Timbales de brocoli-carotte

Timbales de brocoli-carotte

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Timbales de brocoli-carotte pour faire le vide dans mes réserves.
Des fleurettes de brocoli dans le congélateur, quelques carottes dans mon panier
et bien sûr du parmesan, fraîchement râpé qui finit toujours par s’inviter dans mes plats.
Je me suis inspirée d’une recette de Marmiton mais je m’en suis bien éloignée.
À servir avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Vous pouvez très bien les préparer à l’avance et les réchauffer quelques minutes pour le service.

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Pour 6 Timbales de brocoli-carotte

– 1 oignon
– 500 g de carottes
– 500 g de fleurettes de brocolis (surgelées pour moi)
– 50 g de crème fraîche
– 2 œufs
– 30 g de parmesan
– sel et poivre du moulin
– huile d’olive

6 cercles (ou 6 ramequins) de 8 cm de Ø
tapissés de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

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Éplucher et émincer finement l’oignon.
Éplucher les carottes et les couper en petits dés.

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Faire blondir l’oignon dans un filet d’huile.
Ajouter les carottes, saler (sel à l’ail pour moi) et bien mélanger.

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Couvrir et laisser cuire à l’étuvée pendant 30 minutes environ
jusqu’à ce que les carottes soient tendres sans s’écraser.
Laisser refroidir.
Faire cuire les bouquets de brocoli à l’eau bouillante salée
pendant 10 minutes à reprise de l’ébullition.
Égoutter et laisser refroidir.
Mixer le brocoli pour obtenir une purée.

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Ajouter la crème, les œufs et le parmesan.
Saler (sel à l’ail), poivrer et mixer finement.
Incorporer les carottes et mixer très rapidement
(les carottes doivent être en tout petits morceaux et non en purée).

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Vérifier l’assaisonnement puis répartir la préparation dans les cercles.
Enfourner pour 30 minutes.

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Transférer les timbales sur le plat de service puis les décercler.
Nous les avons appréciés avec une salade verte, tout simplement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Très bon a dit Mr CFG

Source et recette originale :  D’après  Marmiton

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Marie-Christine G

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