Étiquette : courge

Velouté d’automne potiron-carottes

Velouté d’automne potiron-carottes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un Velouté d’automne potiron-carottes car je vous l’ai dit
lorsque les soirées deviennent fraîches, j’aime bien commencer le repas par un potage.
Mais pour ne pas se lasser, il faut varier les plaisirs
et je suis toujours à la recherche d’une nouveauté.
J’ai un peu modifié les proportions pour m’adapter à mes réserves mais la recette reste celle de Vanda.
De la courge muscade, des carottes, du riz et du lait, comment ne pas se régaler?

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Velouté d’automne potiron-carottes
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 870 g de courge muscade
– 650 g de carottes
– 100 g de riz arborio
– 750 ml de lait
– 750 ml d’eau
– 40 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– Persil haché
– huile d’olive

Éplucher et couper en tronçons la courge et les carottes.
Les faire revenir pendant quelques minutes dans un filet d’huile chaude.
Ajouter le riz et bien mélanger.

Ajouter le lait et l’eau. Saler.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Mixer finement.
Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
J’ai ajouté du sel à l’ail et une grosse pincée de muscade râpée.

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Bien mélanger, répartir dans les assiettes chaudes et saupoudrer de persil.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette : La soupe peut se préparer à l’avance, il suffira de la réchauffer.

Paroles de Gourmands : Quelle douceur et quelle onctuosité, ce potage est un délice!

Source et recette originale : Chez Vanda

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Avec ce Velouté d’automne au potiron-carottes
je participe au jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
Le thème de ce défi, pour le mois de novembre est :

Les soupes

La recette doit être choisie sur un des blogs que m’a attribués Sonia
J’ai choisi pour commencer
une recette de Vanda du blog Chez Vanda

Merci Vanda, nous nous sommes régalés!

9 novembre 2020
Gratin de crozets à la courge
Gratin de crozets à la courge

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Cette fois, je vous propose un Gratin de crozets à la courge.
J’avais envie d’un plat tout simple pour utiliser cette tranche
de courge muscade que je venais d’acheter.
Un paquet de crozets entamé ne demandait qu’à faire partie de la fête
et nous avons invité aussi le Gouda, le Comté et le parmesan qui attendaient sur le plateau.

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Gratin de crozets à la courge
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 1,200 kg de courge
– 150 g de fromage
(pour moi un mélange de Gouda–comté–parmesan) (1)
– 150 g de crozets
– 100 g de crème fraiche
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive

1 plat à gratin de 22 cm de Ø légèrement huilé
Préchauffage du four à 180°C

Râper les fromages.(1)

Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire blondir dans un filet d’huile chaude.

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Éplucher et couper la courge en petits dés.
Les ajouter aux échalotes et laisser cuire en remuant souvent
jusqu’à ce que les légumes soient tendres et s’écrasent sous la cuillère.

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Saler (sel à l’ail pour moi) et poivrer.
Faire cuire les crozets dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Les égoutter puis les mélanger avec la purée de courge.

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Ajouter la crème et ¾ des fromages râpés.
Mélanger puis rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.

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Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Saupoudrer du reste de fromages râpés et asperger de quelques gouttes d’huile.

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Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir chaud.
Le plat peut aussi se préparer à l’avance et se réchauffer quelques minutes à four chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Chacun choisira le ou les fromages qu’il aime.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : J’aime beaucoup a dit Carine qui passait par là par hasard et à profité du repas.

Source et recette originale : Elle à table

Dans la cuisine de

1 – Ann P – 2&3 –Anne-Marie-Do –

1&2 – Sandrine G –

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Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de Octobre 2020

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Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Béa de Piano et mandoline
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Coco de Nice de Cuisine en folie
- Isabelle de La nouvelle table d’Isa
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Vanda de Chez Vanda
- Viviane de Quoi qu’on mange ?
5 novembre 2020
Penne rigate sauce au potiron *
Penne rigate sauce au potiron

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé ces Penne rigate sauce au potiron sans trop de conviction.
Des pâtes, de la courge, de la tomate, un peu de crème pour encore plus de douceur,
sans oublier les herbes de Provence et le curcuma.
Quelques lamelles de jambon de Parme pour relever le tout
et pour la couleur rose d’Octobre rose.
Sur la table du parmesan et du poivre…
Si j’ai hésité, j’ai bien fait de me lancer car nous nous sommes régalés!

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Penne rigate sauce au potiron
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 530 g de potiron
– 1 boîte de pulpe de tomates
– 1 càc d’herbes de Provence
– 1 càs de paprika
– 30 g de crème fraîche
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 500 g de Penne rigate (1)

Pour le service :
– persil
– jambon de Parme
– Parmesan
.
Éplucher et émincer l’échalote et l’ail dégermé.
Éplucher la courge (j’ai obtenu 475 g de chair) et la couper en dés.
Faire suer l’échalote dans un filet d’huile.
Ajouter les dés de potiron et l’ail et bien mélanger pendant quelques minutes.
Incorporer la tomate, les herbes de Provence, le paprika et saler.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes
jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Mixer la sauce.
Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et mixer encore.
Faire cuire les pâtes « al dente« .
Pendant ce temps, couper le jambon en lanières.
Égoutter les pâtes et y mélanger un peu de sauce avant de les répartir dans les assiettes chaudes.
Saupoudrer de persil haché.
Déposer les lanières de jambon.
Servir avec une coupelle de parmesan râpé et le moulin à poivre.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Je préfère les pâtes « courtes », mais vous pouvez utiliser celles que vous aimez.

Paroles de Gourmands : Très bon ont dit mes Gourmands à l’unanimité.

Source et recette originale : Cuisineaz

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Véronique H

ma fille Carine

Dominique G « Un résultat délicieux »

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Avec cette petite touche de rose je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

et qui nous propose de faire une grande vague rose gourmande
avec le thème du mois
Octobre, la cuisine rose

» … parce que la cuisine traduit nos émotions et que la solidarité est importante… »

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

Et aussi un partage sur le site FB
Les blogueurs culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein

Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de Octobre 2020

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20 octobre 2020
Velouté de courge muscade à la châtaigne
Velouté de courge muscade à la châtaigne

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé ce Velouté de courge muscade à la châtaigne
d’abord parce que je voulais un potage doux pour réchauffer la soirée,
ensuite parce que nous aimons la courge (vous pouvez le voir en cliquant sur le lien)
et enfin parce qu’il me restait quelques châtaignes après avoir
préparé les Muffins au foie gras et aux châtaignes.
J’ai pris l’idée sur le site Thermomix, mais j’ai eu envie de préparer mon velouté à la casserole.
Je vous indiquerai la façon de procéder si vous voulez faire travailler Mr Momix.

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Velouté de courge muscade à la châtaigne
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 600 g de chair de courge
– 200 g de châtaignes cuites
– 2 càs d’huile d’olive
– 500 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes
– sel & poivre du moulin
– 4 càc de crème fraîche liquide

Éplucher la courge pour obtenir 600 g de chair.
La couper en dés.
Réserver quelques châtaignes pour la décoration.
Couper les autres en dés.

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À la casserole :

Faire revenir les dés de courge pendant quelques minutes dans l’huile chaude.
Ajouter les dés de châtaignes et bien mélanger.
Ajouter la tablette de bouillon et incorporer l’eau.

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Porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir pendant 20 minutes.
Mixer finement.

Au thermomix :

Mettre les dés de courge et de châtaignes dans le .
Mixer 5 secondes/vitesse 5.
Racler les bords à la spatule.
Ajouter l’huile et faire cuire 2 minutes/80°/vitesse 1.
Incorporer la tablette de bouillon et l’eau.
Programmer 20 min/100°/.
Mixer 1 min/vitesse 10.

Le service :

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Répartir dans les bols ou les assiettes.
Garnir avec un filet de crème et les noisettes réservées.
(oups, le temps de sortir l’appareil, mon joli filet de crème s’est étalé
et les châtaignes se sont enfoncées).

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles Thermomix :

Bol

Mijotage

Paroles de Gourmands : Délicieux et tout en douceur comme il m’a été demandé.

