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Glace au melon & son caramel.

 Glace au melon & son caramel

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je venais de ressortir la turbine à glace
lorsque ma petite fille en sortant de l’école a vu ces
deux gros melons très parfumés dans mon panier.
« Et si tu faisais une glace au melon? »
Je me suis mise en quête d’une recette.
Aucune ne me plaisait,
J’ai donc fait à mon idée et au plus simple.
J’ai par contre trouvé chez Sherazade
un caramel saveur melon qui m’a tout de suite tentée.

Glace au melon IMG_5699_34160Glace au melon IMG_5703_34164Caramel de melonDSCN3854_34052Pour environ 2 bacs de 1 litre de glace au melon

Sur ma paillasse :
Glace au melon :
– 2 beaux melons (1,150 g de chair)Glace au melon DSCN3830_34028
– 1 boîte de lait concentré sucré
– poivre du moulin
Caramel saveur melon :
– 100 g de sucre
– 20 g d’eau
– 100 g de chair de melon
– 10 g de beurre

 Au travail :
La glace au melon :
Peler les melons et les épépiner.
Couper la chair en dés et les mettre dans le bol du mixer avec le lait concentré.
Mixer plus ou moins finement suivant le goût.
Rajouter quelques tours de moulin à poivre et mélanger.


Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que l’ensemble soit bien froid.
Verser dans la turbine à glace rafraichie ou dans la sorbetière et laisser prendre (il a fallu 20 minutes pour moi).


Vous pouvez la déguster tout de suite bien crémeuse (un régal!!!) ou bien la mettre dans un bac fermé au congélateur.


Il faudra alors la sortir un moment avant la dégustation pour qu’elle retrouve son moelleux.
Mais il est vrai que ce sera un peu différent, j’ai presque obtenu un effet granité.

Le caramel saveur melon :
Mixer finement le melon.


Mettre le sucre et l’eau à chauffer dans une casserole pour obtenir un caramel ambré.
Ajouter avec précaution hors du feu, le coulis de melon.


Remettre à chauffer et porter à ébullition sans cesser de remuer pendant environ deux minutes, pour que le mélange soit bien homogène.
Verser en pot et laisser refroidir.

Ce caramel se conservera très bien et longtemps dans un pot fermé au réfrigérateur.
L’assiette :
J’ai présenté la glace nappée d’un fin filet de caramel avec quelques tranches de melon et des framboises pour la couleur.

Glace au melon IMG_5701_34162

À propos de la recette :
– Normalement le caramel se fait sans eau, mais c’est difficile pour moi, alors j’en ajoute toujours un peu.

Paroles de Gourmands :
Le parfum du melon est délicieusement conservé. Nous préférons bien sûr la glace sitôt turbinée. Mais elle reste délicieuse, bien qu’un peu plus granuleuse à la sortie du congélateur. Il faudra que je trouve du stabilisant pour tester la différence.
Le caramel était un vrai bonheur. J’ai bien failli ne plus en retrouver pour présenter ma glace…

Source et recette originale pour le caramel :Les joyaux de Sherazade

Voici celui de
Caramel au melon à vous de jouer les crocs du loupinet
Loupinet

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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58 réponses
  1. Pounchki
    Pounchki dit :

    Elle a l’air terrible ta glace et son caramel une vraie tuerie !! si j’arrive à conserver du melon (mes gourmands adorent çà ! )j’essaierai d’en faire. bisous et belles soirée !

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Oh mince! Nous avons eu un gros orage hier soir et le temps s’est rafraichi un peu ici mais pas au point d’avoir froid!! gros bisous Colette

      Répondre
  2. Stéph
    Stéph dit :

    Génial j’adore le melon et je rêve d’une sorbetière lolll !!
    Hier soir j’ai fais ton cake au fromage… un régal… je publierai bientot
    Bonne journée bisous Michèle

    Répondre
  3. soizic
    soizic dit :

    Je vais tester ta recette, ça c’est sur !!! le week-end dernier on m’a déposé 3 cageots de melons très mûrs et une bonne partie est allée au composteur, pas facile à utiliser. Merci pour ce partage.Biz

    Répondre

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