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Cake aux pommes à l’ancienne – Recettes autour d’un ingrédient # 22

 Cake aux pommes à l’ancienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Moi qui adore les journées longues, le soleil et la chaleur,
je suis toujours un peu triste lorsque l’automne s’installe.
Mais je ne peux pas le nier, c’est une belle saison
avec une lumière plus douce, une végétation aux splendides couleurs
et… son lot de pommes tellement variées et tellement bonnes à croquer.
À croquer, mais aussi à pâtisser.
Vous avez déjà un large choix de desserts aux pommes sur le blog,
mais, il est 8 heures, c’est l’heure de la recette autour d’un ingrédient….
alors, j’ajoute aujourd’hui, à la longue liste, ce délicieux

Cake aux pommes à l’ancienne
qui m’a fait avouer que, finalement l’automne a beaucoup de charme!!

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Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 150 g de beurre
La garniture :
– 3 pommes (1)cake-aux-pommes-a-lancienne-dscn7066
– 80 g de cassonade
– 1 càc de cannelle en poudre
La pâte :
– 1 gousse de vanille
– 3 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique

1 moule à cake de 27 cm x 11, tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer en prélever 4 cuillerées à soupe pour la garniture et réserver le reste pour la pâte.

La garniture :
Couper les pommes en quatre, les peler et les épépiner.
cake-aux-pommes-a-lancienne-dscn7076 Trancher chaque quartier en lamelles fines, sans les éparpiller (2).
Mélanger dans un petit bol, la cassonade, les 4 cuillerées de beurre fondu et la cannelle.

La pâte :
Partager la gousse de vanille en deux et racler les graines avec la lame d’un couteau.
Mettre dans un saladier le sucre, les œufs et les graines de vanille.
Travailler au fouet jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux.

Incorporer la farine, la levure et le beurre réservé.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Étaler la moitié de la pâte dans le moule à cake.
Disposer 6 quartiers de pommes, serrés les uns contre les autres.
Éparpiller une petite moitié du mélange à la cannelle.

cake-aux-pommes-a-lancienne-dscn7079 Couvrir les pommes avec le reste de la pâte.
Disposer les 6 quartiers de pomme restants.
Éparpiller le reste de sucre à la cannelle.

cake-aux-pommes-a-lancienne-dscn7086 Enfourner pour 45 minutes.

cake-aux-pommes-a-lancienne-dscn7091 J’ai sorti le gâteau avec son papier et je l’ai lassé refroidir sur une grille.
Poser le cake sur un plat et le découper en tranches.

cake-aux-pommes-a-lancienne-dscn7096

 Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Variante :
Les pommes peuvent céder la place à des poires. On pourra alors mettre quelques pépites de chocolat dans la pâte et saupoudrer le dessus du cake de cassonade et de quelques noisettes de beurre.

Avec cette recette je participe au défi

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 22ème édition, c’est Nathalie  du blog Une cuisine pour Voozenoo
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est

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Voici la liste des participants et leurs recettes

  1. Sandra : ‘Encore un gâteau
    Tarte aux pommes (tout simplement)
  2. Soulef : ‘Amour de cuisine
    Muffins pomme érable et crumble aux noix
  3. Rosa : ‘La cuisine de Rosa
    Pommes en dessert
  4. Isabelle : ‘Quelques grammes de gourmandise
    Muffins aux pommes & à la crème de marron
  5. Céline : ‘Une abeille en cuisine
    Pommes caramélisées sur panna cotta au miel
  6. Brigitte : ‘Les filles à table
    Pommes au four à la cannelle et crème anglaise
  7. Coco de Nice : ‘Cuisine en folie
    Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé
  8. Sylvie : ‘La table de Clara
    Sucettes de chaussons aux pommes
  9. Delphine : ‘Oh la gourmande
    Cake aux spéculoos et aux pommes
  10. Séverine : ‘Maman ça déborde
    Chips de pomme
  11. Émeline : ‘Mignardises et compagnie
    Comme une tarte …aux pommes
  12. Hélène : ‘Keskonmangemaman?
    Apple curd au gingembre 
  13. Jackie : ‘La cuisine de Jackie
    Gelée de pommes
  14. Gabrielle : ‘Petite cuillère et charentaises
    Gâteau Pommes Caramel
  15. Catalina : ‘Le blog de Cata
    Croustade aux pommes
  16. Natly : ‘Une cuisine pour Voozenoo
    Pommes au four, sirop d’érable et spéculoos
  17. Chantal : ‘La cuisine de blanche
    Mille feuilles aux pommes caramélisées
  18. Samar : ‘Mes inspirations culinaires
    Tarte aux pommes à la crème pâtissière
  19. Béatrice : ‘Popote et nature
    Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes
  20. Christelle : ‘La cuisine facile de Chris
    Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka
  21. Michèle : ‘Croquant Fondant Gourmand
    Cake aux pommes à l’ancienne
  22. Florence : ‘Au fil du thym
    Cake aux pommes tatin
  23. Malika : ‘Safran Cannelle’
    Chutney aux pommes
  24. Amal : ‘La cuisine de Amal’
    Gâteau aux pommes
  25. Céline : ‘Cuisiner comme Céline
    Tarte gourmande pommes fraises
  26. Salima : ‘C’est Salima qui cuisine
    Palmiers aux pommes
  27. Ludmilla : ‘Les délices de Loulou
    Tarte tatin pomme camembert
  28. Viane : ‘Les vagabondages de Vi@ne
    Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme
  29. Emeline : ‘Vite fait… bien cuisiné
    Moelleux pommes et mascarpone
  30. Sarah : ‘Le sucré salé d’Oum Souhaib
    Beignet aux pommes avec blanc en neige
  31. Samia : ‘Nuances Culinaires
    Clafoutis aux pommes
  32. Michelle : ‘Plaisir de la maison
    Pommes feuilletées
  33. Eleonora : « Eleideediele »
    Brioche mousseline with apple « roses »