Source et recette originale : Espace recette Thermomix

Dans la cuisine de

1&2 – Monique N – 3&4 – ma cousine Lolo

1&2 – Anne-Marie Do –

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13 octobre 2020
Gratin de courge comme des lasagnes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.

Un Gratin de courge comme des lasagnes… plus de saison, je sais
mais mon mari m’a ramené cette tranche de courge muscade
et je n’allais pas lui en vouloir, en ce moment on fait comme on peut,
d’autant que ce gratin agrémenté d’une sauce au parmesan était un vrai délice.

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Gratin de courge comme des lasagnes
Pour 4 Croquants-Gourmands

La crème au parmesan :

– 250 g de crème liquide
– 2 gousses d’ail
– 60 g de parmesan râpé
-sel & poivre du moulin

Éplucher, dégermer et hacher finement les gousses d’ail.
Mettre dans une petite casserole, la crème, 60 g de parmesan et l’ail.
Saler légèrement et poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 3 minutes en remuant.
Ça sent super bon!!!
Couvrir et laisser infuser.

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Le gratin :

– 1,300 kg de courge muscade
– 100 g de jambon en dés (1)
– Une petite branche de sauge
-sel & poivre du moulin
20 g de parmesan râpé

1 plat à gratin huilé (2)
Préchauffage du four à 190°C

.
Éplucher la courge et la couper en lamelles fines à la mandoline.

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Laver et ciseler les feuilles de sauge.
Disposer dans le plat des lamelles de courge.
Saler et poivrer légèrement.
Disposer la moitié des dés de jambon puis parsemer de sauge.
Arroser d’un tiers de crème au parmesan.

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Mettre une couche de lamelles de courge.
Saler et poivrer légèrement.
Parsemer du reste de jambon et de sauge.
Arroser de la moitié de la crème restante.
Terminer par le reste de courge et le reste de crème au parmesan.

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Couvrir d’un papier sulfurisé et enfourner pour 25 minutes.

Je m’aperçois en écrivant la recette, que j’ai oublié de couvrir le plat
voilà pourquoi mon gratin est plus que bronzé

Au bout de ce temps, sortir le plat, saupoudrer du parmesan restant.
Baisser la température du four à 180°C et enfourner pour 20 minutes.
Servir tout simplement avec une salade assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix.
.Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de lardons fumés
(2) Vous pouvez le beurrer et le frotter avec une gousse d’ail.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal a dit Mr CFG

Source et recette originale : L’atelier des Chefs

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20 avril 2020
Velouté de courge muscade au Thermomix *

Velouté de courge muscade au Thermomix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Courant février c’était presque l’été chez nous et puis le ciel s’est assombri
et ce Velouté de courge muscade au Thermomix s’est invité à notre table.
J’ai préparé le potage au Thermomix parce que ce jour là j’avais plusieurs préparations en route
mais bien sûr il peut aisément se réaliser à la casserole.
Même si ce n’est plus la saison, mon marchand de légumes proposait un étal bien tentant
de courge muscade de Provence, alors je n’ai pas hésité et je ne l’ai pas regretté non plus!

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Velouté de courge muscade au Thermomix
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 kg de courge muscade
– 400 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes
– 60 g de Philadelphia (1)
– 1 càc de curry
– ½ càc de sel
– Poivre du moulin

Éplucher et hacher grossièrement l’oignon et l’ail dégermé.
Les mettre dans le bol du Thermomix.
Mélanger 5 sec/vit 5.
Racler les parois pour rassembler les dés dans le fond du bol.
Ajouter l’huile d’olive et cuire 1 min/100°C/

Éplucher le potiron et le couper en dés.
Mettre dans le bol le potiron, l’eau et la tablette de bouillon en morceaux.
Cuire 20 min/100°C/vit 2.

Ajouter le Philadelphia, le curry, le sel et du poivre éventuellement.
Mixer 1 min/vit9.

Vérifier l’assaisonnement.
Répartir dans les bols ou les assiettes.

Servir immédiatement ou réchauffer si le velouté a été préparé à l’avance.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Il me restait un fond de pot de Philadelphia. Vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse.

Paroles de Gourmands : Délicieux!

Source et recette originale : Cookomix

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

12 mars 2020
Pizza de butternut

Pizza de butternut

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Pizza de butternut, voilà qui m’a tout de suite interpellée
lorsque j’ai rencontré cette recette sur le site Marmiton.
J’avais justement une grosse butternut entamée, j’ai pu en découper 4 belles rondelles.
J’ai préparé un coulis de tomate, parsemé de comté râpé
et avant de servir quelques languettes de jambon cru sont venues se poser sur le dessus.

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Pizza de butternut
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 4 rondelles d’une grosse butternut bio
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 boîte de pulpe de tomate
– comté râpé
– 2 tranches fines de jambon cru
– herbes de Provence
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

1 plat à four
Préchauffage du four à 160°C

Laver soigneusement la butternut.
Couper 4 rondelles d’un bon centimètre d’épaisseur (1).
Les huiler au pinceau et les saupoudrer de sel (aux herbes pour moi) et de poivre sur les 2 faces.

[av_gallery ids=’166458,166459,166460′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-xvb91ob’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Les déposer sur la plaque du four.
Faire cuire pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Réserver.

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Pendant la cuisson de la butternut, préparer le coulis de tomate.
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail émincé.
Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
Ajouter l’ail et laisser le revenir un instant.

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Verser la pulpe de tomate, ajouter une cuillerée d’herbes de Provence et saler.
Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes pour obtenir une « compote » épaisse.

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Vérifier l’assaisonnement, poivrer et laisser refroidir.
Tartiner chaque rondelle de butternut d’une bonne couche de tomate.
Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
Asperger de quelques gouttes d’huile.

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Au moment du repas,
augmenter la température du four à 200°C
Laisser réchauffer les pizzas et dorer le fromage pendant une dizaine de minutes.

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Découper le jambon en languettes fines et les répartir sur les pizzas à la sortie du four.

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Servir chaud avec une salade.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) J’ai préféré laisser la peau de la butternut pour la cuisson, chacun l’enlèvera très facilement dans son assiette.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Les amateurs de pizza vont rester un peu sur leur faim, mais j’ai trouvé que c’était une bonne façon d’agrémenter la butternut.

Source et recette originale : D’après Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Katy L – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – Nath 09

1 – Corinnette –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

6 février 2020
Curry de porc au potiron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici un Curry de porc au potiron, une recette de saison délicieuse, que j’ai
servi avec de la semoule de couscous pour un plat complet.
Un filet mignon, du potiron, du lait de coco et quelques épices
m’ont permis de mitonner un curry que nous avons beaucoup aimé.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Curry de porc au potiron
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 beau filet mignon (de porc pour moi)
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 500 ml d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– ¾ de càc de gingembre en poudre
– 1,5 càc de curry
– 200 ml de lait de coco
– 1 courge butternut
– 1 càs de Maïzena ®
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– persil

Peler et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Peler, enlever les graines et couper la courge en dés : J’ai obtenu 540 g de chair.

Parer et couper le filet mignon en gros dés.
Les faire dorer de tous côtés dans un filet d’huile chaude.

Réserver la viande.
Dans la même cocotte, faire suer les oignons et l’ail.
Ajouter l’eau, les tablettes de bouillon, le gingembre et le curry.

Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le lait de coco et poivrer.
Incorporer la viande et les dés de butternut.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Prélever une louche de bouillon et y diluer la Maïzena avant de le reverser dans la cocotte.

Bien mélanger et laisser épaissir un peu la sauce à découvert pendant 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil ciselé et servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Un plat qui peut être préparé à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : C’est très bon ont dit mes Gourmands en se resservant.

Source et recette originale : Cuisine az

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Corinnette – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Karen –

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3 décembre 2019
Petits flans de potiron

Petits flans de potiron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je vous ai déjà proposé des Flans de potiron il y a quelques années.
Les Petits flans de potiron d’aujourd’hui diffèrent un peu dans leur composition.
Du potiron bien sûr et du Gouda vieux pour le goût… on ne se refait pas!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 4 Petits flans de potiron

– 340 g de chair de potiron
– 85 g de Gouda vieux
– 50 g de farine
– 80 g de lait
– 80 g de crème fraiche
– 2 œufs
– huile d’olive
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

4 ramequins beurrés et saupoudrés de farine
Préchauffage du four à 180°C

.
Peler et rincer la courge, il faudra 340 g de chair à couper en petits dés.

