Biscuit aux mirabelles
Biscuit aux mirabelles
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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J’ai pris l’habitude lorsque mes enfants viennent déjeuner de faire deux desserts :
L’incontournable au chocolat pour trois gourmands
et un autre différent parce que même si nous aimons tous le chocolat, nous avons envie de varier un peu.
Cette fois quelques mirabelles toutes dorées m’ont fait de l’œil.
Vu la chaleur, j’ai préféré éviter d’étaler une pâte à tarte.
Je me suis donc inspirée d’une fiche de mes classeurs pour réaliser ce Biscuit aux mirabelles .
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Biscuit aux mirabelles
Pour 8 Croquants-Gourmands
Les fruits :
– 25 mirabelles
– 150 g de sucre
– 4 càs d’eau
Le biscuit :
– 130 g de beurre
– 125 g de sucre
– 2 œufs + 1 jaune
– 1 gousse de vanille
ou ½ càc de poudre de vanille
– 100 ml de lait
– 170 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 50 g d’amandes en poudre
– quelques amandes effilées
1 moule à manqué de 24 cm de diamètre (moule à tarte Tatin pour moi)
Préchauffage du four à180°C 
Les fruits :
Laver et essuyer les mirabelles.
Les couper en deux et retirer les noyaux.
Mettre le sucre et l’eau dans le moule.
Faire chauffer en remuant le plat jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Retirer du feu et disposer immédiatement les demi-mirabelles bien serrées en cercle harmonieux :
Attention de ne pas faire tremper le bout des doigts dans le caramel, ça brûle… croyez-moi sur parole!
Réserver.
La pâte :
Travailler le beurre en pommade avec le sucre.
Ajouter les œufs et le jaune ainsi que les grains de vanille.
Travailler au fouet jusqu’à obtention d’une crème lisse et mousseuse.
Incorporer le lait, la farine, la levure et la poudre d’amandes.
Travailler pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte sur les mirabelles.
Enfourner pour 35 minutes environ.
Laisser tiédir pendant quelques minutes avant de démouler le Biscuit sur le plat de service.
Faire griller quelques amandes effilées dans une poêle à sec et les répartir sur le gâteau.
Vous pouvez aussi pour les plus gourmands, rajouter quelques rosettes de crème chantilly.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Hors saison, pensez aux mirabelles surgelées.
– Mon moule est en fonte et peut aller sur la plaque. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous ferez le caramel dans une casserole avant de le verser dans le moule.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé le biscuit tellement moelleux, les mirabelles parfumées de caramel et le petit croquant des amandes!
Je l’ai trouvé encore meilleur le lendemain!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Amélie –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
bjr Michèle. ton biscuit me donne l’eau à la bouche. biz biz
Il est tout simple mais délicieux. Bisous Rahima
Un gateau gourmand avec des belles mirabelles, profitons en, bonne journée
La saison est courte, quel dommage!! Bisous Michelle
Très belle recette gourmande et bien de saison, cela s’annonce juste exquis !
Bonne soirée fin de soirée, bises.
Merci Mely. Tu es à l’honneur aujourd’hui chez moi. Je te souhaite une très belle journée
Encore quelques jours de patience avant que les mirabelles soient mûres ici !
Et après… Le régal!
Voici un gâteau très gourmand, j’ai les papilles qui frétillent !!
Bonne soirée gourmande !!!!
Un régal tout en simplicité! Bonne journée Critou
Kikous, théa vient de s’endormir, je viens vite faire un tour chez toi. ton biscuit est gourmand et fait envie… temps toujours maussade. L’automne est déjà là…. il fait 17 dehors. Même pas l’été indien… gros bisous doux, Ta lolo
Rhoo, quelle horreur cet été!! GBD ma Lolo
avec toutes ces mirabelles justement caramélisées… ça donne faim !
Merci Pomme
Cette année pas de mirabelles d’Alsace sur les étals dommage ton gâteau
me séduit à essayer avec d’autres fruits bbzzz
Tu as toujours la ressource des surgelés, mais ce sera très bon aussi avec des pêches ou des poires fondantes. Bisous Michèle
trop bon avec les mirabelles mais je n’en ai plus sur mon arbre !!!
un régal..
manue :))
Pour l’année prochaine alors! Bisous Manue
humm , trop beau, bisous
Merci Patricia.
Ah bon, il fait chaud chez toi !?!?! Rappelle-moi de quelle région tu es Michèle (j’ai un trou de mémoire).
Il est superbe ce biscuit aux mirabelles. Ce fruit est un nectar à lui seul.
Gros bisous
Chrys
L’été n’a vraiment pas ressemblé à un été provençal à Marseille, mais nous sommes quand même bien favorisés. Gros bisous Chrys
Très appétissant, merci pour le partage!
Merci de ta visite. Bon après-midi
Hmm quel bonheur ce biscuit!
Grosses bises,
Lucie A.S
Merci Lucie. Bisous
Quelle belle idée de dessert avec des mirabelles, il est superbe !
Merci Cindy
splendide !
Merci Bree
il me fauuuuuuut des mirabelles
Dépêche toi, la saison est courte!!!
Hummm voilà qui me met en appétit de bon matin !!
Bonne journée bisous Michèle
C’est parfait! Bisous Stéph
beau gâteau qui fait envie
j’adore les mirabelles
merci pour la recette
bizzz et passe un très bon mercredi
Merci Coco. Bonne fin d’après-midi. Bisous
bonne idée, ce gâteau permet d’éponger le jus des fruits. Par contre ici pas de problème pour étaler une pâte à tarte 🙂
bonne journée
C’est vrai je reconnais que nous avons de la chance! Bon après-midi Liliane
comme il doit être bon ce gâteau ! bisous
Très fin, un régal! Bisous Nani
En principe si mon chauffeur est tj dac je dois aller chez Mr P cette après-midi,
donc mirabelles congelées pour moi
Bonne journée – bisous
Tu vas te régaler!! Bisous Anne-marie
Très gourmand ! Bises
Merci Lydie. Bisous
vu que c’est la saison des mirabelles et autres prunes,tn beau gateau tombe à pic!!!je prends note,,,bne jrnée ma mimi,,,,gros bisoudoux
Bonne journée Sabri. Gros bisous
Miam ^^
Tout à fait!