Étiquette : courge

Potiron rôti en tranches

Potiron rôti en tranches

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un morceau de potiron qui devait finir en tourte.
Mais pas le temps ou peut-être pas l’envie ce jour là.
J’ai repensé à cette recette végétarienne de Yotam Ottolenghi
publiée par Loukoum via Anne.

Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le potiron :
– 350 g de potiron
– 30 g de parmesan râpé
– 10 g de chapelure *
– 1 bouquet de persil
– 1 càc d’Herbes de Provence
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
La sauce :
– 1 yaourt nature
– ciboulette
– sel & poivre du moulin

Une plaque allant au four
Préchauffage du four à 190°C

Au travail :
Le potiron :
* J’ai commencé par faire dorer la chapelure maison dans une cuillerée d’huile chaude, comme dans ma recette de Pâtes au chou-fleur.

Découper 4 tranches d’environ 5 mm dans le potiron sans le peler.
Les poser sur la plaque et les badigeonner d’huile d’olive (sur les deux faces) à l’aide d’un pinceau.

Saler et poivrer.
Hacher le persil pour obtenir une cuillerée à soupe.
Peler, dégermer l’ail et le presser pour en retirer la pulpe.
Mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, l’ail, les herbes de Provence.

Répartir ce mélange sur les tranches de potiron.

Enfourner pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre et le dessus bien doré.
La sauce :
Mélanger le yaourt avec de la ciboulette hachée finement. Saler et poivrer.

Servir les tranches de potiron bien chaudes avec la sauce froide.

Un joli ciel pour voir la vie en rose…

À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi préparer ce plat avec du potimarron, il faudra adapter le temps de cuisson.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout simple et très rapide à faire, nous avons aimé ces tranches de potiron rôties et gratinées pleines de saveur.

Source et recette originale :
– Beau à la louche
– Yummy veggie club

Dans la cuisine de

Huguette D –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

23 novembre 2015
Gratin à la courge muscade

Gratin à la courge muscade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vite fait, bien fait avec les réserves de la maison.
Il faisait bien trop froid pour sortir.
J’ai attaqué ma recette sans vraiment savoir ce que j’allais faire.
Finalement mes gourmands étaient contents
et ce gratin nous a réchauffés
.
Gratin à la courge muscade
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1,300 kg de courge muscade
– 700 g de pommes de terre
– 3 gousses d’ail
– huile d’olive
– 50 ml d’eau
– 1 càs de persil haché
– 3 œufs
– 250 ml de lait
– 100 g de comté râpé (50 g + 50 g)

1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 200°C

Peler les pommes de terre et la courge et les couper en dés.
Éplucher et dégermer l’ail et l’émincer finement.
Faire revenir dans 2 cuillerées d’huile, les pommes de terre et l’ail pendant quelques minutes.
Ajouter les dés de courge et bien remuer.

Lorsque les légumes commencent à dorer, les arroser avec l’eau, saler et poivrer.
Couvrir et laisser frémir pendant 30 minutes.
Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le persil haché.
Battre les œufs en omelette et mélanger avec le lait. Saler et poivrer.
Mélanger cette crème avec les légumes et ajouter 50 g de fromage râpé.

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Verser la préparation dans le plat.
Parsemer avec le reste de fromage.

Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal en toute simplicité.

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

4 février 2013
Riz et butternut

Riz et butternut

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plat complet très raisonnable après les excès des fêtes.
Il n’est pas très photogénique
mais je l’ai voulu sans crème et sans sauce aucune
il se présente donc dans son plus simple apparat.

Je le propose pour le premier thème de

et ce mois-ci, le thème est
{LA CUISINE LÉGÈRE}
En recette SALÉE
Cette variété de courge musquée
porte en français le nom très évocateur de Doubeurre
Mais je pense qu’elle est beaucoup plus connue sous son nom anglais
c’est donc ainsi que je l’ai dénommée.

Pour 5 Croquants-gourmands

Sur ma paillasse :

– 1 kg de chair de courge butternut
– 1 gros oignon
– 1 càs d’huile d’olive
– 500 g de bœuf haché
– 2 càs de persil haché
– 50 g d’eau
– sel & poivre du moulin
– 150 g de riz
– 50 g de comté râpé

Au travail :
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher la courge et prélever 1 kg de chair. La couper en dés.
Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 18 minutes. Égoutter et réserver au chaud.
Faire suer l’oignon dans l’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et la laisser revenir quelques minutes en remuant jusqu’à ce qu’elle se colore un peu.
Incorporer les dés de courge et les laisser s’imprégner de gras en remuant.
Ajouter l’eau, saler et poivrer. Laisser cuire une vingtaine de minutes à couvert jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Ajouter le riz et le persil et bien mélanger.
Incorporer enfin le fromage.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir sans attendre.

Paroles de Gourmands : C’est très bon, mais ce n’est pas très joli pour le mettre sur ton blog!!!
Non mais, c’est qui qui commande?

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Bonne journée à tous.

21 janvier 2013