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Fougasse aux trois fromages

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé cette Fougasse aux trois fromages pour le plaisir de mes 3 petits enfants
car si on ne se voit pas souvent en ce moment
chaque visite reste une fête et l’occasion d’inventer de nouveaux checks
pour se dire bonjour ou au-revoir même si pour moi, rien ne remplace
le gros bisou en se serrant dans les bras.
Bref, je m’égare, revenons à ma fougasse
Beaufort, parmesan et Ossau Iraty,  parfument délicieusement la pâte
et cette fougasse a eu un succès fou auprès des petits et des grands.
Si vous voyez des ombres sur les photos, c’est parce que je me suis levée très tôt.
La fougasse était donc  préparée à l’avance
je l’ai passée au four pendant quelques minutes pour la tiédir avant de la servir.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Fougasse aux trois fromages P1270013 RFougasse aux trois fromages P1270014 RPour une grande Fougasse aux trois fromages

300 g d’eau tiède
– 30 g d’huile d’olive
– 5 g de sel
– 500 g de farine T55

– 7 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 125 g de Beaufort
– 125 g d’Ossau Iraty
– 100 g de parmesan
– huile d’olive
– Poivre du moulin

Une plaque à biscuit roulé de 37 cm X 31 tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

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J’ai préparé la pâte à la MAP.
Si vous voulez le faire au robot, vous trouverez le pas à pas
dans la recette de la Fougasse fromage et saucisson.
Pendant la préparation de la pâte, râper les fromages.
J’avais râpé le Parmesan la veille pour une autre préparation,
je l’ai mélangé au Beaufort et à l’Ossau Iraty hachés très fin au Thermomix.

Lorsque la pâte est prête, la dégazer délicatement
en incorporant la moitié du fromage râpé.

Étaler la pâte sur la plaque.
Badigeonner d’huile d’olive, parsemer du reste de fromage et poivrer.

Enfourner pour 35 minutes environ.
Découper la fougasse en portions.


Servir à l’apéritif ou pourquoi pas en entrée avec une salade.
.
Fougasse aux trois fromages P1270014 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je n’ai pas eu le temps d’essayer mais je pense qu’il n’y a pas de problème.

Paroles de Gourmands :  Tellement bon que Lino est allé en manger une part après avoir fini son repas et ses deux desserts!

Source et recette originale :   D’après L’atelier des Chefs

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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52 réponses
  1. nina
    nina dit :

    Bonjour je ne comprends pas tjrs les recettes à savoir pour quelles quantité d huile changent autant d une recette à une autre pour la mm quantité de farine et pk des fois vous mettez du lait pu des fois de l eau et aussi des fois le choix de la levure seche ou de la levure fraiche mais c est surtout pr l huile ici je trouve qu il y a bcp d huile le fromage étant pourtant deja très gras . Merci pour votre lumière 😉

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Nina. Chaque recette a sa composition et si elle ne changeait pas, on cuisinerait toujours la même chose.
      Pour la levure de boulanger, moi j’utilise de la levure sèche ce qui me permet d’en avoir toujours sous la main, mais elle peut être remplacée par de la levure fraiche sans problème.
      Cette recette est riche il est vrai mais elle se picore en petites portions et pour qui aime le fromage….
      Bonne journée

      Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Encore un petit air de vacances avec cette recette, la fougasse, on adore ! Il me manque le fromage Basque, le comté peut sans doute le remplacer ?

    Je vais refaire le plein de fromages avec l’arrivée de la jeune France….

    Quant aux ombres, c’est bien peu de choses, et personne n’oserait t’en tenir rigueur, nous sommes conscientes du travail que représente un blog….

    Merci à toi et à ton investissement quotidien, bonne semaine !

    Répondre

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