Tian provençal aux six légumes
Tian provençal aux six légumes
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Voici une autre forme de tian, cette fois c’est un Tian provençal aux six légumes
que j’ai trouvé sur le blog de Caroline.
Les légumes d’été ne se sont pas encore envolés, alors profitons encore
des aubergines, courgettes, tomates, poivrons, fenouil et artichauts.
Ils sont assaisonnés avant cuisson d’une vinaigrette au basilic
et le plat s’agrémente d’olives noires et de câpres.
Un tian original que vous pouvez préparer à l’avance.
Je l’ai servi chaud avec des Petits rôtis de cabillaud au pesto de noix
et le reste à température ambiante a fait une délicieuse entrée en guise de salade.
Alors en entrée ou en accompagnement, voici un petit coucou de Provence.
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Tian provençal aux six légumes
Pour 8 Croquants-Gourmands
L’assaisonnement
– une belle branche de basilic
– 4 càs d’huile d’olive
– 1 càs de vinaigre balsamique
– 2 gousses d’ail
– 1 càc de sel
Mixer tous les éléments de la vinaigrette.
Vérifier l’assaisonnement.
Le tian (1)
– la moitié d’un poivron
– 750 g de tomates
– 325 g d’aubergines
– 250 g de courgettes
– 270 g de fenouil
– 8 cœurs d’artichauts en bocal
– 5 feuilles de laurier
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– 50 g de câpres
– sel et poivre du moulin
1 grand plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C 
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Épépiner le poivron et l’émincer.
Trancher tous les légumes en lamelles épaisses.
Égoutter les cœurs d’artichauts.
Ranger les légumes en ligne dans le plat.
Saler et poivrer.
Les badigeonner au pinceau de vinaigrette et verser le reste par-dessus.
Déposer les feuilles de laurier.
Enfourner pour 40 minutes.
Répartir les olives et les câpres sur le dessus du plat.
Laisser cuire encore 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Servir chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Vous pouvez aussi mélanger l’ensemble et servir en salade à température ambiante pour l’entrée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) le choix et la proportion des légumes peuvent varier en fonction de vos goûts
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est très léger et c’est très bon!
Source et recette originale : D’après Aux délices de Caroline
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je raffole du tian de légumes… Et je reconnais que le petit rôti de cabillaud me tente bien.
Bon dimanche.
Tout a été apprécié à la maison! J’attends ton verdict, bon dimanche Marie
Wow!…. Juste wow! Ce tian est magnifique! Je ne suis jamais parvenue à en faire d’aussi beau. Quel est ton secret? O_O
Ça semble succulent! C’est inspirant. ^^
🙂 juste un peu de patience pour disposer les tranches de légumes, mais c’est tellement bon après!
Oh je crois que ça demande une grande habileté aussi, hihi 😉
Ma grande patience ne me suffit pas. 😉
🙂
un super tian, bisous
Merci Catalina, bisous
Je n’aurais pas pensé au fenouil et aux artichauts mais si tu le dis, c’est que cela doit être bon 🙂 Merci et gros bisous Michèle
Tellement de variantes pour préparer un tian. Je ne saurais dire où va ma préférence! Bisous Martine
Il est superbe ton tian Michèle, plein de saveurs !! Bisous
Merci Brigitte, bisous
Coucou,
une version genereuse et ultra gourmande, surtout avec les artichauts, fenouils et olives noires, yum yum.
Une variante délicieuse! Bisous Soulef.
un beau tian de légumes, on a envie de le déguster, c’est tellement bon, on en profite avec les derniers légumes de l’été. bonne fin de journée Michèle, bisous
Oui, on voudrait bien prolonger indéfiniment la saison! Bisous Michelle
coucou quel régal ce tian parfumé à souhait, ça doit être un régal, bisous
Original et délicieux! Bisous Isabelle
Kikous, c’est très joli rangé comme ça !!! on dirait un tableau !!!
tu as raison, profitons encore de légumes de l’été !!! GBD TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
Oh ! youpi ! je suis trop contente qu’il figure sur cuisinons de saison ! Merci tout plein michèle ! gros bisous
Et mi ravie d’y retourner! Gros bisous Claudine
Ohhh ! aie aie qu’est ce qu’il est beau ce tian ! servi ainsi avec ce bon poisson c’est tout à fait un mon goût ! J’aurais fait un festin ce jour là chez toi ! Gros bisous Michèle
Je crois que mes invités ont bien apprécié! Bisous Claudine.
Le tian , un régal ! Il est superbe ton plat, et original avec les petits artichauts à l’huile…
D’ordinaire je n’utilise pas de fenouil, mais je vais essayer….
Bonne semaine…
Pour changer un peu! Bonne journée Citrine
Oh un bon tian que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Qui change un peu du classique! Bisous Christelle
Un très beau plat de légumes. Bon lundi. Bises
Merci Cécile, bisous
un bel accompagnement tout à fait de saison
bisous Michèle
et bon début de semaine
Merci Coco, bonne journée, bisous
méga bon ça et typique de par chez nous 🙂
j’arrive (il en reste? non je ne pense pas !)
Tout est parti, mais bien facile à refaire! Bisous Barbara