Tarte framboise et mascarpone
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je cherchais un dessert vite fait pour mes invités qui arrivaient dans l’après-midi.
Je me suis souvenue de cette Tarteframboise et mascarpone relevée
il y a bien longtemps chez Lolo, qui la tenait de Gabrielle.
J’ai suivi la recette en diminuant la quantité de sucre,
mais j’ai eu un souci avec la taille du moule trop petit pour moi (la crème a débordé)
et avec le temps de cuisson trop court aussi pour moi.
Mais comme tout le monde s’est régalé, j’ai recommencé quelques jours plus tard pour d’autres invités.
Pour ma part, je l’avoue après avoir fait plusieurs tartes aux framboises
j’ai bien aimé celle-ci, mais ce n’est pas ma préférée.
Cette tarte peut-être préparée à l’avance et réservée au réfrigérateur.
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Tarte framboise et mascarpone
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de Ø (1)
Préchauffage du four à 180°C 
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Pour préparer la pâte sablée, vous pouvez suivre la recette de base.
Foncer le cercle à tarte et piquer la pâte.
Faire cuire la pâte à blanc en lestant la pâte la méthode que vous préférez.
Enfourner pendant 10 minutes.
Retirer le lestage et remettre la plaque au four pendant 5 minutes.
Sortir la plaque et laisser en attente pendant la préparation de la garniture.
La première fois il est resté de la pâte, j’en ai fait des petits sablés.
Lorsque j’ai fait la tarte la seconde fois, j’ai oublié de cuire la pâte à blanc.
La garniture :
– 250 g de mascarpone
– 200 g de crème fleurette
– 130 g de sucre fin
– 2 œufs
– 1 càc d’extrait naturel de vanille
– 250 g de framboises (surgelées pour moi)
.
Mettre dans un saladier le mascarpone, la crème, le sucre, les œufs et la vanille.
Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Étaler la crème dans le fond de tarte.
Disposer les framboises (encore gelées pour moi) sur toute la surface.
Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Déposer la tarte sur une grille et retirer délicatement le cercle au bout de quelques minutes.
Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures (jusqu’au lendemain pour moi).
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) La première fois, j’ai pris comme dans la recette un moule de 24 cm.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Succès auprès de tous les Gourmands! Merci Lolo, merci Gabrielle.
Source et recettes originales :
– Lolo et sa tambouille
– Le blog de Gabrielle
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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