Taboulé aux pamplemousses
Une recette du 4 août 2009
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Je me suis mise au travail pour faire mon Taboulé comme d’habitude.
Et puis quelle tête de linotte, j’avais oublié d’acheter des citrons et il ne m’en restait pas assez.
J’avais 3 beaux pamplemousses dans le frigo, de la semoule de couscous, des tomates
j’ai donc improvisé, et finalement ce n’était pas trop mal.
Je l’ai servi avec une soupe froide d’été
et du melon à l’italienne.
Vous avez le choix pour le taboulé cet été.
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Taboulé aux pamplemousses
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 500g de semoule de couscous (grains moyens)
– 1 kg de tomates fermes et rouges
– 3 càs de persil haché
– 3 citrons juteux ( 18 càs de jus environ)
– 3 pamplemousses roses
– 16 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Presser les citrons, pour recueillir 18 cuillerées à soupe de jus.
Presser un pamplemousse, j’ai obtenu aussi 18 cuillerées à soupe de jus.
Peler les 2 autres pamplemousses à vif et détailler les suprêmes en enlevant les membranes et en récupérant le jus qui s’écoule.
Voici une petite vidéo pour vous montrer comment faire au cas ou…
Couper la chair en dés.
Laver et couper les tomates en petits dés.
Dans un grand saladier mettre la graine de couscous.
Ajouter les dés de tomates, le persil, les jus de citrons et de pamplemousse, l’huile d’olive et les dés de pamplemousse.
Mélanger délicatement le tout.
Saler et poivrer au goût.
Mettre au frais plusieurs heures en remuant de temps en temps.
Avant de servir, goûter pour rectifier l’assaisonnement.
Servir dans le saladier ou moulé, à votre convenance.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : C’était l’occasion de jouer aux devinettes : « Il n’est pas comme d’habitude ton taboulé ». Facile de trouver ce qui manque, mais plus difficile de dire ce qui change! Mais, ouf! même le grand amateur de « taboulé de Maman » a aimé, mais…
Pour ma part, j’ai trouvé que ce mélange beaucoup plus doux que celui que je fais d’habitude, s’harmonisait parfaitement avec les autres éléments de l’assiette.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Le lendemain, le sucre a fondu et un beau jus s’est formé.
Essuyer le bord de pots avant de les fermer et de les retourner jusqu’à refroidissement.