Glace au melon & son caramel.

 Glace au melon & son caramel

Je venais de ressortir la turbine à glace
lorsque ma petite fille en sortant de l’école a vu ces
deux gros melons très parfumés dans mon panier.
« Et si tu faisais une glace au melon? »
Je me suis mise en quête d’une recette.
Aucune ne me plaisait,
J’ai donc fait à mon idée et au plus simple.
J’ai par contre trouvé chez Sherazade
un caramel saveur melon qui m’a tout de suite tentée.

Glace au melon IMG_5699_34160Glace au melon IMG_5703_34164Caramel de melonDSCN3854_34052Pour environ 2 bacs de 1 litre de glace au melon

Sur ma paillasse :
Glace au melon :
- 2 beaux melons (1,150 g de chair)Glace au melon DSCN3830_34028
- 1 boîte de lait concentré sucré
- poivre du moulin
Caramel saveur melon :
- 100 g de sucre
- 20 g d’eau
- 100 g de chair de melon
- 10 g de beurre

 Au travail :
La glace au melon :
Peler les melons et les épépiner.
Couper la chair en dés et les mettre dans le bol du mixer avec le lait concentré.
Mixer plus ou moins finement suivant le goût.
Rajouter quelques tours de moulin à poivre et mélanger.

Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que l’ensemble soit bien froid.
Verser dans la turbine à glace rafraichie ou dans la sorbetière et laisser prendre (il a fallu 20 minutes pour moi).

Vous pouvez la déguster tout de suite bien crémeuse (un régal!!!) ou bien la mettre dans un bac fermé au congélateur.

Il faudra alors la sortir un moment avant la dégustation pour qu’elle retrouve son moelleux.
Mais il est vrai que ce sera un peu différent, j’ai presque obtenu un effet granité.

Le caramel saveur melon :
Mixer finement le melon.

Mettre le sucre et l’eau à chauffer dans une casserole pour obtenir un caramel ambré.
Ajouter avec précaution hors du feu, le coulis de melon.

Remettre à chauffer et porter à ébullition sans cesser de remuer pendant environ deux minutes, pour que le mélange soit bien homogène.
Verser en pot et laisser refroidir.

Ce caramel se conservera très bien et longtemps dans un pot fermé au réfrigérateur.
L’assiette :
J’ai présenté la glace nappée d’un fin filet de caramel avec quelques tranches de melon et des framboises pour la couleur.

Glace au melon IMG_5701_34162

À propos de la recette :
- Normalement le caramel se fait sans eau, mais c’est difficile pour moi, alors j’en ajoute toujours un peu.

Paroles de Gourmands :
Le parfum du melon est délicieusement conservé. Nous préférons bien sûr la glace sitôt turbinée. Mais elle reste délicieuse, bien qu’un peu plus granuleuse à la sortie du congélateur. Il faudra que je trouve du stabilisant pour tester la différence.
Le caramel était un vrai bonheur. J’ai bien failli ne plus en retrouver pour présenter ma glace…

Source et recette originale pour le caramel :Les joyaux de Sherazade

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56 Comments on Glace au melon & son caramel.

  1. sherazade
    20 juin 2014 at 3 h 15 min (3 mois ago)

    oh oui ce caramel avec cette glace une tuerie, merci pour le clin d’oeil, bisous

    Répondre
    • Michèle
      20 juin 2014 at 5 h 10 min (2 mois ago)

      Merci Sherazade. Bonne journée, bisous

      Répondre
  2. Maelle
    19 juin 2014 at 18 h 08 min (3 mois ago)

    Une glace au melon quelle superbe idée avec la chaleur qui arrive !

    Répondre
    • Michèle
      20 juin 2014 at 5 h 12 min (2 mois ago)

      Un régal!!

