Crumb cake rhubarbe-griottes – Escapade en cuisine

Crumb cake rhubarbe-griottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La rhubarbe est classée dans la catégorie « légumes »
et pourtant elle est cuisinée principalement comme un fruit.
J’ai donc choisi ce Crumb cake rhubarbegriottes
pour illustrer le thème de ce mois-ci.
J’avais un reste de rhubarbe au congélateur,
je l’ai complété par quelques griottes.
J’espère que Laety ne m’en voudra pas d’avoir un peu modifié sa recette.

Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5951Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5952Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5959Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5961Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5960Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Les fruits :
– 300 g de rhubarbe (1)

– 200 g de griottes (1)
– 10 g de beurre
– 2 càs de sucreCrumb cake rhubarbe-griottes DSCN5925
La pâte à gâteau :
– 130 g de sucre

– 3 œufs
– 100 g de beurre
– 50 g de fromage blanc
– 170 g de farine
– 1 càc de levure chimique
Le crumble :
80 g de cassonade

– 100 g de farine
80 g de beurre froid

1 moule de 23 cm de côté beurré
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Les fruits :
J’ai laissé dégeler la rhubarbe et les griottes et je les ai bien égouttées.

Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5928 Mettre dans une poêle les dés de rhubarbe avec le beurre et le sucre, et laisser sécher et caraméliser pendant une dizaine de minutes en remuant.
Ajouter les griottes et laisser « compoter » pendant encore une dizaine de minutes.

Égoutter et laisser refroidir.
La pâte à gâteau :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

Ajouter toujours en fouettant le beurre et le fromage blanc.
Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5934Incorporer enfin la farine et la levure.
Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5937 Verser la pâte dans le moule.
Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5938 Répartir sur le dessus la compotée rhubarbe-griottes.
Le crumble :
Mettre dans un petit saladier la farine, le sucre et le beurre en lamelles.
Mélanger du bout des doigts, ou comme moi en fouettant doucement jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.

Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5941 Répartir le crumble sur les fruits.
Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5949 Enfourner le gâteau pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler puis de retourner sur le plat de service.

Découper en parts.

Crumb cake rhubarbe-griottes DSCN5959Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Nous avons beaucoup aimé le fondant de la pâte, la petite acidité de la garniture et le croquant du crumble… Un régal, merci Laety.

Source et recette originale : Laety cuisine

Donc avec cette recette, je participe à

escapade en cuisine logo ob_8f592b_escapade1Clic

dont le thème du mois d’août est

Les fruits s’invitent dans nos assiettes

Escapade en cuisine août 2013 61847-tatind2527abricots

Je devais choisir une recette chez Laety
et Natly devait fureter dans ma cuisine.
et je vous invite à aller voir ce qu’elle a choisi.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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36 Comments on Crumb cake rhubarbe-griottes – Escapade en cuisine

  1. Gabie
    4 septembre 2016 at 8 h 15 min (11 mois ago)

    Très appétissant ce dessert ! Merci pour ta participation ! A bientôt !

    Répondre
    • Michèle
      4 septembre 2016 at 17 h 51 min (11 mois ago)

      Merci Gabie. À bientôt

      Répondre
  2. Natly
    1 septembre 2016 at 22 h 41 min (11 mois ago)

    Un très bon choix bien gourmand.
    Bises

    Répondre
    • Michèle
      4 septembre 2016 at 19 h 09 min (11 mois ago)

      Merci Natly. Bisous

      Répondre
  3. FLaure
    1 septembre 2016 at 11 h 27 min (11 mois ago)

    Une belle escapade. Quel plaisir de retrouver des fruits que l’on peut associer, dans le congélateur.
    Bonne journée, FLaure

    Répondre
    • Michèle
      1 septembre 2016 at 15 h 46 min (11 mois ago)

      Je suis bien de ton avis! Merci FLaure

      Répondre
  4. ManueB
    1 septembre 2016 at 8 h 12 min (11 mois ago)

    hummm j’adore ton gâteau est très réussi et super gourmand… miamm
    *manue :)

    Répondre
    • Michèle
      1 septembre 2016 at 15 h 49 min (11 mois ago)

