Coquilles Saint-jacques à la Vénitienne

Coquilles Saint-jacques à la Vénitienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous emmène une fois de plus en Italie
pour déguster ces coquilles Saint Jacques.
Bien qu’elles se préparent traditionnellement pendant les fêtes de Noël,
nous les avons savourées pendant la semaine de Pâques.
Un plat très rapide à préparer, 
que vous proposerez en entrée (2 par personne)
ou en plat principal, avec cette fois 3 ou 4 coquilles pour chaque convive.
Si vous n’aimez pas le corail, supprimez-le,
moi je l’ai laissé et nous nous sommes régalés.

Coquilles Saint-jacques à la VénitienneDSCN3634Coquilles Saint-jacques à la VénitienneDSCN3633Pour 2 à 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 8 noix de coquilles Saint-Jacques
– 4 càs de farine
– 2 càs d’huile d’olive
– 30 g de beurre
– 1 càs de persil haché
– 1 petite gousse d’ail
– 2 càs de vin blanc sec
– 4 càs de parmesan râpé
– 4 càs de chapelure
– sel & poivre du moulin

Les coquilles vides ou des petites cassolettes.
Préchauffage du four à 240°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Nettoyer les noix de Saint-Jacques et les rincer rapidement sous un filet d’eau.
Coquilles Saint-jacques à la VénitienneDSCN3628 Les sécher sur du papier absorbant avant de les fariner.
Secouer pour enlever l’excédent de farine.
Coquilles Saint-jacques à la VénitienneDSCN3629 Faire dorer les noix de Saint-Jacques rapidement dans l’huile chaude (environ 2 minutes sur chaque face).
Les réserver au chaud entre deux assiettes.
Peler et dégermer l’ail et le hacher finement ainsi que le persil.
Mettre dans une petite casserole le beurre, le hachis d’ail et de persil et le vin blanc.
Laisser cuire quelques minutes.
Mélanger dans un bol le parmesan, la chapelure, du sel et du poivre.
Coquilles Saint-jacques à la VénitienneDSCN3630 Ajouter la sauce au vin blanc et mélanger.
Déposer les noix de Saint Jacques dans leur coquille ou pour plus de stabilité dans des petites cassolettes.
Répartir la sauce au vin blanc.

Enfourner à four très chaud, le temps que la chapelure soit bien dorée.
Servir immédiatement.

Coquilles Saint-jacques à la VénitienneDSCN3634

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un régal en toute simplicité.

Source et recette originale : Italian pasta.com

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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44 Comments on Coquilles Saint-jacques à la Vénitienne

  1. nina
    16 mai 2016 at 17 h 57 min (8 mois ago)

    Bonjour Michèle,

    UN petit message j’adore vos recettes, depuis le 4 avril, je ne les reçois plus.J’aimerai savoir si il y a un problème. Encore un grand merci.

    Répondre
    • Michèle
      16 mai 2016 at 19 h 26 min (8 mois ago)

      Merci Nina, je ne comprends pas, mais parfois certains abonnés disparaissent dans la NL. Je viens de voir que vous vous êtes réabonnée. Dites moi si les problèmes recommencent. Je vous souhaite une très belle soirée.

      Répondre
  2. Isabelle
    8 avril 2016 at 10 h 18 min (9 mois ago)

    Une entrée pleine de saveurs comme j’aime

    Répondre
  3. Céline
    7 avril 2016 at 16 h 27 min (9 mois ago)

    Encore une recette simple et savoureuse

    Répondre
  4. Muriel
    6 avril 2016 at 19 h 58 min (10 mois ago)

    Voilà une recette simple et savoureuse avec des coquilles saint jacques! je note la recette! bonne fin de soirée, bises

    Répondre
    • Michèle
      7 avril 2016 at 5 h 55 min (9 mois ago)

      Rien de plus simple mais c’est délicieux! Bonne journée Muriel, bisous

      Répondre
  5. ManueB
    5 avril 2016 at 18 h 42 min (10 mois ago)

    hummmm j’aime les noix de saint jacques, un régal…

    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      7 avril 2016 at 6 h 01 min (9 mois ago)

      Je ne pourrais pas dire le contraire! Bonne journée Manue

      Répondre
  6. lacuisinedececile
    5 avril 2016 at 18 h 34 min (10 mois ago)

    Très jolie recette rapide à préparer c’est tout ce qu’il me faut en ce moment. bisous

    Répondre
    • Michèle
      7 avril 2016 at 6 h 02 min (9 mois ago)

