Gratin d’endives au saumon fumé champignons et riz basmati
Bienvenue dans ma cuisine
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Un petit tour dans mes réserves m’a permis de préparer un
Gratin d’endives au saumon fumé champignons et riz basmati.
Sur un lit de riz basmati cuit façon pilaf on dispose du saumon fumé
puis un mélange d’endives braisées et de champignons
le tout nappé d’une crème au citron et au parmesan.
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Gratin d’endives au saumon fumé champignons et riz basmati
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 100 g de riz basmati
– 4 endives
– 1 càc de sucre
– 1,5 càc de curry en poudre
– 200 g de champignons de Paris
– 180 g de saumon fumé
– 200 g de crème fraîche liquide (légère pour moi)
– 1 petit citron non traité
– 50 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
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1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C 
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Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Le faire revenir sans coloration dans un filet d’huile.
Ajouter une fois et demie son volume d’eau (environ 150g), saler, porter à ébullition.
Couvrir et faire cuire pendant 10 minutes à température douce.
Laisser reposer 5 minutes sans retirer le couvercle puis égrener le riz à la fourchette et l’étaler dans le plat.
Nettoyer les endives, les couper en deux pour retirer le centre amer puis les couper en lanières.
Les faire revenir dans une cuillerée d’huile à feu vif.
Ajouter le sucre, le curry et une demie cuillerée à café de sel laisser cuire pendant une dizaine de minutes en remuant.
Réserver.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Les faire tomber dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Mélanger endives et champignons.
Couper le saumon en lanières et les disposer dans le plat sur le riz.
Couvrir avec le mélange endives-champignons.
Mélanger dans un bol la crème avec le zeste du citron finement râpé, 4 cuillerées à soupe de jus et le parmesan râpé.
Napper les légumes de cette crème.
Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un mélange savoureux pour déguster les endives autrement!
Source et recette originale : Inspiré de iterroir.fr
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Gratin d’endives au saumon fumé champignons et riz basmati
je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 131
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi :
Je vais voir les recettes des autres participants
- Maïté du blog Passeport pour la cuisine
Endives à l’ail noir - Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Poêlée d’endives crémeuses aux champignons - Soulef du blog Amour de Cuisine
Endives braisées à la poêle, sans alcool - Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Tarte rustique aux endives et à la fourme de Montbrison - Josette du blog La cuisine de Josette
Endives braisées et caramélisés à l’orange - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Gratin d’endives au saumon fumé champignons et riz basmati - Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Salade d’endives aux saveurs du Québec - Delphine du blog Oh, la gourmande
Endives braisées et sardines aux tomates séchées - Rachida du blog Recettes Algériennes et D’Ailleurs
Poulet aux endives fondantes - Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA
Salade d’endives aux oeufs, Bleu, lardons et noix - Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
Gratin d’Endives à la Fourme de Montbrison - Jackie du blog La Cuisine de Jackie
Endives farcies aux champignons - Martine du blog kilomètre-0
Endives à la moutarde, au miel et à l’orange - Annick du blog Au gré de mes envies
Nid de feuilles d’endives et avocat au fromage frais - Mauricette du blog Momo Délice
Petits Clafoutis d’Endive et Chorizo - Amélie du blog Cuisinedefamille
Quiche aux endives, moutarde et chèvre - Catalina du blog Le blog de Cata
Endives à la truite fumée - Alicia du blog Bal des Saveurs
Salade d’endives, fruits et raclette - Céline du blog La Cuisine de Silena
Salade d’endives aux noix et bleu d’Auvergne - Florence du blog Flo en cuisine
Endives braisées au roquefort - Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là
Ratatouille boraine - Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
Tarte aux harengs fumés, endives et pommes - Christine du blog Pause-Nature
Poêlée d’endives, pomme de terre et tofu - Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Gratin d’endives déstructuré - Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
Rouleaux de printemps endives-crevettes - Corinette du blog Le blog de Corinette
Gratin d’endive crème au bleu et aux noix - Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika
Endives braisées à l’ail, piment d’Espelette et citron - Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Crème d’endive et pomme de terre - Nessa du blog Baking with Nessa
Salade d’endives, Vinaigrette à la Poire - Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
Barquettes d’endive, fromage frais, poire et noix
Voici les différents ingrédients déjà proposés et leurs marraines respectives :
- Ronde#01 : L’orange choisi par Soulef et Samar,
- Ronde#02 : L’amande choisi par Assia,
- Ronde#03 : Le lait de coco choisi par Delphine,
- Ronde#04 : L’ananas choisi par Christelle,
- Ronde#05 : Le miel choisi par Isabelle,
- Ronde#06 : La fraise choisi par Sarah,
- Ronde#07 : La cerise choisi par Françoise,
- Ronde#08 : Le chocolat choisi par Marie,
- Ronde#09 : La tomate choisi par Virginie,
- Ronde#10 : La courgette choisi par Christelle,
