Crumb cake rhubarbe-griottes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
La rhubarbe est classée dans la catégorie « légumes »
et pourtant elle est cuisinée principalement comme un fruit.
J’ai donc choisi ce Crumb cake rhubarbe–griottes
pour illustrer le thème de ce mois-ci.
J’avais un reste de rhubarbe au congélateur,
je l’ai complété par quelques griottes.
J’espère que Laety ne m’en voudra pas d’avoir un peu modifié sa recette.
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Les fruits :
– 300 g de rhubarbe (1)
– 200 g de griottes (1)
– 10 g de beurre
– 2 càs de sucre
La pâte à gâteau :
– 130 g de sucre
– 3 œufs
– 100 g de beurre
– 50 g de fromage blanc
– 170 g de farine
– 1 càc de levure chimique
Le crumble :
– 80 g de cassonade
– 100 g de farine
80 g de beurre froid
1 moule de 23 cm de côté beurré
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Les fruits :
J’ai laissé dégeler la rhubarbe et les griottes et je les ai bien égouttées.
Mettre dans une poêle les dés de rhubarbe avec le beurre et le sucre, et laisser sécher et caraméliser pendant une dizaine de minutes en remuant.
Ajouter les griottes et laisser « compoter » pendant encore une dizaine de minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
La pâte à gâteau :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
Ajouter toujours en fouettant le beurre et le fromage blanc.
Incorporer enfin la farine et la levure.
Verser la pâte dans le moule.
Répartir sur le dessus la compotée rhubarbe-griottes.Le crumble :
Mettre dans un petit saladier la farine, le sucre et le beurre en lamelles.
Mélanger du bout des doigts, ou comme moi en fouettant doucement jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Répartir le crumble sur les fruits.
Enfourner le gâteau pendant 40 minutes.Laisser refroidir avant de démouler puis de retourner sur le plat de service.
Découper en parts.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé le fondant de la pâte, la petite acidité de la garniture et le croquant du crumble… Un régal, merci Laety.
Source et recette originale : Laety cuisine
Donc avec cette recette, je participe à
Clic
dont le thème du mois d’août est
Les fruits s’invitent dans nos assiettes
Je devais choisir une recette chez Laety
et Natly devait fureter dans ma cuisine.
et je vous invite à aller voir ce qu’elle a choisi.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire