Étiquette : parmesan

Gratin de crozets à la courge
Gratin de crozets à la courge

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Cette fois, je vous propose un Gratin de crozets à la courge.
J’avais envie d’un plat tout simple pour utiliser cette tranche
de courge muscade que je venais d’acheter.
Un paquet de crozets entamé ne demandait qu’à faire partie de la fête
et nous avons invité aussi le Gouda, le Comté et le parmesan qui attendaient sur le plateau.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Gratin de crozets à la courge
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 1,200 kg de courge
– 150 g de fromage
(pour moi un mélange de Gouda–comté–parmesan) (1)
– 150 g de crozets
– 100 g de crème fraiche
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive

1 plat à gratin de 22 cm de Ø légèrement huilé
Préchauffage du four à 180°C

Râper les fromages.(1)

Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire blondir dans un filet d’huile chaude.

Éplucher et couper la courge en petits dés.
Les ajouter aux échalotes et laisser cuire en remuant souvent
jusqu’à ce que les légumes soient tendres et s’écrasent sous la cuillère.

Saler (sel à l’ail pour moi) et poivrer.
Faire cuire les crozets dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Les égoutter puis les mélanger avec la purée de courge.

Ajouter la crème et ¾ des fromages râpés.
Mélanger puis rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.

Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
Saupoudrer du reste de fromages râpés et asperger de quelques gouttes d’huile.

Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir chaud.
Le plat peut aussi se préparer à l’avance et se réchauffer quelques minutes à four chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Chacun choisira le ou les fromages qu’il aime.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : J’aime beaucoup a dit Carine qui passait par là par hasard et à profité du repas.

Source et recette originale : Elle à table

Dans la cuisine de

1 – Ann P – 2&3 –Anne-Marie-Do –

1&2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de Octobre 2020

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Béa de Piano et mandoline
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Coco de Nice de Cuisine en folie
- Isabelle de La nouvelle table d’Isa
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Vanda de Chez Vanda
- Viviane de Quoi qu’on mange ?
5 novembre 2020
Timbales de brocoli-carotte

Timbales de brocoli-carotte

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Timbales de brocoli-carotte pour faire le vide dans mes réserves.
Des fleurettes de brocoli dans le congélateur, quelques carottes dans mon panier
et bien sûr du parmesan, fraîchement râpé qui finit toujours par s’inviter dans mes plats.
Je me suis inspirée d’une recette de Marmiton mais je m’en suis bien éloignée.
À servir avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Vous pouvez très bien les préparer à l’avance et les réchauffer quelques minutes pour le service.

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Pour 6 Timbales de brocoli-carotte

– 1 oignon
– 500 g de carottes
– 500 g de fleurettes de brocolis (surgelées pour moi)
– 50 g de crème fraîche
– 2 œufs
– 30 g de parmesan
– sel et poivre du moulin
– huile d’olive

6 cercles (ou 6 ramequins) de 8 cm de Ø
tapissés de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

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Éplucher et émincer finement l’oignon.
Éplucher les carottes et les couper en petits dés.

Faire blondir l’oignon dans un filet d’huile.
Ajouter les carottes, saler (sel à l’ail pour moi) et bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire à l’étuvée pendant 30 minutes environ
jusqu’à ce que les carottes soient tendres sans s’écraser.
Laisser refroidir.
Faire cuire les bouquets de brocoli à l’eau bouillante salée
pendant 10 minutes à reprise de l’ébullition.
Égoutter et laisser refroidir.
Mixer le brocoli pour obtenir une purée.

Ajouter la crème, les œufs et le parmesan.
Saler (sel à l’ail), poivrer et mixer finement.
Incorporer les carottes et mixer très rapidement
(les carottes doivent être en tout petits morceaux et non en purée).

Vérifier l’assaisonnement puis répartir la préparation dans les cercles.
Enfourner pour 30 minutes.