      Merci Manue. Bon après-midi

      Répondre
  5. laetycuisine
    31 août 2016 at 20 h 27 min (11 mois ago)

    Belle réalisation! Pas de soucis pour les modifications apportées…
    A bientôt

    Répondre
  6. guy59600
    31 août 2016 at 19 h 16 min (11 mois ago)

    très joli gâteau effectivement la rhubarbe est considérée comme un légume et par contre la tomate est un fruit
    excellente soirée bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 19 h 25 min (11 mois ago)

      Et oui!! :) Bonne soirée Guy

      Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 18 h 55 min (11 mois ago)

      J’étais tentée aussi depuis longtemps!! Ah la mode!! :)

      Répondre
  7. michelle
    31 août 2016 at 17 h 24 min (11 mois ago)

    un dessert aux fruits bien croustillant et bien tentant, bon mercredi, bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 18 h 55 min (11 mois ago)

      Bonne soirée Michelle, bisous

      Répondre
  8. christine (pause nature)
    31 août 2016 at 15 h 44 min (11 mois ago)

    Il a l’air vraiment bon! Pas encore testé le crumb cake et pourtant ça me tente depuis un moment! Bonne journée!

    Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 18 h 56 min (11 mois ago)

      vraiment délicieux! Merci Christine, bonne soirée

      Répondre
  9. rosa
    31 août 2016 at 14 h 13 min (11 mois ago)

    Un choix très appétissant, j’adore la rhubarbe
    Bonne journée
    Gros bisous Michèle
    Rosa

    Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 18 h 57 min (11 mois ago)

      Nous aussi! Du coup, nous nous sommes régalés! Bisous Rosa

      Répondre
  10. gut
    31 août 2016 at 14 h 03 min (11 mois ago)

    Difficile de le classer dans la catégorie Légumes !! c’est bien joli et forcément très bon avec la rhumarbe et ces griottes !! Miamm ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 18 h 57 min (11 mois ago)

      C’est vrai, mais pourtant.. Bisous Gut

      Répondre
  11. Brigitte / Les filles à table
    31 août 2016 at 13 h 52 min (11 mois ago)

    Ton crumb cake est un régal pour les yeux déjà, et un régal en bouche à n’en pas douter !! J’adore ! Bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 18 h 58 min (11 mois ago)

      Merci Brigitte. Bisous

      Répondre
  12. Catalina
    31 août 2016 at 13 h 49 min (11 mois ago)

    excellent ton crumble, j’adore ça
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 18 h 58 min (11 mois ago)

      Délicieux! Merci Cata, bisous

      Répondre
  13. jackie
    31 août 2016 at 13 h 49 min (11 mois ago)

    rhubarbe griottes une association de saveurs pour le moins original. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 18 h 59 min (11 mois ago)

      Mais vraiment délicieuse! Bisous Jackie

      Répondre
  14. LOLO "Les p'tites mains"
    31 août 2016 at 12 h 40 min (11 mois ago)

    Kikous, on ne mange pas assez de rhubarbe !…… et ton mélange fruit/légume et super…..hi, hi !!!! Goûter cet a.midi, tu vas avoir une photo !!!! Gros bisous doux… TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 18 h 59 min (11 mois ago)

      Je l’attends!! Bisous ma belle

      Répondre
  15. coco de Nice
    31 août 2016 at 7 h 30 min (11 mois ago)

    J’adore les crumble
    alors pourquoi pas associé avec un cake et de bons fruits
    merci Michèle
    bizzz et bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 19 h 00 min (11 mois ago)

      C’est vraiment très agréable en bouche! Bisous Coco

      Répondre
  16. Barbara
    31 août 2016 at 6 h 29 min (11 mois ago)

    ça me plait beaucoup beaucopup aussi
    merci
    ah ne serait -ce pas la si pratique rhubarbe de Mr picard toujours prête toute dispo toute année
    ;o)

    Répondre
    • Michèle
      31 août 2016 at 19 h 00 min (11 mois ago)

      Bien agréable c’est vrai! Bonne soirée Barbara

      Répondre
      • Barbara
        31 août 2016 at 20 h 14 min (11 mois ago)

        très pratique pour les confitures notamment

        Répondre

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