Filets de cabillaud et polenta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pas beaucoup de temps pour cuisiner aujourd’hui
encore moins pour sortir faire des courses.
Un tour rapide dans les réserves
et je sors du congélateur des filets de cabillaud
que j’accompagnerai de polenta gratinée.

Filets de cabillaud et polenta DSCN2441Filets de cabillaud et polenta DSCN2439Filets de cabillaud et polenta DSCN2440Filets de cabillaud et polenta DSCN2442Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le poisson :
– 2 filets de cabillaud surgelés
– 1 tablette de court-bouillon
– 60 g de crème fraîche
– 10 g de parmesan
La polenta :
– 130 g de polenta cuisson rapide
– 600 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 40 g de parmesan
+ un peu pour la finition
– huile d’olive

une plaque tapissée de papier cuisson
Emporte pièces
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Le poisson :
Mettre la tablette de court-bouillon dans un demi litre d’eau et porter à ébullition.
Plonger les filets (encore gelés pour moi) dans le court-bouillon et laisser frémir pendant 5 minutes.
Filets de cabillaud et polenta DSCN2418 Laisser refroidir dans le court bouillon.
Égoutter les filets et les déposer dans un petit plat.
Filets de cabillaud et polenta DSCN2437 Les arroser de crème, saler légèrement, poivrer et parsemer de parmesan.
La polenta :
Porter à ébullition l’eau contenant la tablette de volaille.
Réduire la chaleur et verser la polenta en pluie, laisser cuire sans cesser de remuer pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la semoule se détache des parois.

Filets de cabillaud et polenta DSCN2421 Retirer du feu, ajouter le parmesan.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser immédiatement sur la plaque et étaler sur un petit centimètre d’épaisseur.

Laisser refroidir.
Filets de cabillaud et polenta DSCN2434 Détailler à l’emporte pièces.
Déposer sur la plaque, badigeonner d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer d’une pincée de parmesan.

La finition :
Filets de cabillaud et polenta DSCN2438 Un moment avant de passer à table, glisser le plat de poisson et la polenta au four pendant une vingtaine de minutes pour laisser chauffer et dorer l’ensemble.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.

Filets de cabillaud et polenta DSCN2439

À propos de la recette :
– Tout peut être prêt à l’avance, il suffit de passer au four au dernier moment.

Paroles de Gourmands : C’est léger et très goûteux, nous nous sommes régalés!

Dans la cuisine de

FILETS DE CABILLAUD & POLENTA à vous de jouer Anne-Marie Do 15.02.2016
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

30 réponses
  1. Nany
    Nany dit :

    Euh ! Qu’est-ce que c’est que tous ces cœurs dans tes recettes, depuis un moment ? ça cache quelque chose, mais quoi ???
    Bon, trêves de plaisanteries, cabillaud j’adore et polenta, pourquoi pas ?
    Merci une fois de plus, Michèle, gros bisous.

    Répondre
  2. rahima
    rahima dit :

    coucou Michèle, oh comme je te comprend, le temps passe trop vite et ton plat est un ravissement pour les yeux avant d’arriver au palais. j’adore le poisson et ta recette me plait 🙂 biz biz

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.