Carrés tomates-mozzarella P1250756 R

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Carrés tomates-mozzarella qui attendaient dans mes favoris depuis longtemps
et que j’avais oubliés jusqu’à ce que mon amie Yolande les publie.
Merci Yolande pour m’avoir rappelé cette jolie recette des Demarlines
(le blog a été fermé depuis que j’ai fait ma recette).

J’ai pris quelques libertés mais j’ai gardé l’esprit de la recette et son moule.
Des tomates, de la mozzarella, du comté et du parmesan, du lait ribot
et un gros bouquet de basilic.
Quelle odeur dans la cuisine pendant la cuisson….
et dans ce moule tablette, il est magnifique!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Carrés tomates-mozzarella P1250754 RCarrés tomates-mozzarella P1250755 RCarrés tomates-mozzarella P1250774 RCarrés tomates-mozzarella
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 3 grosses tomates allongées
– 200 g de mozzarella de bufflonne
– 1 gros bouquet de basilic
– 4 càs (2+2) d’huile d’olive
– 150 g de farine
– 1sachet de levure chimique
– 150 g de lait Ribot (1)
– 3 œufs
– 50 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin

  Moule tablette ou un moule carré de 20 cm de côté
beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C
Position four chaleur tournante _png

.
Ébouillanter et monder les tomates.
Les épépiner (2) et les couper en dés.
Couper la mozzarella en dés également.

Ciseler les feuilles de basilic.
Faire cuire les dés de tomate dans 2 cuillerées d’huile, jusqu’à obtention d’une compotée.
Ajouter la mozzarella et le basilic.

Bien mélanger puis retirer du feu.
Verser dans un saladier et laisser tiédir.
Ajouter 2 cuillerées d’huile, le lait et les œufs.
Saler, poivrer et bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure et les fromages.
Mélanger soigneusement .

Verser dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Servir chaud, tiède ou froid.
J’ai servi ces petits carrés à température ambiante avec une salade.
.

Carrés tomates-mozzarella P1250756 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou lait normal
(2) Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bons ces petits carrés!

Source et recette  originale :  Les petits plats de Patchouka

Dans la cuisine de


1 – ma fille Carine – 2 – Nicole N – 3 – Véronique H


1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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27 réponses
  1. Yolande
    Yolande dit :

    ça me fait vraiment très très plaisir de voir une de mes recettes sur ton blog..
    et je suis vraiment ravie de lire que tu t’es régalée.
    un grand grand merci pour le clin d’oeil… et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l’honneur… 😉
    gros bisous

    Répondre
  2. Nicole
    Nicole dit :

    Quelle jolie découverte …je viens justement de récolter des tomates au potager … voici une façon différente et originale de les manger. J’ai tous les autres ingredients (sauf le moule … ) je m’y mets de ce pas ‍‍ … j’improviserai pour le moule !!

    Répondre
  3. Dominique
    Dominique dit :

    Bonjour,
    J’adore le moule, pourriez vous me dire où je peux l’acheter ou la marque, s’il est en silicone ou en verre.
    Merci beaucoup.
    Dominique

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    C’est bon ça le soir avec une petite salade ! Je n’ai pas un appétit énorme mais je ne suis pas certaine de ne pas prendre plus de deux carrés mais ce serait juste par gourmandise ! merci Michèle de l’offrir à cuisinons. gros bisous

    Répondre

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