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Le Despacito brésilien

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Après l’avoir vu tourner maintes fois sur la toile,
je me suis décidée à préparer ce gâteau  » Le Despacito brésilien « .
Je me suis arrêtée sur la recette de Nicole et ce gâteau très facile et très rapide à réaliser
a eu du succès chez nous auprès des petits et des grands.
Alors, ne vous en privez pas, d’autant plus que vous pouvez le préparer à l’avance
et qu’il peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Mais ça, c’est Nicole qui le dit, car chez nous,
un biscuit au chocolat imbibé d’une sauce au café et surmonté d’une mousse au chocolat
ne pouvait pas résister plus d’un jour !
Direction le Brésil!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

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Pour 8 Croquants-Gourmands

Le biscuit :

– 3 œufs
– 80 g de sucre vanillé
– 80 g de farine
– 1 sachet de levure
– 25 g de cacao amer

1 moule à manqué de 24 cm de Ø, beurré si non en silicone

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Travailler au fouet les œufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

Tamiser la farine avec la levure et le cacao et intégrer le mélange à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir.

 

Le sirop d’imbibage :

– 100 g de lait
– 40 g de sucre en poudre
– 1 càc de café soluble
– 1 càc de cacao amer
.
Mettre dans une petite casserole le lait, le sucre, le café et le cacao tamisé.


Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 3 minutes.
Laisser refroidir.

La mousse au chocolat :

– 150 g de chocolat noir
– 50 ml de café fort
330 g de crème fleurette
.
Faire fondre le chocolat dans le café.
J’ai rajouté le café car en faisant fondre le chocolat seul, j’ai eu du mal à le mélanger à la crème
et pourtant je l’ai utilisé encore bien tiède.
C’est pour cela que ma mousse n’est pas tout à fait lisse.
Lisser le mélange et laisser tiédir.
Monter la crème en chantilly texture « mousse à raser ».
Mélanger crème et chocolat tiède, délicatement à la spatule.

Le montage et la déco du gâteau :

– Un peu de chocolat fondu

Un cercle à mousse de 24 cm de Ø et de 4,5 cm de haut
tapissé de rhodoïd et fermé de film sur une face
.
Faire fondre un peu de chocolat et en remplir un cornet ou une poche à douille (décopen pour moi).
J’en ai profité pour réaliser quelques « grains de café ».

Déposer le gâteau dans le cercle.
Le piquer en profondeur à l’aide d’une brochette sur toute la surface.
Verser le sirop et attendre quelques minutes pour qu’il soit bien absorbé.

Remplir le cercle avec la mousse et lisser la surface.

Tracer des lignes parallèles et fines avec le chocolat.
Puis avec une pique en bois, tracer des lignes perpendiculaires aux premières,
une fois dans un sens, une fois dans l’autre pour créer le décor comme sur un mille feuilles.

Mettre au frais pendant au-moins 3 heures.
Décercler et poser sur le plat de service.

.

Le Despacito brésilien P1200146 RIl n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Talya! Merci Nicole

Source et recette originale : Nicole Passions

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

Pour ce mois de novembre, la marraine est Sylvie du blog La table de Clara
qui nous propose comme
thème du mois
Le chocolat
vous pensez bien que je ne peux résister!!

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

47 réponses
  1. Viviane
    Viviane dit :

    Waouh Michèle !!! Tu mets la barre haute d’entrée de jeu 😉 Il est magnifique ce gâteau (que je ne connaissais pas perso) et chocolat/café quel mariage parfait pour satisfaire ma gourmandise, … Allez, je ne vais pas en faire un secret, je l’ai illico presto mis dans mes favoris !!!
    Bon week-end. Bizh. Viviane

    Répondre
  2. m
    m dit :

    Oh..quelle merveille ,tu mets la barre haute pour participer au challenge Compile moi un menu .Michèle . je vais avoir bien du mal! mais çà ne fait rien .Encore Bravo.Bisous .maggy

    Répondre
  3. Citrine
    Citrine dit :

    Joli !!!!
    Avec une déco adéquate, je le verrais bien sur ma table de fête pour Noël….ça va arriver tellement vite !
    Bonne journée à toutes.

    Répondre
  4. Bozu
    Bozu dit :

    J’ai hâte de tester ce délicieux Despacito, il est franchement attirant, beau gosse, quoi !!!
    Et puis tout ce qui le compose est excellent, alors on va se régaler.
    Merci pour l’idée, il fera notre Bonheur pour dimanche

    Répondre
  5. gut
    gut dit :

    Ce n’est pas tout à fait ce que j’appelle un gâteau rapide à faire car dès qu’il y a plusieurs étapes moi ça me prend au moins deux heures à faire mais oui j te rejoint sur le fait qu’il doit être hyper gourmand ! bravo Michèle ! gros bisous

    Répondre
  6. Sandrine
    Sandrine dit :

    Magnifique,magnifique,magnifique,comme tous les gâteaux que tu fais. J adore…tu es vraiment la meilleure Michèle.
    Merci er gros bisous et bonne journée.

    Répondre
  7. coco de nice
    coco de nice dit :

    Un super gâteau comme j’aime .. au café ! j’adore même !
    je l’avais repéré sur Pinterest mais pas encore eu le temps de le réaliser
    le tien est super beau
    merci Michèle pour ce partage gourmand
    bisous
    très bon week-end

    Répondre

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