottes orange-cannelle
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 1 gros oignon
– 1,5 kg de carottes
– 2 oranges Bio
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 1 bâton de cannelle
– noix de muscade
– 200 g de crème liquide
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Éplucher l’oignon.
Prélever le zeste d’une demi orange et le détailler en fines lamelles.
Râper le reste des zestes des 2 oranges avant de les presser pour recueillir le jus.
Éplucher les carottes et les couper en gros dés.
Émincer l’oignon et le laisser cuire dans un filet d’huile chaude pendant une dizaine de minute, sans le laisser colorer.
Ajouter les carottes, le bâton de cannelle et le zeste râpé des oranges. Remuer pour enrober les légumes de gras.
Incorporer l’eau et les tablettes de bouillon de volaille.
Saler légèrement, et assaisonner de poivre et de muscade râpée.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à frémissement pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, jeter les lanières d’orange dans de l’eau bouillante et laisser frémir pendant une minute.
Égoutter et réserver.
Lorsque les carottes sont bien tendres, mixer la soupe.
Ajouter le jus d’orange et la crème, mixer encore pour obtenir une texture fine.
Rectifier l’assaisonnement.
Répartir la soupe dans les assiettes, et décorer avec les lanières d’orange et éventuellement avec un petit toupet de crème fouettée.
Cette soupe s’apprécie chaude, mais aussi glacée dès que les beaux jours sont là.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– La soupe est bien épaisse, moi je l’aime ainsi, mais si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillante pendant que vous mixez.
Paroles de Gourmands : Nous avons aimé la douceur de cette soupe relevée par l’acidité de l’orange et le doux parfum de la cannelle.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Avec cette recette je participe au défi
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 24ème édition, c’est Florence du blog Au fil du thym
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et… la vedette ce mois-ci est
Voici la liste des participants et leurs recettes
- Florence – Au Fil du Thym
« Carpaccio de kakis, noix et cannelle ». - Michelle – Plaisirs de la Maison
« punch de Noël » - Coco de Nice – Cuisine en folie
« Pommes au four, cannelle, spéculoos et amandes » - Sylvie – La table de Clara
« Tarte aux pommes à la cannelle » - Mignardise et compagnie
« Comme un cinnamon roll feuilletée » - Michelle – Croquant, Fondant, Gourmand
« Soupe orange carottes-cannelle » - Séverine – Maman, ça déborde
« Gâteau sans œuf sans beurre à la cannelle » - Emeline – Vite fait Bien fait cuisine
« Moussaka très cannelle « - Christelle – La cuisine de poupoule
« Salade d’oranges à la cannelle et fleur d’oranger ». - Soulef – Amour de cuisine
« Tiramisu aux pommes à la cannelle ». - Thithoad – Les délices de Thithoad
« sauté de veau à la cannelle en cocotte minute » - Danielà – Quelque part en Provence
« Compotée de fruits secs au miel et cannelle » - Isabelle – Quelques grammes de gourmandise
« Sablés bretons à la cannelle » - Gabrielle – Petite cuillère et charentaises
« Chocolat orange cannelle » - Samar – Mes inspirations culinaires
« Chocolat chaud à la cannelle caramélisé » - Nathalie– Cuisine Voozeenoo
« Palmiers à la cannelle » - Jackie – Jackie cuisine
« Gâteau aux épices, bananes et caramel » - Salima – C’est Salima qui cuisine
« Roulés à la cannelle ». - Fabienne – Famoh
« Brioches cannelle » - Samia – Nuances Culinaires
« le café cannelle »
- Julie – Passion Cuisine de Julie
« biscuits extra fondants à la cannelle » - Marion – Cuisine chez la Marmotte
« Sablés au rhum et à la cannelle. « - Delphine – Oh la gourmande
« Pommes Spéculos et cannelle » - Martine – 0- kilomètres
« crème citron cannelle » - Dyen – Tout simplement fait maison
« Beignets aux pommes »- Christelle – Toque de choc
« Crèmes aux œufs à la cannelle »
- Christelle – Toque de choc
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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