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Moelleux choco-poire.

Moelleux choco-poire

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous avez vu?
Ce mois-ci je suis dans les temps
Tout a repris le cours normal dans ma cuisine
et mon four se sent tout à fait chez lui.
Voici donc ma recette pour Culino Versions
dont la marraine est Carole pour ce mois de février 2015.
Carole nous propose de préparer un dessert et
de marier le chocolat et la poire
ce qui n’est pas pour me déplaire.
J’ai balancé entre un gâteau, une mousse, une tarte..
et puis finalement comme nous n’étions que deux ce jour là
j’ai décidé d’être raisonnable et de proposer
mon dessert en petites portions.

 Moelleux choco-poire CV  DSCN6527Moelleux choco-poire CV DSCN6529 Moelleux choco-poire CV DSCN6533Pour 6 moelleux choco-poires

Sur ma paillasse :
Les poires :
– 2 petites poiresMoelleux choco-poire DSCN6515
– 20 g de beurre
– 1 càs de cassonade
– ¼ de càc de cannelle
La pâte :
– 125 g de chocolat noir
– 70 g de beurre
– 4 œufs
– 70 g de sucre en poudre
– 25 g de farine
6 moules de 8 cm de diamètre beurrés
Préchauffage du four à 210°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Les poires :
Éplucher les poires, retirer le cœur et couper la chair en petits dés.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de poires pendant quelques minutes à feu vif.
Ajouter la cassonade et laisser caraméliser en remuant.
Retirer du feu, ajouter la cannelle et laisser refroidir.

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Les moelleux :
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou à température douce sur la plaque. Lisser la préparation.
Moelleux choco-poire DSCN6516 Ajouter en fouettant le reste du sucre et les jaunes d’œufs.
Moelleux choco-poire DSCN6521 Incorporer la farine.
Moelleux choco-poire DSCN6523 Incorporer les blancs d’œufs délicatement à la spatule.
Couvrir de pâte le fond de chaque moule.
Moelleux choco-poire DSCN6524 Déposer bien au centre une grosse cuillerée de poires.
Moelleux choco-poire DSCN6525 Répartir le reste de pâte au chocolat dans les moules.
Moelleux choco-poire DSCN6526 Enfourner pour 10 minutes.
Moelleux choco-poire DSCN6531 Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de retourner sur les assiettes de service.
J’ai servi avec une quenelle de sorbet à la poire et des dés de poires caramélisés.

Moelleux choco-poire DSCN6530

 C’était ma participation à

Culino version logo

Le thème de Février 2015 by Carole :
Poire et chocolat

Culino-versions theme-fevrier-2015-poire-et-chocolat-by-carole

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

À propos de la recette :
– Je n’ai pas utilisé toutes les poires dans les moelleux, le reste a décoré les assiettes.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous préférez les gâteaux plus coulants, laissez cuire seulement 8 minutes.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les ai laissé dégeler à température ambiante, puis passés quelques secondes au micro-onde, juste pour les tiédir. Parfait!!!

Paroles de Gourmands : Une très bonne idée! c’est bon!!!

Source : Inspiré de Femme Actuelle

Voici les recettes reprises aujourd’hui
Comme vous vous en doutez,
cette remise à jour me demande beaucoup de temps.

Alors, ne m’en veuillez pas,
car même si je laisse très peu de commentaires
je passe tous les jours sur vos blogs.

Penne à la mode russe -DSC_8731_17238 Penne à la mode russe
Steack haché à ma façon - DSC_8489_16997 Steak haché à ma façon
Maccheroni aubergines-feta -DSC_9180_17683 Maccheroni aubergines-feta

Caprice aux pralines -DSC_8004_16476 Caprice aux pralines
Moelleux choco-caramel DSC_7665_16053 Moelleux choco-caramel
Muffins aux 2 chocolats - DSC_8540_17048 Muffins aux deux chocolats

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

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62 réponses
  1. Chrystel
    Chrystel dit :

    Méga super gourmands tes moelleux, Michèle. On adore l’association poires-chocolat. Belle participation.
    Il faut d’ailleurs que je pense à la mienne aussi ; mais cette semaine, impossible de cuisiner pour cause de journées de boulot super longues et épuisantes pour les neurones…
    Gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Gourmands nous? Je ne vois vraiment pas pourquoi tu penses ça 🙂 Mais tu as vu, j’ai coupé net à la gourmandise en mettant 4 muffins au congélateur; bisous Anne-Marie

      Répondre
  2. Miechambo
    Miechambo dit :

    Comme toi j’adore l’association poire/chocolat et tes moelleux ne me laissent pas indifférente ;o))
    Et comme toi encore, cette fois je suis dans les temps pour Culino je vais éditer mon billet dans la journée !
    Bises et bonne journée
    MIE

    Répondre

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