Transférer les timbales sur le plat de service puis les décercler.
Nous les avons appréciés avec une salade verte, tout simplement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très bon a dit Mr CFG

Source et recette originale : D’après Marmiton

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Marie-Christine G

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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29 octobre 2020
Tarte petits pois et farine d’avoine

Tarte petits pois et farine d’avoine

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Tarte petits pois et farine d’avoine qui est plutôt une recette de printemps
mais je ne sais par quel miracle, les légumes de printemps poussent dans mon congélateur.
J’ai profité de la farine d’avoine envoyée par mon partenaire
pour tester cette nouvelle pâte à base de farine d’avoine et de farine complète.
Et quelle chance j’avais en réserve des petits pois dans le congélateur
et aussi de la ricotta au frais.
Bien sûr je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du parmesan…

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Tarte petits pois et farine d’avoine
Pour 4 Croquants-Gourmands

La pâte à la farine d’avoine :

– 50 g de farine d’avoine
– 150 g de farine complète
– 2 pincées de sel
– 60 g d’huile d’olive
– 60 g d’eau.

1 cercle à tarte de 22 cm de Ø

Mélanger les 2 farines et le sel dans le bol du robot.
Ajouter l’huile et mélanger pendant quelques secondes.
Incorporer l’eau petit à petit tout en continuant à pétrir.
Former une boule de pâte.

L’aplatir, la couvrir et la mettre au frais
pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 300 g de petits pois (surgelés pour moi)
– 150 g de ricotta
– 100 g de crème fraiche
– 3 œufs
– 30 g de parmesan
– sel (sel à l’ail pour moi) et poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C
.
Faire cuire les petits pois à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes
après la reprise de l’ébullition.
Les égoutter et les rafraichir pour stopper la cuisson.
Travailler au fouet la ricotta, la crème et les œufs pour obtenir une crème lisse.

Ajouter le parmesan, saler (sel à l’ail pour moi) et poivrer.
Incorporer enfin les petits pois.

Vérifier l’assaisonnement.
Étaler la pâte au rouleau, foncer le cercle à tarte et piquer à la fourchette.
Verser la préparation aux petits pois sur la pâte.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser tiédir avant de décercler délicatement sur le plat de service.
Servir tiède ou froid, avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
pour la Clic pour voir les recettes faites avec cette farine

Paroles de Gourmands : La pâte est délicieuse, presque sablée, la garniture bien gourmande!

Source et recette originale : Inspirée de Régal

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

26 octobre 2020
Fougasse aux trois fromages

Fougasse aux trois fromages

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé cette Fougasse aux trois fromages pour le plaisir de mes 3 petits enfants
car si on ne se voit pas souvent en ce moment
chaque visite reste une fête et l’occasion d’inventer de nouveaux checks
pour se dire bonjour ou au-revoir même si pour moi, rien ne remplace
le gros bisou en se serrant dans les bras.
Bref, je m’égare, revenons à ma fougasse…
Beaufort, parmesan et Ossau Iraty, parfument délicieusement la pâte
et cette fougasse a eu un succès fou auprès des petits et des grands.
Si vous voyez des ombres sur les photos, c’est parce que je me suis levée très tôt.
La fougasse était donc préparée à l’avance
je l’ai passée au four pendant quelques minutes pour la tiédir avant de la servir.

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Pour une grande Fougasse aux trois fromages

– 300 g d’eau tiède
– 30 g d’huile d’olive
– 5 g de sel
– 500 g de farine T55
– 7 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 125 g de Beaufort
– 125 g d’Ossau Iraty
– 100 g de parmesan
– huile d’olive
– Poivre du moulin

Une plaque à biscuit roulé de 37 cm X 31 tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

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J’ai préparé la pâte à la MAP.
Si vous voulez le faire au robot, vous trouverez le pas à pas
dans la recette de la Fougasse fromage et saucisson.
Pendant la préparation de la pâte, râper les fromages.
J’avais râpé le Parmesan la veille pour une autre préparation,
je l’ai mélangé au Beaufort et à l’Ossau Iraty hachés très fin au Thermomix.

Lorsque la pâte est prête, la dégazer délicatement
en incorporant la moitié du fromage râpé.

Étaler la pâte sur la plaque.
Badigeonner d’huile d’olive, parsemer du reste de fromage et poivrer.

Enfourner pour 35 minutes environ.
Découper la fougasse en portions.

Servir à l’apéritif ou pourquoi pas en entrée avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je n’ai pas eu le temps d’essayer mais je pense qu’il n’y a pas de problème.

Paroles de Gourmands : Tellement bon que Lino est allé en manger une part après avoir fini son repas et ses deux desserts!