      Et de temps en temps c’est bien appréciable! Bisous Cécile

      Répondre
  7. Andrée
    5 avril 2016 at 15 h 56 min (10 mois ago)

    Rapide, facile et excellent, le bonheur à table !
    Bisous ♥

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 16 h 22 min (10 mois ago)

      Merci Andrée pour ton enthousiasme. Bisous

      Répondre
  8. Stéph (un dîner en Provence)
    5 avril 2016 at 15 h 09 min (10 mois ago)

    Encore une recette qui me fait saliver !
    Petit clin d’oeil pour toi chez moi aujourd’hui 😉
    Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 16 h 48 min (10 mois ago)

      Je viens de les voir, ils sont magnifiques. merci Stéph. Bisous

      Répondre
  9. choupette82
    5 avril 2016 at 13 h 44 min (10 mois ago)

    Encore une très belle recette , merci , bises.

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 16 h 49 min (10 mois ago)

      Merci Choupette, bisous

      Répondre
  10. guy59600
    5 avril 2016 at 13 h 30 min (10 mois ago)

    une excellente entrée ici pluie
    très bon après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 16 h 50 min (10 mois ago)

      Quel beau printemps! Bisous Guy

      Répondre
  11. Gut
    5 avril 2016 at 13 h 07 min (10 mois ago)

    Une délicieuse façon de déguster des noix de st-Jacques !! avec ce petit crumble parmesan ça me rappelle un plat de poisson que j’ai fait hier au soir ! simple et délicieux !! bisous michèle

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 16 h 50 min (10 mois ago)

      Je me suis régalée! Merci Gut. Bisous

      Répondre
  12. Mely
    5 avril 2016 at 11 h 37 min (10 mois ago)

    Cette recette semble fabuleuse !! elle me met l’eau à la bouche !
    Bon mardi ! Bisous.

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 16 h 56 min (10 mois ago)

      Et tu m’en vois ravie. Merci Mely, bisous

      Répondre
  13. coco de Nice
    5 avril 2016 at 10 h 38 min (10 mois ago)

    j’adore les st Jacques
    ta recette toute simplette les met bien en valeur
    merci Michèle pour ce partage
    bizzz et très bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 16 h 58 min (10 mois ago)

      Rien de plus simple. ce jour là j’étais en pleine cuisine pour toute ma tribu le lendemain. Ce plat a été fait en moins de temps qu’il ne faut pour le dire! Merci Coco. Bisous

      Répondre
  14. anne-marie
    5 avril 2016 at 9 h 54 min (10 mois ago)

    Pour, comme toi avec corail – bon & beau à l’œil – pour plus tard
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 17 h 01 min (10 mois ago)

      Et ben plus c’est tellement simple et rapide à faire! Bisous AM

      Répondre
  15. babakitchen
    5 avril 2016 at 9 h 41 min (10 mois ago)

    wahouuu magnifique, j’en ai l’eau à la bouche !!!!!

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 17 h 01 min (10 mois ago)

      Comme ça me fait plaisir!

      Répondre
  16. Pounchki
    5 avril 2016 at 9 h 29 min (10 mois ago)

    Une assiette très très alléchante :) bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 17 h 02 min (10 mois ago)

      Merci Françoise. Bisous

      Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 17 h 02 min (10 mois ago)

      Et délicieuses en toute simplicité!

      Répondre
  17. dineavecSandrine
    5 avril 2016 at 9 h 17 min (10 mois ago)

    Belle recette, j’en ferais bien mon repas du déjeuner!
    Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 17 h 03 min (10 mois ago)

      C’était un vrai régal!

      Répondre
  18. Fany
    5 avril 2016 at 8 h 45 min (10 mois ago)

    Moi qui n’a jamais d’idées pour cuisiner les coquilles Saint Jacques, voilà une excellente recette !

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 8 h 55 min (10 mois ago)

      Et c’est si facile à faire!

      Répondre
  19. Michelle
    5 avril 2016 at 8 h 22 min (10 mois ago)

    Un plat de St Jacques bien appétissant, bon mardi. Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 8 h 56 min (10 mois ago)

      Je suis contente que ça te plaise. Bisous Michelle

      Répondre
  20. gridelle
    5 avril 2016 at 7 h 16 min (10 mois ago)

    quelle jolie manière de cuisiner les saint jacques!

    Répondre
    • Michèle
      5 avril 2016 at 8 h 56 min (10 mois ago)

      Tout simple et très bon!

      Répondre

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