Pâtes à la crème de fenouil
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Un plat de Pâtes à la crème de fenouil tellement vite fait!
Je l’ai enregistré il y a bien longtemps sur le blog de Sylvain
qui l’avait trouvé sur un livre de recettes de Anna Del Conte.
Et puis, je l’ai revu après chez Béa, j’ai mis trop de temps pour le réaliser.
Des pâtes, du fenouil, du lait et du parmesan…
Rien de plus simple et pourtant c’est tellement bon!
Je vous conseille juste de mettre 2 fenouils pour plus de goût.
Ces pâtes ont fait un parfait accompagnement
aux Dos de saumon au fenouil et tomates cerises.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pâtes à la crème de fenouil
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 1 bulbe de fenouil
– 2 càs d’huile d’olive
– 200 ml de lait (+ ou -)
– 25 g de parmesan râpé (+ pour le service)
– 250 g de pâtes (1)
Nettoyer le fenouil et retirer les parties dures.
Réserver les petites pousses vertes.
Couper le fenouil en deux puis détailler des petites lamelles
(j’ai procédé comme pour émincer un oignon).
Faire revenir les lamelles de fenouil dans l’huile chaude pendant environ 5 minutes.
Recouvrir le fenouil de lait (pour moi 200 ml ont suffi).
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
Le fenouil est tendre et il reste un peu de liquide.
Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Mixer la préparation au fenouil pour obtenir une crème onctueuse.
Ajouter le parmesan.
Saler et poivrer.
Égoutter les pâtes en les gardant un peu humides.
Y mélanger la crème au fenouil.
Répartir dans les assiettes chaudes.
Ciseler un peu de vert de fenouil réservé et éventuellement parsemer encore un peu de parmesan.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Prenez les pâtes de votre choix mais de préférence un peu creuses pour que la sauce puisse s’y glisser.
Paroles de Gourmands : Vraiment très bon a dit Mr CFG. Je me suis régalée aussi mais j’aurai préféré un goût de fenouil plus prononcé.
Source et recettes originales :
– Un peu gay dans les coings
– Les petits plats de Béa
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G – 2 – ma cousine Lau – 3 – Yolande – 4 – Véronique H –
1 – Julia – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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