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Cassolettes aux Nectarines

Cassolettes aux Nectarines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

On trouve encore des nectarines et des pêches
il est encore temps de préparer ces cassolettes
J’ai utilisé des nectarines mais vous pouvez aussi prendre
des pêches jaunes dont vous ôterez la peau.
Une recette tirée de mes classeurs.

 Crème renversée aux pêches jaunes - septembre 2009 044 copieCassolettes aux Nectarines - septembre 2009 035 copiePour 4 Croquants-Gourmands :

Sur ma Paillasse :
– 4 nectarines
– 50 cl de lait
–  100 g de sucre vanillé maison
ou 80 g de sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé)
– 3 œufs
– 20 g de beurre

4 ramequins largement beurrés
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au Travail :
Couper les nectarines en 2 et ôter le noyau.
Tailler la chair en grosses lamelles.
Disposer les lamelles en rosaces dans les ramequins.

Verser les ¾ du sucre dans le lait et porter à ébullition.
Battre les œufs avec le reste du sucre.
Mélanger au fouet le sucre avec le lait bouillant.
Répartir la crème dans les ramequins sur les fruits.
Faire cuire 30 minutes au four.

Normalement il faut mettre les crèmes dans un bain-marie, en chaleur tournante, je ne l’ai pas fait.

Crème renversée aux pêches jaunes - septembre 2009 038 copie Laisser refroidir puis réserver 3 heures au moins au réfrigérateur.
Déguster bien frais.

Crème renversée aux pêches jaunes - septembre 2009 036 copie

À propos de la recette :
Une recette déjà présentée le 5 octobre
D’après la recette la crème se démoule et se sert sur un lit de coulis de framboises.
Ma première crème a été récalcitrante au démoulage, alors je n’ai pas insisté et j’ai servi dans le ramequin sans autre accompagnement.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Un petit dessert sans prétention, agréable et léger.

une-bouteille-de-vin-et-deux-verres  Un muscat de Beaumes-de-Venise ou un pinot gris d’Alsace

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne Cruaut cassolettes aux nectarines 13.09.14 001 à vous de jouer Huguette Renard cassolettes aux nectarines 13.09.14 10641154_327904990711787_2623602927852961164_n Cassolettes aux nectarines à vous de jouer ma Lolo WP_20160529_12_00_14_Pro
Anne C Huguette R ma Lolo
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Natly

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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