Clafoutis provençal

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Le plein de vitamines avec ce clafoutis
aux légumes du soleil.
Accompagné d’une tranche de jambon et d’une salade
il constituera un repas complet.
Inspiré d’une recette tirée de mes classeurs.

Clafoutis provençal - DSC_9416_17919Clafoutis provençal - DSC_9420_17923

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 gros fenouil (350 g)
– 1 cœur de céleri-branche (100 g)
– 2 courgettes (450 g)Clafoutis provençal - DSC_9389_17892
– ½ gros poivron vert
– 2 gousses d’ail
– 2 oignons
– 6 pétales de tomates confites
– huile d’olive
– 125 g de farine
– 3 œufs
– 200 ml (235 g) de lait
– romarin
– ciboulette
– sel & poivre du moulin

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre huilé
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
Nettoyer tous les légumes et les émincer.

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Clafoutis provençal - DSC_9394_17897 Les réserver séparément.

Clafoutis provençal - DSC_9396_17899 Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire suer pendant quelques minutes les dés d’oignons et de poivron.
Clafoutis provençal - DSC_9398_17901 Ajouter fenouil, céleri et ail. Remuer et laisser revenir pendant 2 minutes.
Déposer enfin dans la sauteuse les courgettes, les tomates et 2 brindilles de romarin.

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Laisser cuire à découvert pendant une dizaine de minutes en remuant souvent.
Couvrir et laisser cuire encore pendant 5 minutes : les légumes doivent rester légèrement croquants.
Clafoutis provençal - DSC_9408_17911 Retirer le romarin, saler, poivrer et verser dans le moule.
Mélanger dans un saladier la farine, les œufs et le lait.
Clafoutis provençal - DSC_9405_17908 Ajouter 30 g d’huile d’olive, saler, poivrer : la préparation ressemble à une pâte à crêpes épaisse.
Clafoutis provençal - DSC_9411_17914 Verser dans le moule sur les légumes.
Clafoutis provençal - DSC_9414_17917 Enfourner pour 45 minutes environ (à vérifier).
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Servir chaud ou tiède, parsemé de ciboulette ciselée et accompagné d’une salade de mesclun.

Clafoutis provençal - DSC_9420_17923

 

Paroles de Gourmands :  Miaamm! C’est délicieux!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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