      Répondre
  3. Justine
    19 juin 2014 at 11 h 44 min (3 mois ago)

    Elle est vraiment tendance cette glace en ce moment…dommage que je n’aime pas le melon :(

    Répondre
    • Michèle
      19 juin 2014 at 16 h 59 min (3 mois ago)

      La prochaine sera peut-être à ton goût…

      Répondre
      • Justine
        20 juin 2014 at 10 h 46 min (2 mois ago)

        je l’espère, j’ai hâte =)

        Répondre
  4. PiRoMa
    18 juin 2014 at 22 h 43 min (3 mois ago)

    j’ai longtemps rêvé d’avoir une turbine mais vu le prix et certains commentaires, je ne sais pas laquelle choisir. tu as quel modele?

    Répondre
    • Michèle
      19 juin 2014 at 17 h 08 min (3 mois ago)

      J’ai une grosse Magimix. C’est vrai que le prix m’a fait hésiter longtemps aussi, mais petit mari me l’a offerte.

      Répondre
      • PiRoMa
        19 juin 2014 at 21 h 16 min (3 mois ago)

        C’est bien celle qui me tente mais effectivement le prix est « salé »…Merci de ta réponse

        Répondre
        • Michèle
          20 juin 2014 at 5 h 10 min (2 mois ago)

          Je suis bien d’accord. Bisous Isabelle

          Répondre
  5. Liliane
    18 juin 2014 at 21 h 22 min (3 mois ago)

    je connais le sorbet melon, mais je n’ai jamais fait de glace avec du lait concentré sucré, à essayer
    bises

    Répondre
    • Michèle
      19 juin 2014 at 17 h 14 min (3 mois ago)

      Une glace très crémeuse mais qui cristallise au congélateur, on dirait presque un granité! Bisous

      Répondre
  6. Pounchki
    18 juin 2014 at 21 h 00 min (3 mois ago)

    Elle a l’air terrible ta glace et son caramel une vraie tuerie !! si j’arrive à conserver du melon (mes gourmands adorent çà ! )j’essaierai d’en faire. bisous et belles soirée !

    Répondre
    • Michèle
      19 juin 2014 at 17 h 15 min (3 mois ago)

      C’est tellement bon le melon!!!

      Répondre
  7. nicole passions
    18 juin 2014 at 18 h 38 min (3 mois ago)

    une très belle idée et bien appréciable avec les chaleurs. Merci Michèle pour ce beau partage. Bisousssssssssssss

    Répondre
    • Michèle
      19 juin 2014 at 17 h 16 min (3 mois ago)

      Merci Nicole. Gros bisous

      Répondre
  8. Colette
    18 juin 2014 at 17 h 55 min (3 mois ago)

    Un vrai dessert d’été ! ah ces petits……on demande et Mamie fait !! quelle chance !! gros bisous gelés Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 18 h 04 min (3 mois ago)

      Oh mince! Nous avons eu un gros orage hier soir et le temps s’est rafraichi un peu ici mais pas au point d’avoir froid!! gros bisous Colette

      Répondre
  9. photo de mariage
    18 juin 2014 at 17 h 54 min (3 mois ago)

    j’aime beaucoup cette recette de glace au melon son caramel.
    c’est un bon article.
    merci pour le partage .

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 18 h 05 min (3 mois ago)

      C’est gentil. Merci.

      Répondre
  10. Assia
    18 juin 2014 at 16 h 55 min (3 mois ago)

    Rhooo je m’en lèche les babines miam:)

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 31 min (3 mois ago)

      :) Gourmande!!!

      Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 31 min (3 mois ago)

      Bien appréciée par la canicule!

      Répondre
  11. Michèle
    18 juin 2014 at 16 h 43 min (3 mois ago)

    coucou! dis donc j’en prendrai bien une ou 2 boules parce qu’il commence a faire drolement chaud ici aussi! bisous !

    Répondre
  12. Andrée
    18 juin 2014 at 16 h 15 min (3 mois ago)

    Une bonne idée rafraichissante pour ce bel après midi ensoleillé. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 32 min (3 mois ago)

      merci Andrée. Bisous

      Répondre
  13. gridelle
    18 juin 2014 at 15 h 20 min (3 mois ago)

    une glace au melon alors là ça ça me plait! j’imagine le gout!! miam!

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 33 min (3 mois ago)

      Un régal!!!

      Répondre
  14. Mely
    18 juin 2014 at 13 h 58 min (3 mois ago)

    La glace au melon est peut-être ma préférée… Ta version maison avec son caramel me laisse juste rêveuse !
    Bon après-midi, bises.

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 33 min (3 mois ago)

      :) Bisous Mely

      Répondre
  15. Dine avec Sandrine
    18 juin 2014 at 10 h 49 min (3 mois ago)

    Une assiette bien alléchante, avec cette glace au parfum original!
    Bises, Dine avec SANDRINE

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 34 min (3 mois ago)

      Et tellement bonne!

      Répondre
  16. Stéph
    18 juin 2014 at 10 h 18 min (3 mois ago)

    Génial j’adore le melon et je rêve d’une sorbetière lolll !!
    Hier soir j’ai fais ton cake au fromage… un régal… je publierai bientot
    Bonne journée bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 41 min (3 mois ago)

      Super!! Merci Steph

      Répondre
  17. lololesptitesmains
    18 juin 2014 at 9 h 37 min (3 mois ago)

    Kikous, voilà un bien beau dessert qui appelle l’été…. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 41 min (3 mois ago)

      Merci ma Lolo. GBD

      Répondre
  18. fraizy
    18 juin 2014 at 9 h 11 min (3 mois ago)

    hummmmmmmmmmmm j’y plongerais bien ma cuillère. Bises et bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 42 min (3 mois ago)

      Parfaite lorsqu’il fait chaud pour se régaler et se rafraîchir

      Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 42 min (3 mois ago)

      Merci Nani. Bisous

      Répondre
  19. bree13
    18 juin 2014 at 8 h 50 min (3 mois ago)

    c’est joliment présenté !

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 42 min (3 mois ago)

      Merci Bree

      Répondre
  20. Lou
    18 juin 2014 at 8 h 08 min (3 mois ago)

    Une recette originale et gourmande !

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 51 min (3 mois ago)

      Merci Lou

      Répondre
  21. ManueB
    18 juin 2014 at 7 h 59 min (3 mois ago)

    je n’ai jamais fait de glace avec du lait concentré je devrais en faire, cette glace devrait ravir les papilles de mes filles !

    biz
    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 40 min (3 mois ago)

      Un régal, mais bien meilleure en sortant de la turbine. Il faut que je trouve un stabilisant pour glace pour faire l’essai!

      Répondre
  22. soizic
    18 juin 2014 at 7 h 53 min (3 mois ago)

    J’ai oublié de te demander: si on met le caramel en pot, est-ce que l’on peut le conserver comme la confiture si on ferme le pot de suite ???

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 55 min (3 mois ago)

      Tu me poses une colle. Moi j’ai mis le pot au réfrigérateur et il y a déjà une dizaine de jours et tout est bon!!!

      Répondre
  23. soizic
    18 juin 2014 at 7 h 51 min (3 mois ago)

    Je vais tester ta recette, ça c’est sur !!! le week-end dernier on m’a déposé 3 cageots de melons très mûrs et une bonne partie est allée au composteur, pas facile à utiliser. Merci pour ce partage.Biz

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 17 h 57 min (3 mois ago)

      Oh mince et pourquoi pas de la confiture? Bisous Soizic

      Répondre
  24. lolo
    18 juin 2014 at 6 h 58 min (3 mois ago)

    Surprenante cette glace ! Moi qui ne suis pas fan de melon peut être qu’ainsi cela passerai mieux ! Bonne journée bises

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 18 h 02 min (3 mois ago)

      Le goût du melon ressort bien, si tu n’aimes pas, j’ai peur que… Bisous Lolo

      Répondre
  25. samia
    18 juin 2014 at 6 h 31 min (3 mois ago)

    Un parfum de glace original et gourmand.
    bonne journée Michelle

    Répondre
    • Michèle
      18 juin 2014 at 18 h 02 min (3 mois ago)

      Un vrai bon goût de melon!! Bisous Samia

      Répondre

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