Catégorie : Knacki

Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne

Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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Des Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne à servir bien chaudes avec une salade verte.
Un plat très vite prêt pour finir quelques restes.
Quoi de mieux qu’une petite balade en Alsace avec des saucisses de Strasbourg,
qui se parent de comté râpé avant de s’emmitoufler dans du lard fumé.
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Saucisses de Strasbourg à l’alsacienne

– 10 saucisses de Strasbourg

– 5 tranches très fines de lard fumé
– 100 g de comté râpé ≅

1 plat à four
Préchauffage du four à 195°C

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Déposer sur le plan de travail deux demi-tranches de lard et poser les saucisses dessus.
Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
Entourer les saucisses avec le lard.
Poser les « paquets » côte à côte dans le plat à four.

Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le lard bien gratiné.

Servir bien chaud, accompagné de salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est vite fait et c’est bon!!

Source et recette originale : Les foodies

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

2 février 2023
Tarte fleur à croquer

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
.
Il y avait longtemps que cette Tarte fleur à croquer me faisait de l’œil.
De la pâte feuilletée, des knackis, de la mozzarella et des œufs
voilà une jolie entrée à poser sur la table.
J’ai profité de la visite de Mischa pour la réaliser.

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Tarte fleur à croquer
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 pâte feuilletée (1)
– 6 Knackis
– 80 g de mozzarella râpée
– 4 jaunes d’œufs
– sel & poivre du moulin
– ciboulette

La plaque du four – 4 piques à brochettes
Préchauffage du four à 180°C

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Couper 4 disques dans la pâte et les disposer sur la plaque.

Traverser chaque saucisse sur le côté avec une brochette.
Trancher en rondelles en allant jusqu’à la brochette.

Retirer la pique couper les extrémités des saucisses et les disposer
en rond sur la pâte à 1 cm du bord
(j’ai fait un rafistolage en mettant une saucisse et demie pour que l’œuf ait plus de place).
À l’aide d’un cure dent, rabattre la pâte en la glissant à l’intérieur des entailles.
Répartir la mozzarella à l’intérieur des fleurs. Saler & poivrer.

Enfourner pendant 10 minutes.
Juste avant de servir, déposer un jaune d’œuf au centre de la fleur.
Enfourner pendant 3 minutes.
Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir immédiatement avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) le Chef utilise de la pâte à pizza mais j’ai fait avec ce que j’avais sous la main.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Je me régale a dit Mischa

Source et recette originale : Chef Club

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau –

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Bonne journée à tous.

7 décembre 2021
Tarte tomates et knacki

Tarte tomates et knacki

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je me suis inspirée de la recette de Minoux pour préparer cette Tarte tomates et knacki.
Les tartes à la tomate ne manquent pas sur le blog.
J’avoue que j’étais un peu inquiète pour celle-ci car mes trois Gourmands du jour n’aiment pas le fromage,
enfin en théorie, car lorsqu’ils ne le voient pas, c’est beaucoup plus facile.
En arrivant à la maison les enfants ont dit « humm ça sent bon » et se sont extasié en voyant la tarte.
J’ai quand même attendu qu’ils aient mangé leur part et puis une deuxième avant de leur donner la composition!

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Tarte tomates et knacki
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 1 abaisse de pâte feuilletée
– 170 g de saucisses Knacki
– 8 tomates cocktail
– 200 g de crème fraîche
– 125 g de Boursin ail & fines herbes
– 50 g de parmesan râpé
– 3 œufs
– sel & poivre du moulin

1 cercle à tarte de 26 cm de Ø posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 180°C

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Foncer le cercle avec la pâte.
Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

Mettre dans un saladier la crème, le boursin, le parmesan et les œufs.
Mélanger au fouet. Saler et poivrer.

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Couper les saucisses en petits dés et les répartir sur le fond de tarte.
Couper les tomates en rondelles et les disposer en rosace sur les saucisses.

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Couvrir avec la crème au fromage.

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Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de décercler délicatement.
Laisser tiédir sur une grille.

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Faire glisser la tarte sur le plat de service.

Nous l’avons savourée à température ambiante avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : À refaire m’ont dit ceux qui n’aiment pas le fromage!!!

Source et recette originale : D’après Thermo-Minoux

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Séverine B –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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6 août 2018
Pizza aux knackis

Pizza aux knackis

Les petits avaient envie d’une pizza oui mais avec des knackis.
Alors je me suis exécutée mais j’ai eu envie de faire une autre pâte
que celle que je fais d’habitude.
Et j’ai choisi celle de Ranouza puisqu’elle l’a qualifiée elle-même de « parfaite ».
Pour la garniture, j’ai refait ma sauce tomate,
et j’ai simplement éparpillé des rondelles de knackis
et parsemé généreusement de gruyère râpé et d’herbes de Provence.
Je vais donc uniquement vous donner la recette de la pâte.

Pour 2 grandes pizzas

Sur ma paillasse :
– 180 g de lait
– 100 g d’eau
– 1 càc de sel
– 2 càs d’huile d’olive
– 450 g de farine T 55
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger
– 1 càs de sucre

2 plaques de 32 cm de diamètre huilées
Préchauffage du four à 195°C

Au travail :
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, l’eau, le sel et l’huile.
Déposer la farine et la levure dans un puits.
Parsemer de sucre.
Lancer le programme « pâte » (1 h 30).

À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et dégazer doucement.
Partager le pâton en 2.
Étaler chaque pâton en un grand disque.

Badigeonner quelques gouttes d’huile au pinceau sur la plaque et y déposer la pâte.
Garnir chaque pizza.

Enfourner pour 20 minutes.
Servir bien chaud avec une petite salade verte.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Et pourquoi pas une pizza aux knackis? Moi j’ai surtout adoré la pâte. Merci Ranouza.

Source et recette originale : Les recettes de Ranouza

Voici celle de

Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

26 mars 2011