Fondant chocolat pralines
Un gâteau Fondant chocolat pralines qui nous a régalés.
La praline lui donne une douceur parfaite et le gâteau fond dans la bouche…
Que du bonheur!!!
Une recette trouvée sur mon livre du club Praline
que j’ai interprétée à ma façon
et que j’ai proposée avec une boule de glace
café gourmand de mon partenaire Toupargel
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Le gâteau :
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 120 g de sucre en poudre
– 4 œufs
– 50 g de farine
– 100 g de poudre de pralines roses
– 50 g de crème épaisse
Le nappage :
– 100 g de chocolat
– 20 g de beurre
– 20 g de lait
1 moule à manqué de 22 cm de diamètre bien beurré ou tapissé de papier cuisson
Moule marguerite pour moi
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)
Au travail :
Le gâteau :
Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux ou comme moi au micro-ondes. Laisser tiédir.
Mixer les pralines pour les réduire en poudre.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec deux cuillerées à soupe de sucre.
Travailler au fouet le chocolat fondu avec le reste de sucre en ajoutant les jaunes d’œufs un par un.
Incorporer la farine, la poudre de pralines et la crème et travailler pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter toujours en fouettant deux grosses cuillerées de blancs d’œufs pour alléger la pâte, puis incorporer le reste de blanc délicatement à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement sur une grille (
le gâteau est très fragile!).Le nappage :
Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait.
Remuer pour avoir une crème brillante et légèrement coulante.
Verser sur le dessus du gâteau froid.Décorer à volonté de poudre de pralines.
Laisser durcir à température ambiante.
À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer la poudre de pralines par la même quantité de poudre de pistaches
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mes Partenaires :
pour le livre du mois du club Praline
pour 
Paroles de Gourmands : Dégusté encore tiède, le centre est coulant.
Dégusté à température ambiante, le centre est d’un fondant délicieux!
Source et recette originale : Plaisirs au chocolat
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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