Gâteau mousseline tigré
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Dès que Carine a publié son Gâteau mousseline tigré je me suis mise à l’ouvrage.
Voilà qui tombait bien, c’était les vacances, mes petits enfants arrivaient
et je savais qu’un énorme gâteau allait leur plaire… et bien je n’en espérait pas tant!
Quel succès pour ce gâteau léger, moelleux, constellé de vermicelles en chocolat!
Quand j’ai pensé tout haut, j’aurai du le faire plus petit
la tribu s’est écriée « ah non!!! »
Vous pourrez sans problème faire une règle de 3 pour réduire la taille du gâteau.
Carine dit que le gâteau se conserve 2 à 3 jours, je ne peux que la croire…
.
Pour un énorme Gâteau mousseline tigré
– 7 œufs
– 180 g de sucre vanillé
– 300 g de farine T 45
– 1 sachet de levure chimique
– 130 g d’huile de tournesol
– 155 g d’eau tiède
– 20 g de rhum
– 100 g de vermicelles de chocolat
– sucre glace pour la présentation
1 moule à chiffon cake non beurré (1)
Préchauffage du four à 160°C 
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
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Mélanger la farine et la levure avec le reste du sucre.
Faire un puits et y verser l’huile, l’eau, le rhum puis les jaunes d’œufs.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.
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Ajouter les vermicelles en chocolat en mélangeant à la spatule.
Incorporer enfin délicatement les blancs d’œufs.
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Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 65 minutes de cuisson (à vérifier).
Retourner le moule sur une grille et le laisser refroidir.
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Lorsque le gâteau est bien froid, passer une lame de couteau sur tout le tour
puis décoller le fond, toujours en passant délicatement la lame du couteau.
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Déposer le gâteau sur le plat de service et le saupoudrer d’un voile de sucre glace.
Mes Gourmands l’ont apprécié seul et encore plus avec une mousse au chocolat.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
chaleur statique ou convection naturelle
À propos de la recette :
(1) C’est le principe du moule à chiffon cake : on ne graisse pas pour que le gâteau ne tombe pas, lorsqu’on retourne le moule.
Le gâteau refroidit la tête en bas sans s’écraser sur le plat.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Énorme succès chez les petits et chez les grands. Merci Carine
Source et recette originale : Chic, Chic, Chocolat
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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