Moelleux choco-poire.

Moelleux choco-poire

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous avez vu?
Ce mois-ci je suis dans les temps
Tout a repris le cours normal dans ma cuisine
et mon four se sent tout à fait chez lui.
Voici donc ma recette pour Culino Versions
dont la marraine est Carole pour ce mois de février 2015.
Carole nous propose de préparer un dessert et
de marier le chocolat et la poire
ce qui n’est pas pour me déplaire.
J’ai balancé entre un gâteau, une mousse, une tarte..
et puis finalement comme nous n’étions que deux ce jour là
j’ai décidé d’être raisonnable et de proposer
mon dessert en petites portions.

 Moelleux choco-poire CV  DSCN6527Moelleux choco-poire CV DSCN6529 Moelleux choco-poire CV DSCN6533Pour 6 moelleux choco-poires

Sur ma paillasse :
Les poires :
– 2 petites poiresMoelleux choco-poire DSCN6515
– 20 g de beurre
– 1 càs de cassonade
– ¼ de càc de cannelle
La pâte :
– 125 g de chocolat noir
– 70 g de beurre
– 4 œufs
– 70 g de sucre en poudre
– 25 g de farine
6 moules de 8 cm de diamètre beurrés
Préchauffage du four à 210°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Les poires :
Éplucher les poires, retirer le cœur et couper la chair en petits dés.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de poires pendant quelques minutes à feu vif.
Ajouter la cassonade et laisser caraméliser en remuant.
Retirer du feu, ajouter la cannelle et laisser refroidir.

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Les moelleux :
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou à température douce sur la plaque. Lisser la préparation.
Moelleux choco-poire DSCN6516 Ajouter en fouettant le reste du sucre et les jaunes d’œufs.
Moelleux choco-poire DSCN6521 Incorporer la farine.
Moelleux choco-poire DSCN6523 Incorporer les blancs d’œufs délicatement à la spatule.
Couvrir de pâte le fond de chaque moule.
Moelleux choco-poire DSCN6524 Déposer bien au centre une grosse cuillerée de poires.
Moelleux choco-poire DSCN6525 Répartir le reste de pâte au chocolat dans les moules.
Moelleux choco-poire DSCN6526 Enfourner pour 10 minutes.
Moelleux choco-poire DSCN6531 Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de retourner sur les assiettes de service.
J’ai servi avec une quenelle de sorbet à la poire et des dés de poires caramélisés.

Moelleux choco-poire DSCN6530

 C’était ma participation à

Culino version logo

Le thème de Février 2015 by Carole :
Poire et chocolat

Culino-versions theme-fevrier-2015-poire-et-chocolat-by-carole

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

À propos de la recette :
– Je n’ai pas utilisé toutes les poires dans les moelleux, le reste a décoré les assiettes.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous préférez les gâteaux plus coulants, laissez cuire seulement 8 minutes.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les ai laissé dégeler à température ambiante, puis passés quelques secondes au micro-onde, juste pour les tiédir. Parfait!!!

Paroles de Gourmands : Une très bonne idée! c’est bon!!!

Source : Inspiré de Femme Actuelle

Voici les recettes reprises aujourd’hui
Comme vous vous en doutez,
cette remise à jour me demande beaucoup de temps.

Alors, ne m’en veuillez pas,
car même si je laisse très peu de commentaires
je passe tous les jours sur vos blogs.

Penne à la mode russe -DSC_8731_17238 Penne à la mode russe
Steack haché à ma façon - DSC_8489_16997 Steak haché à ma façon
Maccheroni aubergines-feta -DSC_9180_17683 Maccheroni aubergines-feta

Caprice aux pralines -DSC_8004_16476 Caprice aux pralines
Moelleux choco-caramel DSC_7665_16053 Moelleux choco-caramel
Muffins aux 2 chocolats - DSC_8540_17048 Muffins aux deux chocolats

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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62 Comments on Moelleux choco-poire.

    • Michèle
      9 mars 2015 at 6 h 24 min (2 années ago)

      Merci Lucile

      Répondre
  1. irisa
    23 février 2015 at 16 h 24 min (2 années ago)

    Un vrai cours de pâtisserie que je suis avec plaisir et gourmandise !