Les faire revenir dans une cuillerée d’huile chaude.
Couvrir la sauteuse et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.

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Continuer la cuisson à feu vif et à découvert pour assécher la préparation.
Écraser la courge à la fourchette et réserver.
Hacher finement le Gouda.

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Mélanger dans un saladier la purée de courge avec la farine.
Ajouter la crème, le lait les œufs et bien mélanger.

[av_gallery ids=’162221′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-b764mby’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Incorporer enfin le fromage et assaisonner de sel, de poivre du moulin et d’une grosse pincée de muscade râpée.
Répartir la préparation dans les ramequins.

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Glisser à four chaud pendant 25 minutes.

Attendre que les flans soient tièdes pour les démouler délicatement.
Vous pouvez les servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou
tout simplement en entrée avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : Vraiment très bon a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Aux délices des gourmets

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G –

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21 novembre 2019
Gratin de pâtes à la butternut et mozzarella

Gratin de pâtes à la butternut et mozzarella

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’attendais mes trois petits enfants et j’avais envie de leur faire plaisir.
Avec des pâtes pas de souci, oui mais il faut des légumes et petit Lino est un peu fâché avec eux
même s’il les mange toujours stoïquement.
Alors j’ai tenté un Gratin de pâtes à la butternut et mozzarella trouvé chez Edda.
Il était alléchant avec son parfum de sauge et de parmesan.
Lorsque Lino arrive, sa première question est « Tu nous a fait quoi à manger? »
Je lui ai montré le plat qui dorait dans le four et il a sauté de joie en disant « c’est trop beau! »
J’attendais tout de même le test de l’assiette… et bien, il s’est régalé autant que ses deux sœurs,
même s’il a mangé tous les morceaux de courge en premier pour laisser les pâtes pour la fin 🙂
Allez, le plat est chaud, direction l’Italie.

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Gratin de pâtes à la butternut et mozzarella
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 courge butternut
– 500 g de pâtes courtes (pipe rigate)
– 120 g de crème fraîche
– 50 g (30g + 20 g) de parmesan
– 235 g de mozzarella
– 8 feuilles de sauge
– Brindilles de thym
– Huile d’olive
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

la plaque du four tapissée de papier cuisson
1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 200°C
.

Éplucher et épépiner la courge, la couper en dés.
Mélanger dans un saladier les dés de courge avec 2 cuillerées d’huile,
le thym effeuillé, du sel & du poivre.
Étaler les dés de courge sur la plaque et réserver le saladier.
Enfourner pour 40 minutes environ en remuant à mi-cuisson,
jusqu’à ce que les morceaux soient moelleux mais sans s’écraser.
Ciseler les feuilles de sauge.
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée,
en les laissant 2 minutes de moins que le temps indiqué sur la boîte.
Les égoutter, les verser dans le saladier et les mélanger avec 2 cuillerées d’huile.
Ajouter la moitié de la sauge, la crème, 30 g de parmesan, une pincée de muscade,
du sel, du poivre et bien mélanger.
Incorporer les 2/3 des dés de courge et mélanger.
Verser la préparation dans le plat à gratin.
Couper la mozzarella en dés.
Répartir sur toute la surface les dés de butternut restants
ainsi que le reste de sauge ciselée et les dés de mozzarella.
Saupoudrer des 20 g de parmesan en attente et asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.
À ce stade j’ai couvert le plat et je l’ai laissé en attente jusqu’au moment du repas.

Glisser le plat dans le four chaud et laisser une vingtaine de minutes jusqu’à ce que
la mozzarella fonde et que le parmesan gratine légèrement.
Servir bien chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon a dit Lino (9 ans)!!

Source et recette originale : Un déjeuner de soleil

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Françoise G (Coise) –

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12 novembre 2019