Cheesecake spéculoos et chocolat P1230111 R
Cheesecake spéculoos et chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Le look de ce Cheesecake spéculoos et chocolat m’a tout de suite attirée.
Philadelphia, spéculoos, chocolat tout était en stock
il n’y avait plus qu’à…
Et en plus la préparation de ce cheesecake est d’une facilité enfantine.
Je l’ai préparé la veille du repas.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Cheesecake spéculoos et chocolat P1230111 RCheesecake spéculoos et chocolat P1230112 RCheesecake spéculoos et chocolat P1230114 R

Cheesecake spéculoos et chocolat
Pour 10 Croquants-Gourmands

La base spéculoos :

– 200 g de biscuits spéculoos
– 30 g de beurre

1 moule à charnière de 22 cm de Ø et de 7 cm de hauteur
posé sur un carton (1) et doublé de rhodoïd

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mixer les biscuits.
Ajouter le beurre fondu à la poudre et bien mélanger.
Tasser la préparation dans le fond du moule.

Placer au frais pendant la préparation de la garniture.

L’appareil à cheesecake :

– 225 g de crème fleurette
– 675 g de Philadelphia ®
– 100 g de sucre en poudre
– 2 càs d’extrait de vanille
– 100 g de chocolat noir
– 2 càs de lait
– 300 g (100 g + 200 g) de pâte à tartiner spéculoos


Monter la crème fleurette très froide en chantilly texture « mousse à raser« .
Mélanger au fouet électrique le Philadelphia ® avec le sucre et l’extrait de vanille.

Ajouter la chantilly et bien mélanger à la maryse.
Mettre 275 g de préparation dans 2 autres saladiers.

Faire fondre le chocolat avec le lait.
Le verser dans 275 g de préparation et bien mélanger.
(oups, mon chocolat a figer avec le froid de la crème, on dirait que j’ai mis des pépites).

Verser la crème au chocolat sur le fond de biscuits.
Étaler à l’aide d’une spatule coudée.

Faire chauffer légèrement 100 g de pâte spéculoos
et la mélanger dans le deuxième saladier de 275 g.

Verser sur la crème au chocolat et lisser délicatement à la spatule.

Verser enfin la crème nature et la lisser à la spatule.

Réchauffer le reste de pâte spéculoos et la couler sur le dessus du cheesecake.

Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au-moins.

 

La décoration : 

– 100 g de crème fleurette
– quelques biscuits spéculoos
– quelques pépites de chocolat

Retirer le cercle qui entoure le cheesecake ainsi que le rhodoïd.


Décorer d’un peu de crème montée en chantilly.
Répartir quelques brisures de biscuits ainsi que quelques pépites de chocolat.
Garder au frais jusqu’au moment du dessert.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Pour tout vous dire avant de voir ce Cheesecake spéculoos et chocolat j’avais envie de préparer
un cheesecake japonais.
J’ai eu bien du mal à choisir… Du coup, j’ai préparé les deux
et personne ne s’est plaint! (la recette viendra bientôt)

 

À propos de la recette :
(1) ou sur le plat de service

Paroles de Gourmands : Trop bon ce Cheesecake spéculoos et chocolat ont dit mes Gourmands.

Source et recette originale : Tastemade

Dans la cuisine de


1&2 – Christel de Grasse –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

1 imprimante_03

 

Avec ce Cheesecake spéculoos et chocolat, je participe au défi Bataille Food # 76
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et dont Valérie du blog 1.2.3. Dégustez est l’administratrice du défi et de la page FB.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
La précédente marraine c’était moi,  Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
et j’ai proposé à Catalina du blog Le blog de Cata d’être la marraine de cette édition # 76.

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Catalina a choisi comme thème

 Say Cheesecake !  

Voici la liste des participants et leurs gourmandises

  1. Viviane de Quoi qu’on mange
    Cheesecake au romarin et miel
  2. Hélène de Keskonmangemaman?
    Tarte cheesecake à l’emmental…
  3. Natalia de Sucre et épices
    Cheesecake au citron meringué
  4. Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand
    Cheesecake spéculoos et chocolat
  5. Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
    Cheesecake au caramel
  6. Vanessa de Popote de petit_bohnium
    Cheesecake au nutella…
  7. Valérie de blog 1.2.3. Dégustez.
    Gâteau au fromage blanc de chèvre
  8. Jacre de Recettes de Jacre
    Cheesecake aux daims
  9. Sophie de La Tendresse En Cuisine
    Cheesecake kéto…
  10. Chris de La cuisine facile de Chris
    Cheesecake salé
  11. Mauricette de Momo Délice
    Gâteau zèbre au fromage blanc
  12. Isabelle de La cuisine d’ici et d’ISCA
    Paqualito
  13. Ponpon de La cuisine de Ponpon
    Tarte aux amandes…
  14. Emma de Vegan Vert
    Cheesecake aux fraises
  15. Zika de Cuisine De Zika
  16. Sofia de Plume & Prose
    Cheesecake sans cuisson…
  17. Béatrice de Popote et Nature
    Un cheesecake pommes…
  18. Delphine de Oh, la gourmande..
    Cheesecake au citron vert…
  19. Michèle de Miechambo Cuisine
    Mini cheesecake…
  20. Céline de La cuisine du mercredi
  21. Michelle de  Plaisirs de la Maison
    Cheesecake au mascarpone
  22. Dyen de Dyen’s kitchen
    Cheesecake au fromage blanc
  23. Fabienne de Famoh
    Cheesecake biscuits chocolat
  24. Martine de Kilometre-0.fr
    Zapekanka…
  25. Samar de Mes Inspirations Culinaires
    Cheesecake sans cuisson…
  26. Diane Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine
    Cheesecake à la vanille
  27. Sylvie de La table de Clara
    Cheesecake sans cuisson…
  28. Catalina de Le Blog de Cata
    Cheesecake à la noix de coco

 

Liste des précédentes batailles:

58 réponses
  1. Viviane
    Viviane dit :

    Rhoooo mais que dire si ce n’est que je bave lamentablement devant l’écran, j’adore les saveurs du spéculoos donc bien évidemment je ne résiste pas à ce cheesecake !
    Agréable soirée. Bizh. Viviane

    Répondre
  2. Catalina
    Catalina dit :

    oh la la ça c’est du cheesecake , il est trop beau et gourmand , j’ai vraiment l’eau à la bouche
    en plus t’as fait un japonais aussi, merci 2 fois Michèle 🙂 toujours un régal de venir chez toi
    gros bisous

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *