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Gratin franc-comtois

Gratin franc-comtois

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quel temps nous réserve la météo aujourd’hui?
J’espère que vous n’avez pas trop froid!
Cette recette attend dans mes brouillons depuis l’hiver dernier

alors, je vous propose de vous réchauffer un peu avec ce plat
qui est né après l’inventaire de mon réfrigérateur :
les saucisses et le fromage arrivés directement de Franche-Comté
(merci Nicole et Jean-Pierre)
la moitié d’un petit chou qui restait après un couscous
et puis… un petit tour dans les jardinières
pour cueillir quelques herbes aromatiques
et donner à mon plat un petit air du Midi.
Mes photos complètement ratées n’y font pas honneur
mais je vous assure que mon gratin franc-comtois était délicieux!

 

Gratin franc-comtois DSCN2998_32750Gratin franc-comtois DSCN3049_32801Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 kg de pommes de terre
– 1 saucisse de Montbéliard (150 g)Gratin franc-comtois DSCN2976_32728
– 1 saucisse de Morteau (250 g)
– La moitié d’un petit chou
(350 g une fois blanchi)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 3 œufs
– 250 g de Cancoillotte
– 100 g de crème
– un gros bouquet d’herbes aromatiques :
persil, ciboulette, thym et romarin
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Les légumes :
Nettoyer le chou et retirer le centre et les grosses côtes.
Couscous -DSCN2890_32614 Laver les feuilles et les jeter dans l’eau bouillante salée.
Dès la reprise de l’ébullition les retirer et les plonger dans l’eau froide.
Gratin franc-comtois DSCN2984_32736 Les égoutter soigneusement puis les hacher grossièrement au couteau.
Gratin franc-comtois DSCN2977_32729 Peler, laver et couper les pommes de terre en gros cubes.
Les plonger dans l’eau bouillante salée et laisser 5 minutes à la reprise de l’ébullition avant de les égoutter.
Gratin franc-comtois DSCN2979_32731 Enlever la peau des saucisses et les couper en dés.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les dés de pomme de terre et l’ail et remuer pour laisser légèrement dorer.

Gratin franc-comtois DSCN2985_32737 Ajouter le chou.
Ajouter les dés de saucisson et bien remuer l’ensemble.

Réserver et laisser tiédir.
Les herbes aromatiques :
Gratin franc-comtois DSCN2988_32740 Voilà un échantillon de ma petite récolte.
Les laver et les ciseler finement : moi j’en ai mis beaucoup car nous aimons leur parfum.

Le gratin :
Mélanger la cancoillotte et la crème avant d’ajouter les œufs pour obtenir une préparation bien lisse.
Incorporer les herbes, saler et poivrer.

Verser le flan sur les légumes et bien mélanger avant de garnir le plat.

Enfourner pour 45 minutes (là il est absolument nécessaire de débrancher le téléphone pour que votre gratin soit moins bronzé que le mien, mais heureusement je suis arrivée à temps!).
Servir le gratin franc-comtois bien chaud.
Ce plat se réchauffe très bien, vous pouvez le préparer à l’avance!

Gratin franc-comtois DSCN3050_32802
À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Je vous l’ai dit, nous nous sommes régalés, merci à mes amis pour leur colis gourmand.

Voici celui de

à vous de jouer Gratin franc-comtois Françoise F 002 Gratin franc-comtois à vous de jouer Valérie Couture 20160210_211153
Françoise FValérie C

 

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36 réponses
  1. france72
    france72 dit :

    Merci, Michèle, de ta réponse. On est amoureux de l’Auvergne et on a ramené du St Nectaire, je vais piocher dans le congèle pour en sortir une part qui fera notre régal avec ta recette ! Bisous et merci encore.

  2. isa
    isa dit :

    Dommage que je n’ai vu cette idée recette maintenant je viens de terminer le chou pour mon amoureux mais ce sera pour uneprochaine fois. ..
    moi aussi je préfère la saison des salades. ..we repos nous partons à l’enduropale au Touquet tu connais? ?
    biz

    • Michèle
      Michèle dit :

      Je connais uniquement par sa réputation. J’espère que vous aurez beau temps pour en profiter au maximum. Bisous Isa

  3. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    C’est un gratin, nom de Zeus!!! Il y a tout ce qu’il faut pour derrière tenir la journée…. Pas de souci! Sûr que vous vous êtes régalés. On fera régime plus tard!
    Bises, Dine avec Sandrine

  4. sabri34
    sabri34 dit :

    on va se régaler,cr il ne contient que ds ingrédients qu’on aime à la maison,et au moins avc ce froid,çà tiens bn au corps!!!!merci ma mimi,pr ce bon gratin,,,,bon app,,,,tendres pensées et bisous

  5. france72
    france72 dit :

    Encore une recette qu’on a envie de tester tellement elle semble goûteuse, en plus pas trop compliquée à réaliser et conviviale. Merci, Michèle ! Dis moi, est-il possible de remplacer la concoillote car je ne suis pas sûre d’en trouver par ici. Bisous et bonne journée. Françoise

    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci France, tu peux remplacer la cancoillote par un fromage à pâte molle et fondante. Pourquoi pas du St Nectaire, du reblochon ou de la mozzarella de buflone. Tu me diras? Bisous

    • Michèle
      Michèle dit :

      Che moi le couscous n’a jamais le même goût. Il est fonction des légumes que je trouve, mais de temps en temps j’y mets du chou effectivement. Un gros bisous à ma secrétaire 🙂

Les commentaires sont fermés.