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Tarte petits pois et farine d’avoine

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Tarte petits pois et farine d’avoine qui est plutôt une recette de printemps
mais je ne sais par quel miracle, les légumes de printemps poussent dans mon congélateur.
J’ai profité de la farine d’avoine envoyée par mon partenaire
pour tester cette nouvelle pâte à base de farine d’avoine et de farine complète.
Et quelle chance j’avais en réserve des petits pois dans le congélateur

et aussi de la ricotta au frais.
Bien sûr je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du parmesan

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
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Pour 4 Croquants-Gourmands

La pâte à la farine d’avoine :

– 50 g de farine d’avoine
– 150 g de farine complète
– 2 pincées de sel
– 60 g d’huile d’olive
– 60 g d’eau.

1 cercle à tarte de 22 cm de Ø

Mélanger les 2 farines et le sel dans le bol du robot.
Ajouter l’huile et mélanger pendant quelques secondes.
Incorporer l’eau petit à petit tout en continuant à pétrir.
Former une boule de pâte.

L’aplatir, la couvrir et la mettre au frais
pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 300 g de petits pois (surgelés pour moi)
– 150 g de ricotta
– 100 g de crème fraiche
– 3 œufs
– 30 g de parmesan
– sel (sel à l’ail pour moi) et poivre du moulin

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Faire cuire les petits pois à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes
après la reprise de l’ébullition.
Les égoutter et les rafraichir pour stopper la cuisson.
Travailler au fouet la ricotta, la crème et les œufs pour obtenir une crème lisse.

Ajouter le parmesan, saler (sel à l’ail pour moi) et poivrer.
Incorporer enfin les petits pois.

Vérifier l’assaisonnement.
Étaler la pâte au rouleau, foncer le cercle à tarte et piquer à la fourchette.
Verser la préparation aux petits pois sur la pâte.

Enfourner pour 40 minutes.


Laisser tiédir avant de décercler délicatement sur le plat de service.
Servir tiède ou froid, avec une salade.
.
Tarte petits pois et farine d'avoine P1270040 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
pour la Clic pour voir les recettes faites avec cette farine

Paroles de Gourmands :  La pâte est délicieuse, presque sablée, la garniture bien gourmande!

Source et recette originale :  Inspirée de Régal

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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31 réponses
  1. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, cela me donne envie de refaire la tarte aux p.pois avec la pâte au curcuma, tant appréciée à la maison et que papa aimait tant. Il me faut des kirigbd . ta lolo

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, Je ne connais pas cette farine, en tout cas c’st très réussi ! Et cela donne bien
    envie !!! Gros bisous doux !!! TA LOLO

    Répondre
  3. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Tu as raison, le congélateur nous emmène parfois dans de jolies saisons. Si tu pouvais avoir une petite baguette magique pour nous envoyer au printemps, ce serait bien 🙂 Bon, moi j’adore ta tarte, elle me faisait de l’oeil hier
    Gros bisous

    Répondre

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