Mon gâteau de famille
Mon gâteau de famille
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé le biscuit que faisait ma Maman lorsque nous étions jeunes.
Elle le garnissait simplement de confiture d’abricot
et le décorait d’amandes.
Pour mes Gourmands, j’ai rajouté
comme je le faisais pour mes enfants
une bonne épaisseur de mousse au chocolat…
Pour 10 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Biscuit :
– 3œufs
– 250 g de sucre (vanillé maison)
– 250 g de farine 
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g d’huile neutre (tournesol pour moi)
– 150 g de lait ½ écrémé
Mousse au chocolat :
– 200 g de chocolat noir
– 30 g de crème liquide
– 6 œufs
– 1 sachet de sucre vanillé
Montage & décoration :
– Confiture d’abricot
– Cacao amer en poudre
– amandes effilées
– Chunks 3 choco Vahiné
1 moule à génoise beurré de 24 cm de diamètre
1 cercle à pâtisserie doublé de rhodoïd (facultatif)
Préchauffage du four à 170°C (Chaleur tournante)
Au travail :
Le biscuit :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter le lait et l’huile et bien mélanger.
Ajouter enfin la farine et la levure tamisées et travailler jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour environ 45 minutes (à vérifier).
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir.
La mousse au chocolat :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec le sucre vanillé.
Mettre le chocolat et la crème dans un saladier et laisser fondre au micro-ondes 2 fois 45 secondes à 1000 W en remuant à mi-cuisson.
Bien remuer pour lisser la préparation.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant entre chaque.
Lorsque la préparation est bien homogène, intégrer les blancs en neige à la spatule en soulevant la masse délicatement.
Réserver la mousse au réfrigérateur le temps qu’elle se raffermisse un peu.
Le montage :
Couper le gâteau en trois disques.
Poser le premier sur le plat de présentation.
Tartiner toute la surface de confiture d’abricot.
Déposer une couche de mousse au chocolat.
Couvrir avec le second disque de biscuit et tartiner à nouveau de confiture puis d’une couche de mousse.
Poser enfin le dernier disque de biscuit.
Masquer entièrement le gâteau avec le reste de mousse au chocolat.
La décoration :
Garnir le tour du gâteau d’amandes effilées.
Saupoudrer le dessus de cacao.
Garnir de Shunks 3 chocolats.
Laisser le gâteau s’imprégner des saveurs pendant plusieurs heures (ou même jusqu’au lendemain) avant de le déguster.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– J’ai fait cuire le biscuit la veille. Il est beaucoup plus facile à couper ensuite.
– Pour plus de facilité, j’ai monté mon gâteau dans un cadre à pâtisserie. Cela m’a permis d’utiliser plus rapidement la mousse. J’ai laissé ensuite le gâteau se raffermir au réfrigérateur pendant un moment avant de le décercler et de le décorer
– Si vous n’avez pas de cercle, attendez que la mousse soit bien ferme avant de garnir le gâteau.
– Le moment le plus délicat a été pour moi de garnir le pourtour d’amandes effilées : Du chocolat plein les doigts, des amandes partout…
– Une recette déjà publiée le 1er mars 2013.
Paroles de Gourmands : Petits et grands l’ont apprécié… fortement. Le gâteau n’est pas resté longtemps sur la table!!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Waou ce gâteau…. Il est gigantesquement gourmand… Pas sûr que je tenterai l’association confiture et mousse chocolat, mais j’imagine bien biscuit et mousse en alternance!!!
Bonne soirée, Dine avec Sandrine
Et pourtant… C’est très bon! Bon après-midi Sandrine
rhooooo il est terrible ton gateau, j’aurais adoré !!
Merci Barbara.
Un gâteau très gourmand. Bon week-end.