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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À propos de la recette :
(1) Choisissez des pommes moyennes et de taille à peu près identique.
(2) J’ai trouvé que c’était sympa de les disposer comme ça.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Le cake se conserve très bien 2 ou 3 jours, bien emballé pour garder son moelleux!

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands :  Il est superbe!! Il est délicieusement moelleux et parfumé… qu’est-ce qu’il est bon!!

Source et recette originale :  Desserts faciles et bluffants

Desserts faciles et bluffants Hervé cuisine DSCN0671

Dans la cuisine de

cake-aux-pommes-a-lancienne-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-06-11-2016 cake-aux-pommes-a-lancienne-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-portion-06-11-2016 cake-aux-pommes-a-lancienne-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-dej-06-11-2016
1-2-3 – Anne-Marie Do

 
1-2-3 – Barbara
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1 – Isabelle – 2 & 3 – Mie

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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89 réponses
  1. Miechambo
    Miechambo dit :

    Je ne retrouve pas mon commentaire mais je je t’avais dit il y a quelques jours qu’il était au four ce cake. Depuis il en est sorti …….!!!;o))
    Et nous nous sommes vraiment régalés ……je te transmets les félicitations et remerciements de Mr Miechambo ;o))
    Je précise que s’il en reste on peut l’emballer dans du film alimentaire et le conserver 2 ou 3 jours. Il était énorme pour nous deux et il en reste même encore un bon bout pour notre goûter d’aujourd’hui ;o))
    J’ai beaucoup aimé ta façon de déposer les pommes.
    Il sera sur mon blog dans quelques temps……..patience Michèle ça va venir.
    Bises et bonne journée
    MIE

    Répondre
  2. Florence/Au Fil du Thym
    Florence/Au Fil du Thym dit :

    ./apporte une tranche de son cake aux pommes tatin
    « Je suis à 300% d’accord pour l’échange ? » 😉

    Voilà une version très gourmande du cake aux pommes, avec ce joli côté rustique des pommes crues et rôties. Il aurait aussi plu à la maison !

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Effectivement c’est le seul moyen que j’ai trouvé pour mettre beaucoup de pommes et je ne l’ai pas regretté, elles étaient super fondantes! J’attends ton verdict! Bonne soirée

      Répondre
  3. Natly
    Natly dit :

    Il a l’air moelleux à souhait ton cake et bien réconfortant. Et oui, l’automne est vraiment là qui nous mène aux portes de l’hiver… alors je repars avec une petite tranche pour accompagner mon café.
    Merci Michèle pour ta participation.
    Bises

    Répondre
  4. Barbara
    Barbara dit :

    j’ai fait pratiquement le même y a 3semaines
    (sans la cannelle et en lisant ta recette j’en mettrai la prochaine fois )

    délicieux en effet

    sinon tout pareil pour la saison

    Répondre
  5. gut
    gut dit :

    Oh !! il est superbe ! j’aime beaucoup la façon que tu as eue pour mettre les pommes dans le moule ! ça lui donne un joli look Michèle !! C’est vraiment gentil de le proposer pour Cuisinons de saison ! un grand merci ! gros bisous

    Répondre

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