Tian provençal aux six légumes P1260355 R
Tian provençal aux six légumes

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Voici une autre forme de tian, cette fois c’est un  Tian provençal aux six légumes
que j’ai trouvé sur le blog de Caroline.
Les légumes d’été ne se sont pas encore envolés, alors profitons encore
des aubergines, courgettes, tomates, poivrons,
fenouil et artichauts.
Ils sont assaisonnés avant cuisson d’une vinaigrette au basilic
et le plat s’agrémente d’olives noires et de câpres.
Un tian original que vous pouvez préparer à l’avance.
Je l’ai servi chaud avec des Petits rôtis de cabillaud au pesto de noix
et le  reste  à température ambiante a fait une délicieuse entrée en guise de salade.
Alors en entrée ou en accompagnement, voici un petit coucou de Provence.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tian provençal aux six légumes P1260355 RPetits rôtis de cabillaud au pesto de noix P1260361 RTian provençal aux six légumes P1260376 RTian provençal aux six légumes
Pour 8 Croquants-Gourmands

L’assaisonnement

– une belle branche de basilic
– 4 càs d’huile d’olive
– 1 càs de vinaigre balsamique
– 2 gousses d’ail
– 1 càc de sel

Mixer tous les éléments de la vinaigrette.


Vérifier l’assaisonnement.

Le tian (1)

– la moitié d’un poivron
– 750 g de tomates
– 325 g d’aubergines
– 250 g de courgettes
– 270 g de fenouil
– 8 cœurs d’artichauts en bocal
– 5 feuilles de laurier
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– 50 g de câpres
– sel et poivre du moulin

1 grand plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
.
Épépiner le poivron et l’émincer.
Trancher tous les légumes en lamelles épaisses.

Égoutter les cœurs d’artichauts.
Ranger les légumes en ligne dans le plat.


Saler et poivrer.
Les badigeonner au pinceau de vinaigrette et verser le reste par-dessus.
Déposer les feuilles de laurier.

Enfourner pour 40 minutes.
Répartir les olives et les câpres sur le dessus du plat.


Laisser cuire encore 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Servir chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Vous pouvez aussi mélanger l’ensemble et servir en salade à température ambiante pour l’entrée.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) le choix et la proportion des légumes peuvent varier en fonction de vos goûts

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  C’est très léger et c’est très bon!

Source et recette originale :   D’après Aux délices de Caroline

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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34 réponses
  1. LOLO "les p'tites mains""
    LOLO "les p'tites mains"" dit :

    Kikous, c’est très joli rangé comme ça !!! on dirait un tableau !!!
    tu as raison, profitons encore de légumes de l’été !!! GBD TA LOLO

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Ohhh ! aie aie qu’est ce qu’il est beau ce tian ! servi ainsi avec ce bon poisson c’est tout à fait un mon goût ! J’aurais fait un festin ce jour là chez toi ! Gros bisous Michèle

    Répondre
  3. Citrine
    Citrine dit :

    Le tian , un régal ! Il est superbe ton plat, et original avec les petits artichauts à l’huile…
    D’ordinaire je n’utilise pas de fenouil, mais je vais essayer….

    Bonne semaine…

    Répondre

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