Source et recette originale : D’après L’atelier des Chefs

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Bonne journée à tous.

19 octobre 2020
Omelette aux épinards au four

Omelette aux épinards au four

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Omelette aux épinards au four relevée il y a bien longtemps
chez Brigitte qui la tenait de Laura.
Elle m’est revenue en mémoire lorsqu’on m’a demandé un plat avec des épinards et des œufs.
Je l’ai interprétée à ma façon en rajoutant du jambon cru qui me restait
un peu plus de ricotta et du parmesan.
Mon invité du jour s’est régalé!

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Omelette aux épinards au four
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 400 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 4 tranches de jambon cru
– 6 œufs
– 150 g de ricotta
– 1 càc de curry
– 50 g de parmesan
– 1 tomate
– sel (sel à l’ail pour moi) & poivre du moulin
– huile d’olive

1 moule à manqué de 20 cm de Ø légèrement huilé si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

.
Mettre les feuilles d’épinards à dégeler dans une cuillerée d’huile chaude
jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation (au besoin les égoutter).
Les hacher au couteau et les laisser refroidir.

Couper les tranches de jambon cru en petites lamelles.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la ricotta, le parmesan et le curry
jusqu’à ce que la préparation soit lisse (merci Mr CFG).

Ajouter le jambon et les épinards et mélanger.
Saler (sel à l’ail pour moi) et poivrer au goût.

Verser la préparation dans le moule.
Disposer sur le dessus la tomate coupée en rondelles.
Badigeonner d’huile à l’aide du pinceau.
Faire cuire pendant 30 minutes.

Laisser reposer quelques minutes puis démouler sur le plat de service.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est beau et c’est bon! Recette validée à l’unanimité. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Gâteaux and Co
– Diet & Délices

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2&3 – Anne-Marie Do –

1&2 – Martine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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1 octobre 2020
Tomates provençales aux champignons

Tomates provençales aux champignons

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Voilà des Tomates provençales aux champignons, petite variante
des Tomates provençales présentées il y a bien longtemps.
Le principe est le même, mais sur la tomate vient se poser
un hachis de champignons de Paris à l’ail et au persil chapeauté
de chapelure maison mélangée à du parmesan.
Un petit tour en Provence, ça vous dit?

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Tomates provençales aux champignons
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses tomates
– 50 g de chapelure
– 50 g de champignons de Paris
– 1 bouquet de persil
– 1 gousse d’ail
– 20 g de parmesan
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

1 plat à four huilé
Préchauffage du four à 190°C

.
J’ai commencé par préparer la chapelure en râpant du pain dur.

Nettoyer les champignons et les hacher très finement au couteau.
Éplucher et dégermer l’ail, le hacher finement.
Ciseler le persil (j’en ai obtenu 2 cuillerées à soupe).
Mélanger le hachis de champignon avec l’ail et le persil.

Laver et sécher les tomates.
Les couper en deux et les déposer dans le plat. Saler et poivrer.
Répartir le mélange aux champignons.

Mélanger la chapelure et le parmesan et la répartir sur toutes les tomates.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 40 minutes.

Servir les tomates gratinées et chaudes (1) en compagnie d’une viande grillée.
Pour nous, c’était simplement une tranche de jambon et une poêlée de blé.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les faire réchauffer quelques minutes au four.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ça change et c’est délicieux!

Source et recette originale : D’après Recettes du Chef

Dans la cuisine de

1-2-3 – Sandrine G – 4 – Véronique H

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28 septembre 2020
Tarte aux tomates de Yotam Ottolenghi *

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

…

Voici la Tarte aux tomates de Yotam Ottolenghi, comme le voyez
je ne résiste pas aux recettes de ce Chef.
Je l’ai vue chez Delphine qui la tenait d’Isabelle qui l’avait prise chez Valérie.
Un beau parcours qui augurait un régal certain!
J’ai juste remplacé la pâte feuilletée par une pâte brisée aux herbes de Provence.
Tomates, amandes, parmesan, ricotta et olives, tout était à mon goût.
Je me suis dépêchée de profiter des dernières tomates de saison.

