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Ma salade piémontaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Que mes amis Italiens me pardonnent si ma recette de
salade piémontaise n’est pas conforme à l’originale,
mais c’est la mienne et elle plaît à mes Gourmands.
.
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Ma salade piémontaise

Pour 6 Croquants-Gourmands

– 700 g de pommes de terre
– 3 œufs durs
– 450 g de tomates rouges et fermes
– une vingtaine de cornichons
– 200 g de jambon (tranche épaisse)
Assaisonnement :
– 1 œuf
– 1 càs de moutarde
– 1 cas de vinaigre de vin
– de l’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 100 ml de crème liquide

.

Laver soigneusement les pommes de terre.
Les mettre dans une casserole et verser de l’eau froide à hauteur.
Porter à ébullition et laisser cuire à frémissements jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (vérifier en les piquant).
Le temps de cuisson dépend de la grosseur des pommes de terre. Les miennes étaient grosses il a fallu environ 30 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Peler les pommes de terre et les couper en  cubes dans un saladier.
Laver les tomates, les épépiner puis les couper en dés.
Les ajouter aux pommes de terre.

Mettre cuire les œufs dans l’eau froide salée, porter à ébullition pendant 8 minutes.
Les rafraîchir, les écaler et les hacher grossièrement.
Hop, dans le saladier.
Couper les cornichons en rondelles et leur faire prendre le même chemin.

Couper enfin le jambon en dés et l’inviter aussi à rejoindre les autres ingrédients.

L’assaisonnement :

Préparer une mayonnaise comme dans la recette de base ici.
J’en ai utilisé une bonne moitié, dans laquelle j’ai ajouté la crème, pour fluidifier un peu l’ensemble.
Goûter et rectifier l’assaisonnement, la sauce doit être un peu relevée (au besoin, rajouter une pointe de vinaigre et de moutarde).
Mélanger délicatement les légumes avec la sauce : Ils doivent être bien enrobés).

Mettre le saladier au frais pendant une heure au-moins.
Déguster la salade bien fraîche.
.

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Il n’y a plus qu’à se régaler

 Paroles de Gourmands :  C’est frais, c’est bon!!

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-Marie Do 13.09.14 SALADE PIEMONTAISE 06.09.2014 à vous de jouer la cuisine de l'espigaou 19.09.14Salade-piemontaise--1-
1 – Anne-Marie Do Michèle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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48 réponses
  1. lololesptitesmains
    lololesptitesmains dit :

    Kikous, c »est ma salade préférée, simple, avec juste ce qu’il faut dedans. Je l’a fais comme ça aussi. Je testerai quand même tes doses…. car à part quand je fais une de tes recettes, j’ai du mal à suivre une recette…il faut toujours que je change qque chose…. théa dors enfin,,!!!! Gros bisous doux Ta lolo

    Répondre
  2. Dine avec Sandrine
    Dine avec Sandrine dit :

    Coucou, me revoilà, et voilà pas deux jours que je suis rentrée qu’il pleut déjà à torrents!!!!!
    J’ignore si ma salade piémontaise est plus conforme à l’originale, mais perso, je n’y mets pas de tomates, et pas de jambon mais du cervelas…. En tous les cas, une salade qui régale toujours les gourmands autour de la table!
    bises, Dine avec Sandrine

    Répondre

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