Chou fleur grillé aux olives P1140586 R
Chou fleur grillé aux olives

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Avec ce Chou fleur grillé aux olives, j’ai testé une façon originale de cuisiner le chou-fleur.
Le succès est assuré lorsque le plat arrive sur la table.
En plus le condiment aux olives accompagne le chou-fleur avec beaucoup de gourmandise.
Vous pouvez le manger seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
.
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Pour 5 Croquants-Gourmands

Le chou-fleur :
– 1 chou-fleur de taille moyenne
– huile d’olive
– sel fin
Le condiment :
– 20 g d’amandes effilées
– 1 citron bio
– 50 g de tapenade
– 1 bouquet de persil
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 240°C Position four chaleur tournante _png
.
Le chou-fleur :

Parer le chou-fleur.
Le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit juste cuit à cœur pendant 20 à 25 minutes
ou 8 minutes à la cocotte-minute (vérifier en le piquant).
Le poser dans un plat à four et le badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau.
Le parsemer de sel (sel aux herbes pour moi).

Enfourner pour 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit grillé.
Pendant ce temps, préparer le condiment.

Le condiment :

Il me restait de la tapenade, j’en ai profité pour l’utiliser.
Faire griller les amandes dans une poêle à sec, les hacher grossièrement et les laisser refroidir.

Râper finement le zeste du citron et recueillir le jus.
Ciseler finement le persil pour en obtenir 4 cuillerées à soupe.

Mélanger la tapenade (ou les olives hachées), les amandes, le zeste de citron et quelques cuillerées de jus (suivant le goût).
Ajouter l’huile et mélanger.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.

Le service :

Servir le chou-fleur découpé en quartiers accompagné du condiment.
.
Chou fleur grillé aux olives P1140586 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou 100 g d’olives noires dénoyautées

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :

Merci à mon Partenaire :

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Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte

Dans la cuisine de


1 – Huguette D

 

 

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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette de chou-fleur à Gut pour


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42 réponses
  1. Bozu
    Bozu dit :

    Hmm, c’est un repas de Roi, pour moi sans viande ce sera parfait …
    J’ai justement acheté un chou-fleur avec ton condiment, extraordinaire !!! Merci

    Répondre
  2. sylvie
    sylvie dit :

    Super recette ,je le fais cuire à l’omnicuiseur comme cela toutes les vitamines restent et le chou fleur est fondant sans etre trop cuit ..
    Merci pour toutes vos magnifiques recettes
    Sylvie G

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Vraiment une belle façon de déguster le chou fleur ! Je suis sous le charme de ton condiment en plus.. excellent ! merci de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

Répondre

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