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Tarte aux tomates de Yotam Ottolenghi
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte brisée

– 200 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 càc d’herbes de Provence
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau

1 cercle à pâtisserie de 26 cm de Ø posé sur une plaque

.
Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Foncer le moule et piquer la pâte à la fourchette.

Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 4 tomates (≅ 600 g)
– 70 g de beurre pommade
– 1 œuf
– 40 g d’amandes en poudre
– 35 g de chapelure
– 1 gousse d’ail
– 50 g de ricotta
– 1/8 de càc de sel fin
– ½ càs d’herbes de Provence (+ 1 peu pour la finition)
– Poivre du moulin
– Huile d’olive
– 12 olives noires

Préchauffage du four à 190°C

.
Mélanger au fouet le beurre pommade et l’œuf.
Ajouter les amandes en poudre et la chapelure.
Râper la gousse d’ail.
Bien mélanger au fouet.
Ajouter la ricotta, les herbes de Provence et le parmesan.

Mélanger pour obtenir une crème homogène.
Étaler la crème uniformément sur le fond de tarte à l’aide d’une spatule.
Laver et sécher les tomates.
Retirer le morceau dur qui se trouve sous le pédoncule.
Couper les tomates en tranches à l’aide d’un couteau à tomate.
Les disposer en couronne pour couvrir tout le fond de tarte.
Badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer.
Saupoudrer d’herbes de Provence.
Répartir les olives coupées en deux (vous pouvez les remplacer par des anchois).
Enfourner pour 50 minutes environ.
Déposer la tarte sur une grille et décercler avec précaution.

Laisser tiédir.
Nous l’avons savourée à peine tiède avec une salade.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : C’est acceptable, mais j’ai trouvé un peu moins agréable après la décongélation.

Paroles de Gourmands : La pâte est délicieusement croustillante, la garniture est un vrai régal sous les tomates confites! Dommage que la saison des tomates se termine!

Source et recettes originales :
– Oh la gourmande
– Quelques grammes de gourmandise
– C’est ma fournée

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

Citrine « un régal à chaque fois »

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22 septembre 2020
Pâtes à la crème de fenouil

Pâtes à la crème de fenouil

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Un plat de Pâtes à la crème de fenouil tellement vite fait!
Je l’ai enregistré il y a bien longtemps sur le blog de Sylvain
qui l’avait trouvé sur un livre de recettes de Anna Del Conte.
Et puis, je l’ai revu après chez Béa, j’ai mis trop de temps pour le réaliser.
Des pâtes, du fenouil, du lait et du parmesan…
Rien de plus simple et pourtant c’est tellement bon!
Je vous conseille juste de mettre 2 fenouils pour plus de goût.
Ces pâtes ont fait un parfait accompagnement
aux Dos de saumon au fenouil et tomates cerises.
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Pâtes à la crème de fenouil
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 bulbe de fenouil
– 2 càs d’huile d’olive
– 200 ml de lait (+ ou -)
– 25 g de parmesan râpé (+ pour le service)
– 250 g de pâtes (1)

Nettoyer le fenouil et retirer les parties dures.
Réserver les petites pousses vertes.
Couper le fenouil en deux puis détailler des petites lamelles
(j’ai procédé comme pour émincer un oignon).
Faire revenir les lamelles de fenouil dans l’huile chaude pendant environ 5 minutes.
Recouvrir le fenouil de lait (pour moi 200 ml ont suffi).
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
Le fenouil est tendre et il reste un peu de liquide.
Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Mixer la préparation au fenouil pour obtenir une crème onctueuse.
Ajouter le parmesan.
Saler et poivrer.
Égoutter les pâtes en les gardant un peu humides.
Y mélanger la crème au fenouil.
Répartir dans les assiettes chaudes.
Ciseler un peu de vert de fenouil réservé et éventuellement parsemer encore un peu de parmesan.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Prenez les pâtes de votre choix mais de préférence un peu creuses pour que la sauce puisse s’y glisser.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bon a dit Mr CFG. Je me suis régalée aussi mais j’aurai préféré un goût de fenouil plus prononcé.