- Ronde#11 : Le potiron choisi par Rosa,
- Ronde#12 : La poire choisi par Michèle,
- Ronde#13 : La banane choisi par Sylviane,
- Ronde#14 : La vanille choisi par Hélène,
- Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,
- Ronde#16 : Le citron choisi par Salima,
- Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,
- Ronde#18 : La betterave choisi par Gabrielle,
- Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef
- Ronde#20 : La menthe choisi par Samar
- Ronde#21 : La crevette choisi par Coco
- Ronde#22 : La Pomme choisi par Nathalie
- Ronde#23 : La Châtaigne choisi par Sylvie
- Ronde#24 : La Cannelle choisi par Florence
- Ronde#25 : Les Agrumes choisi par Jackie
- Ronde#26 : La Carotte choisi par Samia
- Ronde#27 : La Mangue choisi par Brigitte
- Ronde#28 : Le Riz choisi par Julie
- Ronde#29 : La Rhubarbe choisi par Marion
- Ronde#30 : L’Abricot choisi par Soulef
- Ronde#31 : La Pêche choisi par Samar
- Ronde#32 : Le Soja choisi par Aurélie
- Ronde#33 : Les Champignons choisi par Martine
- Ronde#34 : Le Lait concentré choisi par Marie-Christine
- Ronde#35 : L’Origan, choisi par Zika
- Ronde#36 : Les Raisins secs choisi par Soulef
- Ronde#37 : Les Flocons d’Avoine choisi par Cécile
- Ronde#38 : Les Lentilles choisi par Séverine
- Ronde#39 : Les Herbes Aromatiques choisi par Émeline
- Ronde#40 : L’Avocat choisi par Élodie
- Ronde#41 : Le Melon choisi par Samar
- Ronde#42 : Le Maïs choisi par Soulef
- Ronde#43 : Le Poireau choisi par Ilhem
- Ronde#44 : Le Chou Kale choisi par Colinette
- Ronde#45 : Le beurre de cacahuète choisi par Sofia
- Ronde#46 : Les noix choisi par Elodie
- Ronde#47 : La Cassonade choisi par Assia
- Ronde#48 : Le fromage blanc choisi par Lic
- Ronde#49 : Les pâtes choisi par Natalia
- Ronde#50 : Les fruits rouges choisi par Meriem
- Ronde#51 : Les Pois choisi par Soulef
- Ronde#52 : L’Aubergine choisi par Samar
- Ronde#53 : Les Poivrons choisi par Catalina
- Ronde#54 : Le curry choisi par Virginie
- Ronde#55 : Le café choisi par Lina
- Ronde#56 : La patate douce choisi par Loubna
- Ronde#57 : Le saumon choisi par Chantal
- Ronde#58 : Les dattes choisi par Marion
- Ronde#59 : Le poivre choisi par Valérie
- Ronde#60 : La feta choisi par Karine & Hubert
- Ronde#61 : Le sarrasin choisi par Viviane
- Ronde#62 : Le paprika choisi par Christelle
- Ronde#63 : Le radis choisi par Vanessa
- Ronde#64 : Le mascarpone choisi par Samar
- Ronde#65 : La lavande choisi par Soulef
- Ronde#66 : La noisette choisi par Cindy
- Ronde#67 : Les pruneaux choisi par Michelle
- Ronde#68 : la polenta choisi par Michèle
- Ronde#69 : Les fruits exotiques choisi par Yolande
- Ronde#70 : Le chou fleur choisi par Salima
- Ronde#71 : Les légumes oubliés choisi par Amélie
- Ronde#72 : Les graines de pavot choisi par Delphine
- Ronde#73 : Le quinoa choisi par Charlotte
- Ronde#74 : Le gingembre choisi par Christine
- Ronde#75 : Le lait choisi par Martine
- Ronde#76 : Le fromage de chèvre choisi par Fabienne
- Ronde#77 : La prune choisi par Céline
- Ronde#78 : Les raisins choisi par Nathalie
- Ronde#79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène
- Ronde#80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie
- Ronde#81 : L’œuf choisi par Irisa
- Ronde#82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne
- Ronde#83 : La Clémentine choisi par Karen
- Ronde#84 : La Pomme de Terre choisi par Christelle
- Ronde#85 : La Pistache choisi par Natalia
- Ronde#86 : La Framboise choisi par Catalina
- Ronde#87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline
- Ronde#88 : Le Poulet choisi par Josette
- Ronde#89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane
- Ronde#90 : Le Chou-rave choisi par Régis
- Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane
- Ronde#92 : La figue choisi par Viviane
- Ronde#93 : Le pamplemousse choisi par Delphine
- Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef
- Ronde#95 : Les choux choisi par Vanessa
- Ronde#96 : Le Kiwi choisi par Alicia
- Ronde#97 : La Ricotta choisi par Nessa
- Ronde#98 : La rhubarbe choisi par Amélie
- Ronde#99 : La fraise choisi par Sylvie
- Ronde#100 : La noix de coco choisi par Aurore
- Ronde#101 : Le champignon choisi par Michèle
- Ronde#102 : La figue choisi par Coco
- Ronde#103 : Le chocolat choisi par Assia
- Ronde#104 : La châtaigne choisi par Hélène
- Ronde#105 : Les Fruits confis choisi par Irisa
- Ronde#106 : La Noix de Pécan choisi par Fabienne
- Ronde#107 : Le Miel choisi par Jackie
- Ronde#108 : L’orange sanguine choisi par Nessa
- Ronde#109 : Le Fenouil choisi par Zika
- Ronde#110 : La chia choisi par Assia
- Ronde#111 : Cacahuètes choisi par Christine
- Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar
- Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef
- Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie
- Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa
- Ronde #116 : La noix choisi par Amélie
- Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle
- Ronde#118 : Le Matcha choisi par Nessa
- Ronde#119 : Le Skyr choisi par Virginie
- Ronde#120 : Le Thon en Conserve choisi par Annyvonne
- Ronde#121 : La Courgette choisie par Salima
- Ronde#122 : Les Fruits Rouges choisi par Delphine
- Ronde#123 : Le Citron Vert choisi par Samar
- Ronde#124 : Les Bananes choisi par Soulef
- Ronde#125 : La Poire choisi par Jackie
- Ronde#126 : Les Prunes choisi par Catalina
- Ronde#127 : Le Chocolat choisi par Corinnette
- Ronde#128 : Le Parmesan choisi par Zika
- Ronde#129 : La Farine choisi par Alicia
- Ronde#130 : La Fleur d’Oranger choisi par Nessa
- Ronde#131 : L’endive choisi par Vanessa
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