Cake aux pommes à l’ancienne
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Moi qui adore les journées longues, le soleil et la chaleur,
je suis toujours un peu triste lorsque l’automne s’installe.
Mais je ne peux pas le nier, c’est une belle saison
avec une lumière plus douce, une végétation aux splendides couleurs
et… son lot de pommes tellement variées et tellement bonnes à croquer.
À croquer, mais aussi à pâtisser.
Vous avez déjà un large choix de desserts aux pommes sur le blog,
mais, il est 8 heures, c’est l’heure de la recette autour d’un ingrédient….
alors, j’ajoute aujourd’hui, à la longue liste, ce délicieux
Cake aux pommes à l’ancienne
qui m’a fait avouer que, finalement l’automne a beaucoup de charme!!
.
Cake aux pommes à l’ancienne
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 150 g de beurre
La garniture :
– 3 pommes (1)
– 80 g de cassonade
– 1 càc de cannelle en poudre
La pâte :
– 1 gousse de vanille
– 3 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique
1 moule à cake de 27 cm x 11, tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer en prélever 4 cuillerées à soupe pour la garniture et réserver le reste pour la pâte.
La garniture :
Couper les pommes en quatre, les peler et les épépiner.
Trancher chaque quartier en lamelles fines, sans les éparpiller (2).
Mélanger dans un petit bol, la cassonade, les 4 cuillerées de beurre fondu et la cannelle.
La pâte :
Partager la gousse de vanille en deux et racler les graines avec la lame d’un couteau.
Mettre dans un saladier le sucre, les œufs et les graines de vanille.
Travailler au fouet jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux.
Incorporer la farine, la levure et le beurre réservé.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Étaler la moitié de la pâte dans le moule à cake.
Disposer 6 quartiers de pommes, serrés les uns contre les autres.
Éparpiller une petite moitié du mélange à la cannelle.
Couvrir les pommes avec le reste de la pâte.
Disposer les 6 quartiers de pomme restants.
Éparpiller le reste de sucre à la cannelle.
Enfourner pour 45 minutes.
J’ai sorti le gâteau avec son papier et je l’ai lassé refroidir sur une grille.
Poser le cake sur un plat et le découper en tranches.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
Variante :
Les pommes peuvent céder la place à des poires. On pourra alors mettre quelques pépites de chocolat dans la pâte et saupoudrer le dessus du cake de cassonade et de quelques noisettes de beurre.
Avec cette recette je participe au défi
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 22ème édition, c’est Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est
Voici la liste des participants et leurs recettes
- Sandra : ‘Encore un gâteau‘
Tarte aux pommes (tout simplement) - Soulef : ‘Amour de cuisine‘
Muffins pomme érable et crumble aux noix - Rosa : ‘La cuisine de Rosa‘
Pommes en dessert - Isabelle : ‘Quelques grammes de gourmandise‘
Muffins aux pommes & à la crème de marron - Céline : ‘Une abeille en cuisine‘
Pommes caramélisées sur panna cotta au miel - Brigitte : ‘Les filles à table‘
Pommes au four à la cannelle et crème anglaise - Coco de Nice : ‘Cuisine en folie‘
Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé - Sylvie : ‘La table de Clara‘
Sucettes de chaussons aux pommes - Delphine : ‘Oh la gourmande‘
Cake aux spéculoos et aux pommes - Séverine : ‘Maman ça déborde‘
Chips de pomme - Émeline : ‘Mignardises et compagnie‘
Comme une tarte …aux pommes - Hélène : ‘Keskonmangemaman?‘
Apple curd au gingembre - Jackie : ‘La cuisine de Jackie‘
Gelée de pommes - Gabrielle : ‘Petite cuillère et charentaises‘
Gâteau Pommes Caramel - Catalina : ‘Le blog de Cata‘
Croustade aux pommes - Natly : ‘Une cuisine pour Voozenoo‘
Pommes au four, sirop d’érable et spéculoos - Chantal : ‘La cuisine de blanche‘
Mille feuilles aux pommes caramélisées - Samar : ‘Mes inspirations culinaires‘
Tarte aux pommes à la crème pâtissière - Béatrice : ‘Popote et nature‘
Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes - Christelle : ‘La cuisine facile de Chris‘
Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka - Michèle : ‘Croquant Fondant Gourmand‘
Cake aux pommes à l’ancienne - Florence : ‘Au fil du thym‘
Cake aux pommes tatin - Malika : ‘Safran Cannelle’
Chutney aux pommes - Amal : ‘La cuisine de Amal’
Gâteau aux pommes - Céline : ‘Cuisiner comme Céline‘
Tarte gourmande pommes fraises - Salima : ‘C’est Salima qui cuisine‘
Palmiers aux pommes - Ludmilla : ‘Les délices de Loulou‘
Tarte tatin pomme camembert - Viane : ‘Les vagabondages de Vi@ne‘
Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme - Emeline : ‘Vite fait… bien cuisiné‘
Moelleux pommes et mascarpone - Sarah : ‘Le sucré salé d’Oum Souhaib‘
Beignet aux pommes avec blanc en neige - Samia : ‘Nuances Culinaires‘
Clafoutis aux pommes - Michelle : ‘Plaisir de la maison‘
Pommes feuilletées - Eleonora : « Eleideediele«
Brioche mousseline with apple « roses »
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en octobre
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À propos de la recette :
(1) Choisissez des pommes moyennes et de taille à peu près identique.
(2) J’ai trouvé que c’était sympa de les disposer comme ça.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Le cake se conserve très bien 2 ou 3 jours, bien emballé pour garder son moelleux!
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Il est superbe!! Il est délicieusement moelleux et parfumé… qu’est-ce qu’il est bon!!
Source et recette originale : Desserts faciles et bluffants
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Barbara – 3 – Isabelle – 4 – Mie
1 – Citrine – 2 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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