    Répondre
    • Michèle
      24 février 2015 at 6 h 26 min (2 années ago)

      :) Merci Irisa. Bonne journée

      Répondre
  2. micheleAsthon83
    23 février 2015 at 15 h 46 min (2 années ago)

    Super gourmand ce moelleux et avec des poires mon fruit préféré Bisous

    Répondre
    • Michèle
      24 février 2015 at 6 h 28 min (2 années ago)

      Et tout simple à réaliser. Bisous Michèle

      Répondre
    • Michèle
      24 février 2015 at 6 h 32 min (2 années ago)

      Merci Stéphanie. Bisous

      Répondre
  3. kaderick
    23 février 2015 at 11 h 06 min (2 années ago)

    quel délice ces petits moelleux aux poires ! j’adore :-)
    recette validée pour Culino Versions, bisous ma Michèle :*

    Répondre
    • Michèle
      23 février 2015 at 14 h 14 min (2 années ago)

      Merci Cathy. Gros bisous

      Répondre
  4. Domi
    22 février 2015 at 20 h 11 min (2 années ago)

    je sors de table et ton dessert viendrait à point 😉
    bizzz

    Répondre
    • Michèle
      23 février 2015 at 14 h 26 min (2 années ago)

      Tout simple mais bien agréable!! Bisous

      Répondre
  5. Pounchki
    22 février 2015 at 17 h 53 min (2 années ago)

    un dessert très très tentant :) bisous Michèle et bonne soirée !

    Répondre
    • Michèle
      22 février 2015 at 18 h 36 min (2 années ago)

      Merci Pounchki. Bonne soirée pour toi aussi. Bisous

      Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 19 h 22 min (2 années ago)

      Merci P’tit Chef.

      Répondre
  6. ManueB
    21 février 2015 at 11 h 23 min (2 années ago)

    je ne résiste pas à ce dessert.. miamm

    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 19 h 26 min (2 années ago)

      Et j’en suis ravie. Bisous Manue

      Répondre
  7. natt
    20 février 2015 at 22 h 04 min (2 années ago)

    humm terriblement gourmand
    bonne soirée bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 6 h 26 min (2 années ago)

      Merci Natt. Bonne fin de semaine. Bisous

      Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 6 h 55 min (2 années ago)

      :) Merci Pascal

      Répondre
  8. Chrystel
    20 février 2015 at 19 h 39 min (2 années ago)

    Méga super gourmands tes moelleux, Michèle. On adore l’association poires-chocolat. Belle participation.
    Il faut d’ailleurs que je pense à la mienne aussi ; mais cette semaine, impossible de cuisiner pour cause de journées de boulot super longues et épuisantes pour les neurones…
    Gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 6 h 57 min (2 années ago)

      Oh lala, Courage ma belle. Gros bisous

      Répondre
  9. afaurore
    20 février 2015 at 18 h 57 min (2 années ago)

    avec des pommes plutôt

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 6 h 58 min (2 années ago)

      Pourquoi pas?

      Répondre
  10. LOLO LES P'TITES MAINS
    20 février 2015 at 18 h 45 min (2 années ago)

    Kikous, Poires choco, c’est trop bon !!!!et ça marche à tous les coups…et là avec le sorbet et la poire caramélisée…. miam..miam… très belle recette ma Mimi. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 6 h 58 min (2 années ago)

      GBD ma Lolo

      Répondre
  11. michelle
    20 février 2015 at 18 h 41 min (2 années ago)

    bravo pour ce défi relevé avec tes moelleux chocolat poires. bon week end Michèle, bises

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 6 h 59 min (2 années ago)

      Merci Michelle et très bonne fin de semaine pour toi aussi. Bisous

      Répondre
  12. quatrefilles
    20 février 2015 at 18 h 20 min (2 années ago)

    Une belle association de douceurs qui fait envie, et les photos, superbes…… Bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 7 h 00 min (2 années ago)

      Oh merci Renée. Bisous

      Répondre
  13. Not Parisienne
    20 février 2015 at 17 h 53 min (2 années ago)

    C’est très sympa, qui n’aime pas le mélange poire-chocolat? pas moi en tout cas, j’en suis dingue ^^

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 7 h 07 min (2 années ago)

      Comme je te comprends!!

      Répondre
  14. grazi
    20 février 2015 at 17 h 02 min (2 années ago)

    trop gourmand!

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 7 h 08 min (2 années ago)

      Je confirme!

      Répondre
  15. Lucie A.S
    20 février 2015 at 15 h 34 min (2 années ago)

    Coucou Michèle,

    Trop gourmands ces jolis moelleux et une très belle présentation!

