Gâteau italien citron-pistache
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai mis mon tablier avec l’intention de préparer pour le goûter ce gâteau vu chez Maïwenn qui le tenait d’Isa.
Mr CFG me réclamait le Gâteau sablé à l’italienne et j’ai pensé que ce serait une variante gourmande.
Et puis en piochant dans les réserves du jour :
Des citrons, bien sûr et du croustillant Pistache qui restait encore dans le congélateur,
le goûter s’est peu à peu transformé pour devenir un Gâteau italien citron-pistache.
Et si ce gâteau s’est bien éloigné de celui de Maïwenn et d’Isa il a bien la consistance
que je recherchais dans mon gâteau italien et je peux vous dire qu’il a eu beaucoup de succès!
Ce gâteau a eu tellement de succès, qu’à la demande générale je l’ai refait 2 jours plus tard
mais cette fois en version individuelle.
Ce gâteau à la jolie mie verte, fondant et parfumé à souhait est un peu dense pour un dessert de fin de repas
mais parfait pour le goûter ou en gâteau du matin et voilà qui tombe bien pour le challenge de Martine.
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Gâteau italien citron-pistache
Pour 10 Croquants-Gourmands
– 4 œufs
– 100 g de sucre très fin
– 2 citrons bio
(50 ml de jus et le zeste des 2 citrons)
– 200 g de Praliné–pistache
– 100 g de crème liquide
– 300 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– sucre glace pour la finition
Moule à savarin cannelé de 25 cm de Ø
ou empreintes à muffins ou briochettes
Préchauffage du four à 180°C
.
Râper finement le zeste des citrons et exprimer le jus.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
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Fouetter les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Incorporer le jus et le zeste des citrons, la crème et le praliné pistache.
Mélanger au fouet.
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Ajouter la farine et la levure. La pâte est très épaisse.
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Incorporer en fouettant un tiers des blancs d’œufs pour alléger la pâte.
Ajouter le reste des blancs, délicatement à la spatule.
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Verser la pâte dans le moule ou dans les empreintes.
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Enfourner pour 30 minutes pour le gros gâteau et 20 minutes pour les petits
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Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Le peu qui restait a été emporté, je n’ai plus qu’à en refaire un pour Mr CFG.
« Tu verras il n’est pas très joli mais il est super bon » a dit Lino en le donnant à sa maman…
Merci à mon Partenaire :
pour le 
Source et recettes originales : Inspiré de
– Les Gourmandises d’Isa
– La main à la pâte
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette de Gâteau italien citron-pistache, je participe à
Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années.
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent
et ce mois-ci, la marraine est Martine du blog Kilomètre-O
qui a choisi les Gâteaux du matin
Voici la liste des participants
- Delphine de Oh la Gourmande
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Michèle de Croquant Gourmand fondant
- Assia de Gourmandiseassia
- Meriem de la Casba des délices
- Catalina du blog de Cata
- Marion de Marmotte cuisine
- Sylvie de Citronnelle et Cardamone (recette disponible et visible le 3 septembre)
- Natalia deSucre et Épices
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
- Jackie de la Cuisine de Jackie
- Zika Riffi de la cuisine de Zika
- Brigitte du blog les filles à table
- Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Gourmand et bio du blog gourmand et bio
- Lina du blog Chaud patate
- Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600
- Sophie du blog la tendresse en cuisine
- Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
- Ponpon du blog la cuisine de Ponpon.
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Et la liste des différentes éditions de ce défi jusqu’ici:
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice Lova de Graine de faim Kely :
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n° 54 : Martine de Kilomètre 0 : Gâteau du matin
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