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Baguettes maison rapides

Baguettes maison rapides

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Merci à mon amie Véronique H qui m’a signalé ces Baguettes maison rapides.
Je les ai préparées aussitôt  et je ne l’ai pas regretté!
C’était tellement bon que j’ai recommencé peu après
mais cette fois en façonnant un seul gros pain
pour avoir de jolies tartines le matin!

En fait, je m’aperçois en rédigeant mon article, que j’ai déjà préparé la même recette
mais cette fois au robot, ainsi, vous aurez les deux façons de faire.
Baguettes express de Co.

 

Baguette maison rapide P1000965baguette-maison-rapide-p1000964Baguette maison P1010529Baguette maison rapide P1000968Pour 3 Baguettes maison rapides
ou 1 gros pain

– 350 g d’eau tiède
– 1,5 càc (9g) de sel
– 500 g de farine T 55
– 2,5 càc (8g) de levure sèche de boulanger
ou 16 g de levure fraîche

La plaque du four ou 1 plaque à baguette tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 225°C Position four chaleur tournante _png


J’ai préparé la pâte à la MAP mais en écourtant le temps.
Mettre dans la cuve de la MAP l’eau tiède et le sel.
Verser la farine et y cacher la levure.

Mettre en route le programme ‘Pâte » et l’arrêter au bout de 20 minutes.
Sortir la pâte et la dégazer doucement sur le plan de travail.
Partager ou non en 3 pâtons de 290g environ.
Façonner 3 baguettes ou 1 gros pain et les déposer sur la plaque.

Mettre la plaque dans le four à 30°C et laisser gonfler la pâte pendant 20 minutes.
Asperger abondamment le pain avec de l’eau.
Faire des grignes.

Enfourner pour 12 à 18 minutes suivant que vous aimiez le pain plus ou moins cuit.
Moi je l’aime bien cuit et je l’ai même laissé 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Hâte de croquer une belle tartine de ces Baguettes maison!

Baguette maison rapide P1000965

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Aucun problème!

Paroles de Gourmands :   Une jolie mie bien légère sous une croûte craquante! et tout ça en à peine un peu plus d’une heure, c’est super non? Des Baguettes maison à refaire très vite.

Source et recette originale :  Food attitude

Dans la cuisine de

Baguettes maison rapides à vous de jouer Saly N16998672_805792199577333_7886897210718892369_n Baguettes maison rapides à vous de jouer Saly 17098303_805792316243988_4948791816970916540_n
1 & 2 – Saly

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1 & 2 – Anne C

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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53 réponses
  1. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    Chaque jour de cette semaine, j’ai fait tes baguettes sans pétrissage… Notre boulangerie favorite est en vacances!
    Et ma foi, on se régale et même que notre pain de la boulangerie (pourtant extrêmement bon!) ne nous manque pas!
    Bises, Dine avec Sandrine

    Répondre
  2. grazi
    grazi dit :

    je n’ai jamais réussi à les faire…

    la tienne est très belle!!

    1 petite question : avant , mes données restées enresgistrées , pq dois-je les écrire depuis qq temps quand j’écris 1 commentaire?

    merci

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      « Cent fois sur le métier remettez votre ouvrage! » a dit Boileau. Effectivement, il faut en faire et en refaire, pour arriver à maitriser la pâte à pain, et malgré cela, ce n’est pas toujours réussi 🙂
      Pour ta question, cela fait partie des mystères de l’informatique. Sur mon blog depuis quelques jours, l’écriture est beaucoup plus petite. Je ne sais pas pourquoi et surtout, je suis incapable d’y remédier, ce qui m’ennuie beaucoup. Je suis désolée de ne pas pouvoir t’aider, espérons que tout rentrera dans l’ordre…

      Répondre

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