Gratin de courge comme des lasagnes P1240090 R

Bonjour à tous et
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et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.

Un Gratin de courge comme des lasagnes… plus de saison, je sais
mais mon mari m’a ramené cette tranche de courge muscade
et je n’allais pas lui en vouloir, en ce moment on fait comme on peut,
d’autant que ce gratin agrémenté d’une sauce au parmesan était un vrai délice.

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Gratin de courge comme des lasagnes
Pour 4 Croquants-Gourmands

La crème au parmesan :

– 250 g de crème liquide
– 2 gousses d’ail
– 60 g de parmesan râpé
-sel & poivre du moulin

Éplucher, dégermer et hacher finement les gousses d’ail.
Mettre dans une petite casserole, la crème, 60 g de parmesan et l’ail.
Saler légèrement et poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 3 minutes en remuant.
Ça sent super bon!!!
Couvrir et laisser infuser.

Le gratin :

– 1,300 kg de courge muscade
– 100 g de jambon en dés (1)
– Une petite branche de sauge
-sel & poivre du moulin
20 g de parmesan râpé

1 plat à gratin huilé (2)
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

.
Éplucher la courge et la couper en lamelles fines à la mandoline.

Laver et ciseler les feuilles de sauge.
Disposer dans le plat des lamelles de courge.
Saler et poivrer légèrement.
Disposer la moitié des dés de jambon puis parsemer de sauge.
Arroser d’un tiers de crème au parmesan.

Mettre une couche de lamelles de courge.
Saler et poivrer légèrement.
Parsemer du reste de jambon et de sauge.
Arroser de la moitié de la crème restante.
Terminer par le reste de courge et le reste de crème au parmesan.

Couvrir d’un papier sulfurisé et enfourner pour 25 minutes.

Je m’aperçois en écrivant la recette, que j’ai oublié de couvrir le plat
voilà pourquoi mon gratin est plus que bronzé

Au bout de ce temps, sortir le plat, saupoudrer du parmesan restant.
Baisser la température du four à 180°C et enfourner pour 20 minutes.
Servir tout simplement avec une salade assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix.
.Gratin de courge comme des lasagnes P1240091 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de lardons fumés
(2) Vous pouvez le beurrer et le frotter avec une gousse d’ail.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal a dit Mr CFG

Source et recette originale :  L’atelier des Chefs

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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32 réponses
  1. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, Dès que l’on peut aller chez l’Empereur, je m’achète une mandoline !!!!
    Ton plat doit être délicieux !! gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Tu sais en ce moment je pense que cuisiner de saison relève de l’exploit à moins d’avoir un producteur qui livre ! ce n’est pas mon cas. J’aurais apprécié avoir cette tranche de courge car ça me changerait un peu des légumes à ma disposition… Un bon gratin ! merci michèle ! gros bisous

    Répondre
  3. Valerie
    Valerie dit :

    Bonjour Michèle,

    Ca a l’air bien bon. Je pense le faire avec une butternut pour midi. Merci pour l’idée.
    Moi j’aime beaucoup les gratins bronzés!
    A bientot et belle journée.

    Répondre
  4. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    Enfin un gratin comme les miens ………… un peu cramoisie sur les bords.
    Belle recette – à essayer si on me trouve de la courge (copine de l’aubergine que tu m’as fait aimer) – Bonne journée – Bisous

    Répondre
  5. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Tu as raison, en ce moment, on fait ce qu’on peut mais elles doivent être moins bonnes maintenant quand même les courges. Enfin, tu l’as superbement mise en valeur et du coup, ton plat fait bien envie: ) Gros bisous Michèle

    Répondre

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