Castellane aux endives

Castellane aux endives

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La saison des endives est bientôt terminée, alors profitons en encore un peu.
Voici un plat que vous pourrez bien sûr réaliser avec d’autres pâtes,
mais ces Castellane aux endives sont tellement jolies!
La garniture peut-être préparée à l’avance,
il suffira de la faire réchauffer et de rajouter la crème pendant la cuisson des pâtes.
C’est facile, rapide à préparer et c’est bon… What else?

Castellane aux endives P1010952Castellane aux endives P1010951Castellane aux endives P1010950Castellane aux endives
Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 3 endivesCastellane aux endives P1010869
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 escalope de poulet (1)
– 75 g de crème fraiche
– 200 g de pâtes Castellane
– 1 tablette de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

Au travail :

Castellane aux endives P1010871 Couper l’escalope de poulet en petits dés.

Castellane aux endives P1010870 Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.

Castellane aux endives P1010876 Nettoyer les endives, retirer la partie dure centrale et la détailler en dés.
Faire revenir les dés de poulet dans un filet d’huile chaude, sans les laisser colorer.
Réserver.

Dans la même poêle, rajouter une cuillerée d’huile et faire revenir les échalotes et l’ail pendant 5 minutes.

Rajouter les endives émincées et faire cuire à chaleur douce et à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Castellane aux endives P1010883 Incorporer les dés de poulet et laisser encore mijoter 5 minutes.
Toutes ces opérations peuvent être préparées à l’avance.
Au moment du repas, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée avec la tablette de bouillon de volaille et y faire cuire les pâtes  « al dente » (8 minutes pour moi).
En même temps, réchauffer éventuellement les endives.

Castellane aux endives P1010936 Ajouter la crème, saler, poivrer et râper une bonne pincée de noix muscade.
Laisser mijoter doucement pendant 8 minutes.
Égoutter les pâtes, y mélanger la fondue d’endives.

Servir immédiatement les Castellane aux endives dans des assiettes chaudes.

Castellane aux endives P1010952

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou 100 g de lardons fumés

Paroles de Gourmands :   C’est très bon a dit Mr CFG…

Source et recette originale :   Inspiré de Maxi Cuisine

Dans la cuisine de

castellane aux endives à vous de jouer Anne Cruaut CASTELLANE AUX ENDIVES à vous de jouer Anne-marie Do 15.04.2017 castellane aux endives à vous de jouer Anne-marie Do 15.4.2017
1 – Anne C – 2 & 3 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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58 Comments on Castellane aux endives

  1. barbara
    26 mars 2017 at 10 h 25 min (3 mois ago)

    bonne idée, je fais assez souvent des pâtes aux chicons durant l’hiver, une valeur sûre et mes enfants adorent !! bises, bonne semaine !!

    Répondre
  2. Doria
    26 mars 2017 at 10 h 00 min (3 mois ago)

    Une recette que tu me fais découvrir !
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      27 mars 2017 at 15 h 41 min (3 mois ago)

      Tout simple et très bon!

      Répondre
    • Michèle
      27 mars 2017 at 15 h 46 min (3 mois ago)

      Bon après-midi Pat, bisous

      Répondre
  3. Brigitte / Les filles à table
    24 mars 2017 at 18 h 35 min (3 mois ago)

    J’étais intriguée par ton titre, je ne connais pas du tout ces pâtes !! En tout cas, l’ensemble m’a l’air bien bon !! Bisous

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2017 at 19 h 47 min (3 mois ago)

      En tous cas, nous nous sommes régalés! Bisous Brigitte

      Répondre
  4. la nonna
    23 mars 2017 at 21 h 24 min (3 mois ago)

    je retiens l’idée, merci Mie

    Répondre
  5. jackie
    23 mars 2017 at 21 h 17 min (3 mois ago)

    Bon la place Castellane à Marseille je connais.J’y ai d’ailleurs pas mal de famille du côté maternelle. Mes grands-parents vivaient à Marseille en haut de la rue de la République, rue Félix Éboué et j’y ai beaucoup de souvenirs de vacances adolescentes, mais des pâtes qui portent le même nom;) je ne connaissais pas du tout. Et ces endives finalement on peut les associer tellement différemment. Hier j’ai caramélisé des endives dans du sirop d’érable, un délice. Bisous et belle soirée Michèle

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2017 at 8 h 54 min (3 mois ago)

      Nous pourrons peut-être nous rencontrer un jour, si tu viens voir la famille!! Gros bisous Jackie

      Répondre
  6. ludmilla
    23 mars 2017 at 20 h 21 min (3 mois ago)

    je ne connaissais pas ces pates , merci pour cette recette

    Répondre
  7. thithoad
    23 mars 2017 at 20 h 06 min (3 mois ago)

    une assiette bien appétissante!
    bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2017 at 8 h 56 min (3 mois ago)

      Merci Thithoad, bonne journée

      Répondre
  8. Catalina
    23 mars 2017 at 20 h 00 min (3 mois ago)

    Excellent plat, très original
    bisous et merci Michèle

    Répondre
  9. Isabelle
    23 mars 2017 at 19 h 10 min (3 mois ago)

    C’est un mariage que je n’ai jamais testé l’endive avec les pâtes, mais tu titilles ma curiosité!

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2017 at 8 h 58 min (3 mois ago)

      C’était aussi une première pour moi et vraiment pas de regret!

      Répondre
  10. joëlle
    23 mars 2017 at 17 h 10 min (3 mois ago)

    un plat complet et équilibré. A faire sans tarder

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2017 at 8 h 58 min (3 mois ago)

      J’espère qu’il te plaira autant qu’à nous!

      Répondre
  11. elodiesucree
    23 mars 2017 at 17 h 07 min (3 mois ago)

    C’est une association originale qui me donne l’eau à la bouche, la crème doit être délicieuse et le tout bien assorti !!! Merci Michèle pour ce partage , bisous

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2017 at 8 h 59 min (3 mois ago)

      C’était vraiment très bon!

      Répondre
  12. valerie
    23 mars 2017 at 17 h 05 min (3 mois ago)

    Très jolie cette assiette. miam

    Répondre
  13. Colette
    23 mars 2017 at 16 h 34 min (3 mois ago)

    Oh, j’imprime !!! je suppose que je peux employer d’autres pâtes ….. (sans gluten pour moi …..) gros bisous bien pluvieux Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2017 at 9 h 01 min (3 mois ago)

      Bien sûr, sans problème! j’espère que tu te régaleras! Gros bisous sous un ciel plombé aussi chez nous;

      Répondre
  14. LOLO "Les Petites Mains"
    23 mars 2017 at 16 h 11 min (3 mois ago)

    Kikous, Un plat de plat de pâtes avec endives et poulet!!!! et le repas est prêt !!! Cette idée de pâtes et d’endives est super !!!! je suis certaine que le résultat doit être très réussi !! Je note cette recette! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      24 mars 2017 at 9 h 02 min (3 mois ago)

      Nous avons beaucoup aimé! GBD ma Lolo

      Répondre
  15. patalva
    23 mars 2017 at 14 h 28 min (3 mois ago)

    Bonne idée pour faire aimer les endives aux enfants et aux grands ! merci et bonne journée Michèle , bisous .

    Répondre
  16. Pounchki
    23 mars 2017 at 12 h 34 min (3 mois ago)

    Une assiette de pâtes qui me tente beaucoup ! Une bonne idée d’associer des pâtes avec des endives :) bisous Michelle et bon jeudi !

