Filet mignon et pommes aux herbes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.
Un Filet mignon et pommes aux herbes préparé avec
tous les ingrédients trouvés dans mes réserves :
Un filet mignon qui avait été mis à congeler juste avant le confinement
et quelques pommes de terre présentes dans mon panier…
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Filet mignon et pommes aux herbes
Pour 4 à 5 Croquants-Gourmands
Préparation du filet mignon :
– 1 filet mignon (≅ 750 g)
– 3 càs de moutarde
– 150 ml de vin blanc
– 200 g de crème fraîche
– 100 g d’eau
– 2 càc de fond de veau déshydraté
– sel & poivre du moulin
1 plat à four
Préchauffage du four à 190°C 
.
Dégraisser le filet mignon puis le ficeler.
L’enduire de tous côtés avec 2 cuillerées de moutarde.
Le déposer dans le plat à four et verser le vin blanc.
[av_gallery ids=’170904,170905,170906′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-2hghal6′ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Mélanger le fond de veau dans l’eau chaude.
Ajouter la crème et la moutarde restante, saler, poivrer.
Réserver
Préparation des pommes de terre :
– 1 kg de pommes de terre
– 1 gousse d’ail
– 1 branche de romarin
– 1 branche de thym
– 2 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à four
.
Éplucher, laver et sécher les pommes de terre.
Les couper en gros quartiers et les mettre dans un saladier.
Éplucher, dégermer et hacher finement la gousse d’ail.
Effeuiller le thym et le romarin.
Couper finement les aiguilles de romarin.
[av_gallery ids=’170910,170911′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-mh5dmoq’ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Ajouter les herbes et l’huile sur les pommes de terre.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Déposer les pommes de terre dans le plat à four.
[av_gallery ids=’170912,170913′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-feks7ve’ custom_class= » admin_preview_bg= »]
La cuisson :
Préchauffage du four à 190°C
Mettre le filet mignon dans le four chaud.
Au bout de 10 minutes enfourner le plat de pommes de terre.
laisser cuire pendant encore 30 minutes en retournant la viande et
en mélangeant les pommes de terre à mi-cuisson.
Garder les pommes de terre au chaud.
Sortir la viande et la couper en tranches épaisses.
[av_gallery ids=’170914,170915′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-atczuje’ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Déglacer le plat avec la sauce à la moutarde préparée précédemment.
Déposer les tranches de viande dans le plat et les recouvrir de sauce.
[av_gallery ids=’170916,170917′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-8wj1qsa’ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Remettre le plat dans le four pendant 5 minutes.
Servir dans des assiettes chaudes la viande nappée de sauce
accompagnée des pommes de terre.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
S’il reste de la viande, vous pourrez la faire réchauffer doucement le lendemain dans sa sauce.
Paroles de Gourmands : La viande est fondante, la sauce délicieuse et les pommes de terre… un vrai régal!
Source et recette originale : Le journal des femmes cuisine
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G -2&3 – ma cousine Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Laisser un commentaire