Source et recettes originales :
– Un peu gay dans les coings
– Les petits plats de Béa

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – ma cousine Lau – 3 – Yolande – 4 – Véronique H –

1 – Julia – 2 – Anne-Marie Do –

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15 septembre 2020
Petits saphirs de courgettes fromagés

Petits saphirs de courgettes fromagés

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Petits saphirs de courgettes fromagés préparés avec les courgettes apportées par ma belle-fille.
Une grosse courgette bio, du fromage à tartiner, du parmesan et quelques pâtes….
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site Demarle
mais je l’ai aménagée à mon goût sans oublier bien sûr
d’assaisonner avec Le sel à l’ail préparé quelques jours avant.

Une recette préparée au Thermomix mais qui peut très bien se faire sans
il suffira de hacher la courgette et le basilic finement.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 12 Petits saphirs de courgettes fromagés

– 200 g de courgette
– 20 feuilles de basilic
– 150 g de crème fleurette
– 2 œufs
– 3 portions de fromage à tartiner (kiri pour moi)
– 25 g de parmesan râpé
– ¼ de càc de sel à l’ail
– Poivre du moulin
– 100 g de lait (Ribot pour moi) (1)
– 6 càc de pâtes « Perles » (2)

Empreintes saphir ou Moules à muffins
Préchauffage du four à 180°C

Si vous n’avez pas de Thermomix,
hachez finement la courgette et le basilic puis terminez la recette avec un fouet.

Laver soigneusement la courgette et la couper en dés.
Laver les feuilles de basilic.
Mettre les dés de courgette et le basilic dans le bol du mixeur.
Mixer pendant 20 secondes – vitesse 7.

Ajouter la crème, les œufs, les fromages, le sel à l’ail et du poivre.
Mélanger pendant 40 secondes – vitesse progressive de 3 à 5.

Incorporer le lait.
Mélanger pendant 20 secondes – vitesse 3.

Vérifier l’assaisonnement.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Verser ½ cuillerée à café de pâtes dans chaque saphir.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser bien tiédir avant de démouler délicatement.
Servir légèrement réchauffé ou à température ambiante
en garniture ou tout simplement avec une salade.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– (1) ou lait entier ou ½ écrémé
– (2) Ce sont des pâtes à potage.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème

Paroles de Gourmands : Un contraste étonnant entre le moelleux de la courgette et le croustillant donné par les pâtes.

Source et recette originale : D’après Cathy Beal chez Guy Demarle

Dans la cuisine de

1 – Monique N – 2&3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

3 septembre 2020
Carrés tomates-mozzarella

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Carrés tomates-mozzarella qui attendaient dans mes favoris depuis longtemps
et que j’avais oubliés jusqu’à ce que mon amie Yolande les publie.
Merci Yolande pour m’avoir rappelé cette jolie recette des Demarlines
(le blog a été fermé depuis que j’ai fait ma recette).
J’ai pris quelques libertés mais j’ai gardé l’esprit de la recette et son moule.
Des tomates, de la mozzarella, du comté et du parmesan, du lait ribot
et un gros bouquet de basilic.
Quelle odeur dans la cuisine pendant la cuisson….
et dans ce moule tablette, il est magnifique!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Carrés tomates-mozzarella
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 3 grosses tomates allongées
– 200 g de mozzarella de bufflonne
– 1 gros bouquet de basilic
– 4 càs (2+2) d’huile d’olive
– 150 g de farine
– 1sachet de levure chimique
– 150 g de lait Ribot (1)
– 3 œufs
– 50 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin

Moule tablette ou un moule carré de 20 cm de côté
beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

.
Ébouillanter et monder les tomates.
Les épépiner (2) et les couper en dés.
Couper la mozzarella en dés également.

Ciseler les feuilles de basilic.
Faire cuire les dés de tomate dans 2 cuillerées d’huile, jusqu’à obtention d’une compotée.
Ajouter la mozzarella et le basilic.

Bien mélanger puis retirer du feu.
Verser dans un saladier et laisser tiédir.
Ajouter 2 cuillerées d’huile, le lait et les œufs.
Saler, poivrer et bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure et les fromages.
Mélanger soigneusement .

Verser dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Servir chaud, tiède ou froid.
J’ai servi ces petits carrés à température ambiante avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou lait normal
(2) Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bons ces petits carrés!

Source et recette originale : Les petits plats de Patchouka

Dans la cuisine de

1 – ma fille Carine – 2 – Nicole N – 3 – Véronique H –

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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20 août 2020