Feuilleté à la pomme de terre

Feuilleté à la pomme de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette qui attendait depuis si longtemps dans mes classeurs.
Je me suis enfin décidée à préparer ce Feuilleté à la pomme de terre
et nous ne l’avons pas regretté!!

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Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte feuilletéefeuillete-a-la-pomme-de-terre-dscn7133
– un bouquet de ciboulette
– 4 feuilles de céleri
– 1 petite gousse d’ail
– 180 g de jambon à l’os
– 300 g de pommes de terre
– 1 œuf + 1 jaune
– 75 g de crème fraîche
– muscade
– sel & poivre du moulin

1 moule à tarte de 35 cm x 11
Préchauffage du four à 195°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Si comme moi, vous voulez préparer rapidement la pâte feuilletée, je vous conseille la
pâte feuilletée escargot.

Pâte feuilletée Thermomix DSCN1488 Couvrir et garder la pâte au frais.

Peler, dégermer et hacher la gousse d’ail.

feuillete-a-la-pomme-de-terre-dscn7134 Ciseler la ciboulette (j’en ai préparé une cuillerée à soupe) et les feuilles de céleri.

feuillete-a-la-pomme-de-terre-dscn7135 Couper le jambon en dés.

feuillete-a-la-pomme-de-terre-dscn7136 Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines à la mandoline.

feuillete-a-la-pomme-de-terre-dscn7137 Mélanger dans un saladier, 1 œuf entier et un jaune (réserver le blanc pour la finition), la crème, les herbes et l’ail, du sel, du poivre et une bonne pincée de muscade.
Incorporer les rondelles de pommes de terre et les dés de jambon.
Bien mélanger à la fourchette pour enrober les légumes de crème.

Étaler les 2/3 de la pâte et en tapisser le moule en laissant dépasser légèrement la pâte sur les bords.

feuillete-a-la-pomme-de-terre-dscn7142 Garnir avec le mélange aux pommes de terre.
Étaler le reste de pâte en un rectangle de la taille du moule.
Poser le couvercle sur la garniture.
Pincer les deux pâtes sur tout le tour du moule.

feuillete-a-la-pomme-de-terre-dscn7143 Faire des incisions sur le couvercle pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Badigeonner la pâte avec le blanc d’œuf réservé, en insistant sur le pourtour.
Retourner la bordure sur le couvercle et la pincer pour qu’elle ferme hermétiquement le feuilleté.
Badigeonner encore une fois au blanc d’œuf.

Enfourner pour 25 minutes.
Baisser la température du four à 180°C et laisser cuire encore une vingtaine de minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

feuillete-a-la-pomme-de-terre-dscn7150 Laisser reposer la tarte pendant quelques minutes, puis démouler délicatement sur le plat de service.
Découper le Feuilleté à la pomme de terre en parts et servir chaud avec une salade verte.

feuillete-a-la-pomme-de-terre-dscn7167

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  La pâte est friable à souhait, la garniture bien moelleuse… C’est délicieux!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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et je propose cette recette
à Stéphane et à son jury pour le

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32 Comments on Feuilleté à la pomme de terre

  1. patricia
    31 octobre 2016 at 13 h 26 min (3 mois ago)

    une pure merveille encore merci j’adore , dit moi, peut t’on faire des pains au chocolat avec ta pâte feuilletée ? bisous

    Répondre
    • Michèle
      31 octobre 2016 at 16 h 13 min (3 mois ago)

      Pourquoi pas, mais tu obtiendras des feuilletés au chocolat tout simplement. Bisous

      Répondre
  2. coco de Nice
    30 octobre 2016 at 17 h 28 min (3 mois ago)

    belle recette !
    j’adore les feuilletés
    merci Michèle pour ce partage
    bizzz et bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      30 octobre 2016 at 18 h 53 min (3 mois ago)

      Merci Coco et bonne soirée aussi pour toi. Bisous

      Répondre
    • Michèle
      28 octobre 2016 at 19 h 05 min (3 mois ago)

      Merci ma Lolo, bisous

      Répondre
  3. nicole passions
    27 octobre 2016 at 22 h 19 min (3 mois ago)

    c’est une très belle idée…..Passe une douce soirée. Bisoussssssssssss

    Répondre
    • Michèle
      28 octobre 2016 at 19 h 29 min (3 mois ago)

      Merci Nicole. Bonne soirée, bisous

      Répondre
  4. jackie
    27 octobre 2016 at 22 h 07 min (3 mois ago)

    Je comprends que tu ne l’aies pas regretté, ça m’a l’air tout simplement délicieux. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      28 octobre 2016 at 19 h 30 min (3 mois ago)

      Je confirme!! Bisous Jackie

      Répondre
  5. Sandrine
    27 octobre 2016 at 20 h 43 min (3 mois ago)

    Très joli feuilleté !!

