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Velouté aux brocolis – Escapade en cuisine

Velouté aux brocolis

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Avec les températures qui  rafraichissent,
je suppose que comme nous, vous appréciez un potage chaud le soir.
Voilà qui tombe bien puisque c’est le thème de
l’Escapade en cuisine.
Il me restait des brocolis après avoir préparé les
brocolis au mascarpone
et j’en ai profité pour préparer la recette de Nathalie

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veloute-aux-brocolis-dscn7234veloute-aux-brocolis-dscn7225veloute-aux-brocolis-dscn7229veloute-aux-brocolis-dscn7233Velouté aux brocolis
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 560 g de brocolis prêts à cuireveloute-aux-brocolis-dscn7193
– 1 gros oignon
– 350 g de carottes
– 250 g de pommes de terre
– Huile d’olive
– 1 litre d’eau

– 1 tablette de bouillon de volaille (1)
– 1 grosse càs de crème épaisse
– 1 filet de crème liquide

– sel & poivre du moulin

Au travail
J’ai utilisé des fleurettes de brocolis surgelées, si ce n’est pas le cas, il faudra retirer les grosses côtes et laver les fleurettes.
Éplucher et émincer l’oignon.
Le faire suer dans un filet d’huile chaude.

veloute-aux-brocolis-dscn7196 Pendant ce temps, peler les carottes et les pommes de terre, puis les couper en dés.
Les ajouter aux oignons et laisser le tout rissoler pendant quelques minutes en remuant.

Incorporer enfin les fleurettes de brocolis.

veloute-aux-brocolis-dscn7200 Remuer pour les imprégner de gras et laisser revenir un instant.

veloute-aux-brocolis-dscn7201 Couvrir avec l’eau et  ajouter la tablette de bouillon.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Réserver 6 petites fleurettes de brocolis.

veloute-aux-brocolis-dscn7221 Mixer le potage.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.

veloute-aux-brocolis-dscn7220 Ajouter la crème et du poivre et mixer à nouveau.
Verser le velouté dans des bols ou des assiettes chaudes.

Déposer une fleurette de brocolis et décorer éventuellement d’un filet de crème.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou de légumes
– Vous pouvez préparer le velouté à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands :  C’est très bon a dit Mr CFG… Merci Natly

Source et recette originale :  Une cuisine pour voozenoo

Dans la cuisine de

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1 – Anne-Marie Do – 2 – Barbara

Donc avec cette recette, je participe à

escapade en cuisine logo ob_8f592b_escapade1Clic

dont le thème du mois est

Soupes, veloutés, potages

escapade en cuisine octobre 2016 ea678-veloputecc81potimaronpatatedouce

Je devais choisir une recette chez Natly
et Mathilde devait fureter dans ma cuisine.
et je vous invite à aller voir ce qu’elle a choisi.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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58 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Voilà une jolie façon de déguster le brocoli !! Une velouté qui change de ceux que l’on a l’habitude de manger ça j’aime !! Merci tout plein ma chère Michèle. Cuisinons de saison d’Octobre se termine sur ton bon potage ! Place maintenant à Cuisinons de saison de novembre !! Merci beaucoup pour cette fidélité ! gros bisous

    Répondre

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