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Flans aux pommes

Flans aux pommes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma yaourtière Multi-Délices, si elle chauffe souvent pour faire des yaourts,
n’a pas souvent l’occasion de montrer ses autres talents.
Jusque là mes essais ne m’ont pas vraiment satisfaite.
Alors lorsque j’ai vu les petits Flans aux pommes que Chrys
avait déniché chez Anne, je n’ai pas résisté.
Et j’ai préparé le goûter pour mes petits visiteurs.
Il s’agit en fait de la recette du flan pâtissier de Christophe Michalak
dans lequel Anne a ajouté des pommes.
J’ai juste mis mon petit grain de sel.
La première fois, j’ai mis simplement les pommes sur le dessus.
Pour mon deuxième essai,
j’ai doublé la quantité de pommes et j’en ai mis aussi dans le flan.
Voilà le résultat.

flans-aux-pommes-dscn7237flans-aux-pommes-dscn7238flans-aux-pommes-dscn7240flans-aux-pommes-dscn3541Flans aux pommes
Pour 6 pots de crème

Sur ma paillasse :
La garniture :

– 2 grosses pommes (1)flans-aux-pommes-dscn7202
– 20 g de beurre
– 30 g de cassonade
Le flan : (2)
– 400 g de  lait
– 220 g de crème liquide
– 2 œufs
– 120 g de cassonade
– 50 g de Maïzena ®

La yaourtière Multi délices et 6 pots.

Au travail :
La garniture :

flans-aux-pommes-dscn3498 Couper les pommes en quatre, les peler et les épépiner.
Les découper en lamelles (ma version 1) ou en petits dés (ma version 2).

Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les pommes.
Les laisser dorer en remuant jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Ajouter le sucre et laisser caraméliser.

flans-aux-pommes-dscn7216 Mettre de côté 6 petites cuillerées de pommes.
Réserver.

Le flan :
Porter le lait et la crème à ébullition.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le sucre et la Maïzena ®. Ajouter les œufs et fouetter pour bien mélanger.

flans-aux-pommes-dscn7210 Verser le lait bouillant en filet en remuant.

Remettre la crème dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer.

flans-aux-pommes-dscn7215 J’ai donné un »coup » de mixeur plongeant pour bien lisser la crème.

flans-aux-pommes-dscn7218 Mélanger dans la crème les pommes en gardant les petits tas prélevés.
Remplir d’eau la cuve de la yaourtière.
Remplir les pots et déposer sur chacun une cuillerée de lamelles ou de dés de pommes.
Déposer le panier avec les pots de crème au centre et fermer les cavités vides avec les couvercles.

flans-aux-pommes-dscn3510 Faire cuire en mode lacté pendant 20 minutes (j’avais programmé 25 minutes mais j’ai retiré mes pots avant et c’était suffisant!).

flans-aux-pommes-dscn7222 Laisser refroidir, mettre les couvercles et garder au réfrigérateur.
Déguster bien frais.

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 Il n’y a plus qu’à… se régaler!

et si vous n’avez pas la Multi-délices,
vous pourriez faire cuire les crèmes au four dans un bain-marie
à 120°C pendant environ 40 minutes.
Vérifiez : Les crèmes doivent être prises mais le centre encore un peu tremblotant.
N’oubliez pas de tout me raconter si vous tentez l’expérience.
Merci d’avance!

À propos de la recette :
(1) Prenez des pommes acidulées comme des Granny Smith ou des Ariane.
(2) Chez nous, il n’y avait pas de petits pour ce dessert, j’ai donc doublé les proportions pour avoir des pots bien remplis!!!

Paroles de Gourmands :  Un délicieux goûter ou un petit dessert pour compléter un repas léger. Merci Chris, merci Nana.

Source et recettes originales :
Entre rire et Cuisine
Nana et chocolat

Dans la cuisine de

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1 – Véronique H

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1-2-3 – Isa gdc

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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42 réponses
  1. Christophe
    Christophe dit :

    Ça c’est une bonne idée. C’est pour ça que nous avons acheté la même yaourtière. 1 appareil qui fait les yaourts, les fromages frais et les petits desserts, c’est top et ça prend moins de place en cuisine

    Répondre
  2. elodiesucree
    elodiesucree dit :

    C’est une bonne association avec des pommes, c’est un flan qui plairait chez moi , je n’ai pas de yaourtière mais on peut les faire au bain-marie au four alors c’est top!!! Bisous, très bonne soirée !

    Répondre
  3. risoue
    risoue dit :

    bonjour michèle
    toujours fidèle à tes recettes, en voilà une qui allèche mes papilles, je me pose la question : pourquoi mettre de l’eau dans la cuve de la yaourtière?
    à bientôt;

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Risoue. C’est la yaourtière multidélices : Elle a une fonction yaourt, une fonction fromage blanc et une fonction desserts lactés. Pour cette dernière il faut remplir le bac spécial avec un peu d’eau. Bisous

      Répondre
  4. gut
    gut dit :

    De bien jolis petits flans !! pour moi c’est mieux que le yaourt, eh oui je ne m’en cache pas !! Un petit dessert fruité des plus sympathiques ! merci chère Michèle ! je l’ajoute à la liste de pommes qui commence à s’allonger. On voit où sont nos préférences !! gros bisous

    Répondre

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