Velouté aux brocolis
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Avec les températures qui rafraichissent,
je suppose que comme nous, vous appréciez un potage chaud le soir.
Voilà qui tombe bien puisque c’est le thème de
l’Escapade en cuisine.
Il me restait des brocolis après avoir préparé les
brocolis au mascarpone
et j’en ai profité pour préparer la recette de Nathalie.
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Velouté aux brocolis
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 560 g de brocolis prêts à cuire
– 1 gros oignon
– 350 g de carottes
– 250 g de pommes de terre
– Huile d’olive
– 1 litre d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille (1)
– 1 grosse càs de crème épaisse
– 1 filet de crème liquide
– sel & poivre du moulin
J’ai utilisé des fleurettes de brocolis surgelées, si ce n’est pas le cas, il faudra retirer les grosses côtes et laver les fleurettes.
Éplucher et émincer l’oignon.
Le faire suer dans un filet d’huile chaude.
Pendant ce temps, peler les carottes et les pommes de terre, puis les couper en dés.
Les ajouter aux oignons et laisser le tout rissoler pendant quelques minutes en remuant.
Incorporer enfin les fleurettes de brocolis.
Remuer pour les imprégner de gras et laisser revenir un instant.
Couvrir avec l’eau et ajouter la tablette de bouillon.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant environ 40 minutes
jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Réserver 6 petites fleurettes de brocolis.
Mixer le potage.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Ajouter la crème et du poivre et mixer à nouveau.
Verser le velouté dans des bols ou des assiettes chaudes.
Déposer une fleurette de brocolis et décorer éventuellement d’un filet de crème.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) ou de légumes
– Vous pouvez préparer le velouté à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG… Merci Natly
Source et recette originale : Une cuisine pour voozenoo
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Sandrine G
Citrine « Excellent a dit mon cher et tendre »
Avec cette recette, je participe à
Clic
dont le thème du mois est
Soupes, veloutés, potages
Je devais choisir une recette chez Natly
et Mathilde devait fureter dans ma cuisine.
et je vous invite à aller voir ce qu’elle a choisi.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en octobre
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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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