    Grosses bises et gourmandises,
    Lucie A.S

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 7 h 09 min (2 années ago)

      Merci Lucie; J’espère que tu vas bien. Gros bisous

      Répondre
  16. Colette
    20 février 2015 at 15 h 03 min (2 années ago)

    Voilà qui est bien intéressant pour une gourmande !!! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 7 h 09 min (2 années ago)

      Tu crois :) Gros bisous Colette

      Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 7 h 10 min (2 années ago)

      Merci Nani. Gros bisous

      Répondre
  17. dineavecSandrine
    20 février 2015 at 14 h 09 min (2 années ago)

    Une jolie assiette pour un dessert gourmand et gourmet!
    Bises, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      21 février 2015 at 7 h 10 min (2 années ago)

      Un régal en toute simplicité. Bisous Sandrine

      Répondre
  18. jackie
    20 février 2015 at 12 h 21 min (2 années ago)

    une belle recette gourmande pour le thème de Cathy et Carole. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      20 février 2015 at 12 h 41 min (2 années ago)

      Je suis ravie qu’elle te plaise. bisous Jackie

      Répondre
  19. la poele qui rit
    20 février 2015 at 12 h 17 min (2 années ago)

    Euh si je compte bien 6 moelleux pour vous deux…..vous ne seriez pas un petit peu gourmand non ?
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      20 février 2015 at 13 h 16 min (2 années ago)

      Gourmands nous? Je ne vois vraiment pas pourquoi tu penses ça :) Mais tu as vu, j’ai coupé net à la gourmandise en mettant 4 muffins au congélateur; bisous Anne-Marie

      Répondre
  20. Carolyn
    20 février 2015 at 10 h 32 min (2 années ago)

    La poire et le chocolat, ça fonctionne toujours! De plus, une recette simple à réaliser! Que demander de plus?! Bisous et belle journée

    Répondre
    • Michèle
      20 février 2015 at 12 h 06 min (2 années ago)

      Rien de plus simple. Il n’y a plus qu’à se régaler. Bonne journée Carolyn, bisous

      Répondre
  21. Miechambo
    20 février 2015 at 9 h 37 min (2 années ago)

    Comme toi j’adore l’association poire/chocolat et tes moelleux ne me laissent pas indifférente ;o))
    Et comme toi encore, cette fois je suis dans les temps pour Culino je vais éditer mon billet dans la journée !
    Bises et bonne journée
    MIE

    Répondre
    • Michèle
      20 février 2015 at 12 h 27 min (2 années ago)

      Bonne journée Mie, bisous

      Répondre
  22. cuisinemaison
    20 février 2015 at 8 h 48 min (2 années ago)

    un très beau moelleux avec un mariage de raison, chocolat poire. Bisous et bonne journée Pascal

    Répondre
    • Michèle
      20 février 2015 at 12 h 27 min (2 années ago)

      Je dirai même que c’est un mariage d’amour :) Bisous Pascal

      Répondre
  23. Andrée
    20 février 2015 at 8 h 41 min (2 années ago)

    La gourmandise à l’état pur ! Bisous et bon WE.

    Répondre
    • Michèle
      20 février 2015 at 12 h 28 min (2 années ago)

      Et pourtant en toute simplicité. Bisous Andrée

      Répondre
  24. anne-marie do
    20 février 2015 at 8 h 40 min (2 années ago)

    Je pense jamais à acheter ces petits moules jetables bien pratique
    Vrai quand même temps, je redis tj les quantités
    Bonne journée – Bisous

    Répondre
    • Michèle
      20 février 2015 at 12 h 30 min (2 années ago)

      C’est vrai que c’est pratique!! Bisous Anne-Marie

      Répondre
  25. Daphné
    20 février 2015 at 8 h 37 min (2 années ago)

    Une association qui comme dirait mon homme « envoie le pâté! » lol. Miam ! Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      20 février 2015 at 12 h 30 min (2 années ago)

      Je ne connaissais pas cette expression, mais elle est bien imagée :) Bonne journée Daphné

      Répondre
  26. la nonna
    20 février 2015 at 7 h 40 min (2 années ago)

    tres beau..superbe même, bisous

    Répondre
    • Michèle
      20 février 2015 at 12 h 31 min (2 années ago)

      Merci Marie. bisous

      Répondre

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