Salade tiède aux lentilles
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Besoin d’une petite entrée, goûteuse, originale et vite prête?
Si comme moi vous avez toujours dans vos placards des lentilles vertes du Puy
vous allez vous régaler, foi de C-F..G.
Je me suis inspirée d’une recette de mes classeurs que j’ai largement arrangée à ma sauce.
J’avais préparé quelques jours avant du pesto et aussi des poivrons grillés
il ne restait plus qu’à faire cuire les lentilles
mais c’est tellement vite fait, suivez moi, vous verrez…
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Salade tiède aux lentilles
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 250 g de lentilles vertes du Puy
– 1 petit oignon
– 2 clous de girofle
– 2 tomates rouges et fermes
– 1 poivron rouge
– 5 càs de pesto
– 4 càs de vinaigre balsamique
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– quelques rondelles de pain rassis
– fromage de chèvre frais
– feuilles de basilic
Votre entrée sera très vite sur la table si comme moi vous préparez à l’avance le poivron comme ici
Je l’ai enrobé d’une larme d’huile d’olive et laissé reposer.
Vous pouvez bien sûr acheter un pot de bon pesto, mais vous pouvez aussi le préparer comme ici,
c’est tellement bon fait maison!
Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en petits dés.
Et maintenant, presto, on prépare la salade.
Rincer les lentilles et les déposer dans une casserole avec l’oignon épluché et piqué des clous de girofle.
Couvrir d’eau froide et porter à ébullition.
Laisser cuire à frémissements pendant 15 minutes.
Saler et laisser cuire encore 5 minutes.
Vérifier la cuisson des lentilles puis les égoutter.
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Retirer les clous de girofle et couper l’oignon en lanières fines.
Couper également le poivron en lanières.
Mélanger 4 cuillerées à soupe de pesto avec le vinaigre.
Assaisonner les lentilles tièdes avec ce mélange.
Ajouter les dés de tomates.
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Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire, poivrer.
Répartir les lentilles dans les assiettes.
Garnir de lamelles de poivron et d’oignon.
Tartiner les rondelles de pain avec le fromage de chèvre.
Les glisser pendant un instant sous le grill du four.
Garnir chaque toast d’une pointe de pesto et les déposer sur la salade avec quelques feuilles de basilic.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Une recette proposée pour le
concours lentille verte du Puy
À propos de la recette :
– Vous pouvez tout préparer à l’avance, vous ferez alors tiédir les lentilles avant d’ajouter l’assaisonnement;
– Par contre les toasts seront grillés au dernier moment.
Un cabernet d’Anjou à 14°C
Merci à mon Partenaire :
Paroles de Gourmands : Que de parfums dans cette assiette! Un régal apprécié par tous.
Dans la cuisine de
1 – Renée H – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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