Gratin franc-comtois
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Quel temps nous réserve la météo aujourd’hui?
J’espère que vous n’avez pas trop froid!
Cette recette attend dans mes brouillons depuis l’hiver dernier
alors, je vous propose de vous réchauffer un peu avec ce plat
qui est né après l’inventaire de mon réfrigérateur :
les saucisses et le fromage arrivés directement de Franche-Comté
(merci Nicole et Jean-Pierre)
la moitié d’un petit chou qui restait après un couscous
et puis… un petit tour dans les jardinières
pour cueillir quelques herbes aromatiques
et donner à mon plat un petit air du Midi.
Mes photos complètement ratées n’y font pas honneur
mais je vous assure que mon gratin franc-comtois était délicieux!
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Gratin franc-comtois
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 1 kg de pommes de terre
– 1 saucisse de Montbéliard (150 g)
– 1 saucisse de Morteau (250 g)
– La moitié d’un petit chou (350 g une fois blanchi)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 3 œufs
– 250 g de Cancoillotte
– 100 g de crème
– un gros bouquet d’herbes aromatiques :
persil, ciboulette, thym et romarin
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 180°C 
Les légumes :
Nettoyer le chou et retirer le centre et les grosses côtes.
Laver les feuilles et les jeter dans l’eau bouillante salée.
Dès la reprise de l’ébullition les retirer et les plonger dans l’eau froide.
Les égoutter soigneusement puis les hacher grossièrement au couteau.
Peler, laver et couper les pommes de terre en gros cubes.
Les plonger dans l’eau bouillante salée et laisser 5 minutes à la reprise de l’ébullition avant de les égoutter.
Enlever la peau des saucisses et les couper en dés.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les dés de pomme de terre et l’ail et remuer pour laisser légèrement dorer.
Ajouter le chou.
Ajouter les dés de saucisson et bien remuer l’ensemble.
Réserver et laisser tiédir.
Les herbes aromatiques :
Voilà un échantillon de ma petite récolte.
Les laver et les ciseler finement : moi j’en ai mis beaucoup car nous aimons leur parfum.
Le gratin :
Mélanger la cancoillotte et la crème avant d’ajouter les œufs pour obtenir une préparation bien lisse.
Incorporer les herbes, saler et poivrer.
Verser le flan sur les légumes et bien mélanger avant de garnir le plat.
Enfourner pour 45 minutes (là il est absolument nécessaire de débrancher le téléphone pour que votre gratin soit moins bronzé que le mien, mais heureusement je suis arrivée à temps!).
Servir le gratin franc-comtois bien chaud.
Ce plat se réchauffe très bien, vous pouvez le préparer à l’avance!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Je vous l’ai dit, nous nous sommes régalés, merci à mes amis pour leur colis gourmand.
Dans la cuisine de
1 – Françoise F – 2 – Valérie C – 3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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