Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Des Carrés tomates-mozzarella qui attendaient dans mes favoris depuis longtemps
et que j’avais oubliés jusqu’à ce que mon amie Yolande les publie.
Merci Yolande pour m’avoir rappelé cette jolie recette des Demarlines
(le blog a été fermé depuis que j’ai fait ma recette).
J’ai pris quelques libertés mais j’ai gardé l’esprit de la recette et son moule.
Des tomates, de la mozzarella, du comté et du parmesan, du lait ribot
et un gros bouquet de basilic.
Quelle odeur dans la cuisine pendant la cuisson….
et dans ce moule tablette, il est magnifique!
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Carrés tomates-mozzarella
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 3 grosses tomates allongées
– 200 g de mozzarella de bufflonne
– 1 gros bouquet de basilic
– 4 càs (2+2) d’huile d’olive
– 150 g de farine
– 1sachet de levure chimique
– 150 g de lait Ribot (1)
– 3 œufs
– 50 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
Moule tablette ou un moule carré de 20 cm de côté
beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
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Ébouillanter et monder les tomates.
Les épépiner (2) et les couper en dés.
Couper la mozzarella en dés également.
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Ciseler les feuilles de basilic.
Faire cuire les dés de tomate dans 2 cuillerées d’huile, jusqu’à obtention d’une compotée.
Ajouter la mozzarella et le basilic.
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Bien mélanger puis retirer du feu.
Verser dans un saladier et laisser tiédir.
Ajouter 2 cuillerées d’huile, le lait et les œufs.
Saler, poivrer et bien mélanger.
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Incorporer la farine, la levure et les fromages.
Mélanger soigneusement .
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Verser dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Servir chaud, tiède ou froid.
J’ai servi ces petits carrés à température ambiante avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou lait normal
(2) Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Vraiment très bons ces petits carrés!
Source et recette originale : Les petits plats de Patchouka
Dans la cuisine de
1 – ma fille Carine – 2 – Nicole N – 3 – Véronique H –
1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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