Fougasse aux trois fromages
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
J’ai préparé cette Fougasse aux trois fromages pour le plaisir de mes 3 petits enfants
car si on ne se voit pas souvent en ce moment
chaque visite reste une fête et l’occasion d’inventer de nouveaux checks
pour se dire bonjour ou au-revoir même si pour moi, rien ne remplace
le gros bisou en se serrant dans les bras.
Bref, je m’égare, revenons à ma fougasse…
Beaufort, parmesan et Ossau Iraty, parfument délicieusement la pâte
et cette fougasse a eu un succès fou auprès des petits et des grands.
Si vous voyez des ombres sur les photos, c’est parce que je me suis levée très tôt.
La fougasse était donc préparée à l’avance
je l’ai passée au four pendant quelques minutes pour la tiédir avant de la servir.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour une grande Fougasse aux trois fromages
– 300 g d’eau tiède
– 30 g d’huile d’olive
– 5 g de sel
– 500 g de farine T55
– 7 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 125 g de Beaufort
– 125 g d’Ossau Iraty
– 100 g de parmesan
– huile d’olive
– Poivre du moulin
Une plaque à biscuit roulé de 37 cm X 31 tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
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J’ai préparé la pâte à la MAP.
Si vous voulez le faire au robot, vous trouverez le pas à pas
dans la recette de la Fougasse fromage et saucisson.
Pendant la préparation de la pâte, râper les fromages.
J’avais râpé le Parmesan la veille pour une autre préparation,
je l’ai mélangé au Beaufort et à l’Ossau Iraty hachés très fin au Thermomix.
Lorsque la pâte est prête, la dégazer délicatement
en incorporant la moitié du fromage râpé.
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Étaler la pâte sur la plaque.
Badigeonner d’huile d’olive, parsemer du reste de fromage et poivrer.
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Enfourner pour 35 minutes environ.
Découper la fougasse en portions.
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Servir à l’apéritif ou pourquoi pas en entrée avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je n’ai pas eu le temps d’essayer mais je pense qu’il n’y a pas de problème.
Paroles de Gourmands : Tellement bon que Lino est allé en manger une part après avoir fini son repas et ses deux desserts!
Source et recette originale : D’après L’atelier des Chefs
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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