Merci Martine. Bon dimanche
on se régale avec ce genre de gourmandise!
et en toute simplicité!
miam, miam, j’en veux bisous bisous
Je t’attends!! Bisous Pat
un beau souvenir surement, le résultat est très gourmand, bravo Michèle, bon week end, bises
Merci Michelle. Bon WE pour toi aussi. Bisous
Kikous, Magnifique gâteau de famille qui régale petits et grands !!!! Une recette à noter et essayer !!! si j’ai l’audace !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Rien de compliqué tu verras. Bisous ma Lolo
un gâteau de famille bien gourmand
Et chargé de beaucoup de souvenirs!
ma maman faisait le même genre de gâteau avec plein de confiture dedans et un glaçage au chocolat, miam miam!!! bisous
De bons souvenirs remontent!! Bisous Sotis
que ton gâteau est gourmand, j’adore..
bravo Michèle
manue :))
Merci Manue. Bisous
1 très belle recette!!!!!
Merci Grazi
Attention à la tortue elle s’apprête à y poser une patte ;o)) Et moi je serais bien venue t’en chiper un petit morceau.
Je vais me faire un plaisir de noter encore ne fois ta recette même si je suis sûre que je ne vais pas pouvoir la faire dans les prochains jours.
Rien que de voir les 2 étages de mousse au chocolat je craque !! ;o))
Bises et à très vite pour d’autres partages
MIE
🙂 Je la surveille du coin de l’œil… Je suis aussi bien occupée en ce moment et ce n’est qu’un début… Heureusement j’ai programmé presque tout le mois de juillet. Bisous Mie
Bonjour Michèle,
Ma maman faisait pratiquement le même gâteau qu’elle garnissait également de confiture d’abricots ( au milieu et également sur le dessus puis elle faisait couler un glaçage blanc au sucre glace)…que de bons souvenirs!
Rien de tel que les recettes de famille!
Belle journée 🙂
Oh oui, un peu de nostalgie et beaucoup d’émotion. Bon après-midi Carolyn
J’adore vos recettes
Que c’est gentil. Vous êtes toujours bienvenue dans ma cuisine. Merci Yvette et bon après-midi
Hummm! il est juste très gourmand!! avec cette mousse au chocolat je ne peux qu’adorer!
mais tu as vu comme les anciens gâteaux étaient dosés de sucre? il en est de même pour notre mouskoutchou familial, mais c’est tellement bon!
Très belle journée Michelle! Bisous!
C’est vrai, mais je n’ai rien voulu changer à la recette de maman et finalement ce n’est pas trop sucré au goût. Merci Kouky, bisous
Ce gâteau est très magnifique,c’est sûr dès l’arrivée de mes petits-enfants en vacances il est sur la table ! Merci
Super!! J’espère que tu m’enverras la photo de ton gâteau.
Il y a quand même un « gros plus » par rapport à la recette de ta maman….. quelle famille de gourmands !
🙂 Gourmands nous? Je ne vois pas pourquoi tu penses ça!!!
oh comme il est beau
et il doit être bien bon aussi
Tout à fait! Merci Sophie
Superbe gâteau chargé de souvenirs et de tendres émotions. Gros bisous chauds (enfin) avant de filer au jardin. ♥ ♥ ♥
Super, j’espère que le beau temps va continuer. Bisous Andrée
Ma maman ne faisait pas de gateat alors je n’ai pas ce genre de souvenir !! Tu étais fo et gâtée dis donc et tu as gâté tes enfants encore plus avec l’ajout de la mousse ! Qu »il est beau ! Bisous
c’était bien à peu près le seul gâteau que maman faisait et c’est pour cela qu’il est précieux. Merci Gut, bisous
AAAAA le gâteau de famille que l’on peut fourrer selon l’envie du jour, toujours un régal
Bonne journée
Bisous
Je suis bien d’accord! Bisous Anne-Marie
Un gâteau qui me tente beaucoup, tu dois t’en douter 🙂 rien de mieux que les recettes de famille ! bisous Michèle et bonne fin de semaine
Je suis bien de ton avis. Bisous Françoise
Superbe et bien gourmand ce gâteau de famille ! J’imagine les délicieuses saveurs se libérant de ce gâteau le lendemain mêlant l’abricot au chocolat.
Bisous et belle journée !
Tu imagines bien. Merci Lyne, bisous
très beau gâteau
merci pour cette recette de famille
bisous et très bonne fin de semaine
Merci Coco et très belle fin de semaine pour toi aussi. bisous