    Répondre
    • Michèle
      23 mars 2017 at 15 h 33 min (3 mois ago)

      Merci Pounchki, bon après-midi, bisous

      Répondre
  17. coco de Nice
    23 mars 2017 at 11 h 46 min (3 mois ago)

    il est l’heure, tu me donnes faim ! boudi !
    je ne connaissais pas le nom de ces pâtes, elles doivent bien retenir la sauce ainsi faites
    merci Michèle
    bisous et bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      23 mars 2017 at 15 h 34 min (3 mois ago)

      :) il me semble entendre mon amie d’enfance quand elle dit « boudi »… Bon après-midi Coco, bisous

      Répondre
  18. Michelle
    23 mars 2017 at 10 h 28 min (3 mois ago)

    Une assiette de pâtes appétissante et profitons des dernières endives pour réaliser cetterrecette, bonne journée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      23 mars 2017 at 15 h 35 min (3 mois ago)

      Oui, la saison se termine, il va falloir passer aux légumes du printemps. bisous Michelle

      Répondre
  19. Anne Cruaut
    23 mars 2017 at 9 h 50 min (3 mois ago)

    Bonjour Michèle
    Nous qui adorons les endives … je crois que je ne vais pas tarder à essayer cette recette qui me fait plutôt envie !

    Répondre
    • Michèle
      23 mars 2017 at 15 h 36 min (3 mois ago)

      Vite, vite avant qu’elles ne disparaissent :) Merci Anne

      Répondre
  20. dineavecSandrine
    23 mars 2017 at 9 h 40 min (3 mois ago)

    Belle assiette, certes, mais qui ne fera pas l’unanimité chez moi….
    A midi, endives braisées pour moi et ratatouille pour les autres et moi!!!
    Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      23 mars 2017 at 15 h 37 min (3 mois ago)

      C’est vrai que j’ai beaucoup de chance en pouvant mettre ce que je veux sur la table…

      Répondre
  21. gut
    23 mars 2017 at 9 h 00 min (3 mois ago)

    Allez on va dire que je n’ai pas vu que tu avais mis du poulet dedans !! :) sans blague ton petit plat de pâtes est bien original moi je l’aurais beaucoup apprécié avec ces endives !! Merci d’avoir dédé ce plat à cuisinons de saison ! gros bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      23 mars 2017 at 15 h 41 min (3 mois ago)

      Tu as vu que tu peux le remplacer par des lardons fumés.. Gros bisous Claudine

      Répondre
    • Vanda
      23 mars 2017 at 16 h 19 min (3 mois ago)

      toujours sans poulet pour notre amie Gut ……lol

      Répondre
      • Michèle
        24 mars 2017 at 9 h 01 min (3 mois ago)

        Elle peut choisir la version lardons :)

        Répondre
  22. anne-marie
    23 mars 2017 at 8 h 38 min (3 mois ago)

    un plat complet – j’adore – Bonne journée – Bisous

    Répondre
    • Michèle
      23 mars 2017 at 15 h 38 min (3 mois ago)

      Bientôt sur ta table?? Bisous AM

      Répondre
  23. Isa
    23 mars 2017 at 7 h 40 min (3 mois ago)

    Quelle bonne idée car je réalise cette préparation poulet endive crème mais jamais je n’ai pensé l’associer à des pâtes
    C’est noté Michèle
    Aux plaisirs gustatifs

    Répondre
    • Michèle
      23 mars 2017 at 15 h 42 min (3 mois ago)

      Pour bientôt alors peut-être?

      Répondre
  24. Barbara
    23 mars 2017 at 7 h 40 min (3 mois ago)

    en été remplacer les endives par des fenouils peut être non ?

    Répondre
  25. Barbara
    23 mars 2017 at 7 h 39 min (3 mois ago)

    super garniture
    miam

    Répondre
    • Michèle
      23 mars 2017 at 15 h 43 min (3 mois ago)

      Nous avons beaucoup aimé!

      Répondre
  26. CuisineStyle
    23 mars 2017 at 4 h 04 min (3 mois ago)

    un bon plat et rapide surtout a faire.
    Bisous.

    Répondre
    • Michèle
      23 mars 2017 at 15 h 43 min (3 mois ago)

      Rapide et bon. Que demander de plus? Bisous Carmen

      Répondre

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