    Répondre
  6. Andrée
    27 octobre 2016 at 20 h 02 min (3 mois ago)

    Tout ce qu’on aime avec une bonne salade verte ♥ Bisous frileux ce soir, l’hiver n’est pas loin et c’est dommage pour les Loulou qui sont en vacances.

    Répondre
    • Michèle
      28 octobre 2016 at 19 h 32 min (3 mois ago)

      Oh mince! Quand je pense que ma belle-fille est venue chercher les petits tout à l’heure et ils ont passé l’après-midi à la mer! Ici il fait presque trop chaud! Bisous Andrée

      Répondre
  7. guy59600
    27 octobre 2016 at 16 h 24 min (3 mois ago)

    très joli feuilleté et de bons ingrédients
    très bon après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      27 octobre 2016 at 17 h 16 min (3 mois ago)

      Merci Guy. Bonne fin d’après-midi, bisous

      Répondre
  8. Quatrefilles
    27 octobre 2016 at 15 h 08 min (3 mois ago)

    Bonjour Michèle, un bon petit repas du soir. J’adore cette idée. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      27 octobre 2016 at 15 h 32 min (3 mois ago)

      Super! Merci Renée, bisous

      Répondre
  9. Michelle
    27 octobre 2016 at 13 h 09 min (3 mois ago)

    Un feuilleté de pommes de terre très appétissant, défi relevé. Bonne journée bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      27 octobre 2016 at 15 h 32 min (3 mois ago)

      Merci Michelle, bisous

      Répondre
  10. la nonna
    27 octobre 2016 at 13 h 03 min (3 mois ago)

    ça doit être delicieux..bisous Mie

    Répondre
    • Michèle
      27 octobre 2016 at 15 h 34 min (3 mois ago)

      Je confirme! Bisous Marie

      Répondre
  11. ManueB
    27 octobre 2016 at 11 h 01 min (3 mois ago)

    ce feuilleté me plait, très facile à faire et tout le monde aime la pomme de terre, miamm

    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      27 octobre 2016 at 15 h 34 min (3 mois ago)

      Effectivement! Que du plaisir!! Bon après-midi Manue

      Répondre
  12. Laurence
    27 octobre 2016 at 9 h 51 min (3 mois ago)

    ça m’a l’air extra !!
    merci !!

    Répondre
    • Michèle
      27 octobre 2016 at 15 h 35 min (3 mois ago)

      Vraiment très bon. merci Laurence

      Répondre
  13. Isa
    27 octobre 2016 at 8 h 46 min (3 mois ago)

    Bonjour Michèle
    Oh ça donne envie
    Je prends note
    A bientôt
    Aux plaisirs gustatifs

    Répondre
  14. gut
    27 octobre 2016 at 8 h 29 min (3 mois ago)

    Oh ! oui je l’aime cette pâte feuilletée et je ne te remercierais jamais assez de me l’avoir fait connaitre !! je ne la fais plus que comme ça !
    Ton feuilleté de pomme de terre ne peut qu’être excellent à manger seul avec le jambon ou sans en accomagnement d’une petite viande ! J’adore Michèle merci beaucoup ! Gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      27 octobre 2016 at 15 h 36 min (3 mois ago)

      Merci Gut. Gros bisous

      Répondre
  15. Barbara
    27 octobre 2016 at 6 h 12 min (3 mois ago)

    bonne idée le format rectangulaire pour la découpe

    je faisais cette recette enfant aussi
    la crème fraiche rend l’ensemble moelleux :o)

    Répondre
    • Michèle
      27 octobre 2016 at 8 h 25 min (3 mois ago)

      Bonne journée Barbara

      Répondre

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