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Petits rôtis de cabillaud au pesto de noix

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Encore un plat vite préparé avec ces  Petits rôtis de cabillaud au pesto de noix
qui peuvent se préparer à l’avance
et qui passeront au four au moment du repas.
Un filet épais de cabillaud fourré de pesto de basilic aux noix et parmesan
et enveloppé de jambon cru.

Voilà de quoi se régaler!
Pour l’occasion, j’ai refait du Pesto de basilic aux noix

et j’ai accompagné le poisson d’un Tian provençal aux six légumes
et de quelques galettes de polenta.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 5 Croquants-Gourmands

– 5 morceaux épais de dos de cabillaud
– 5 càs de pesto
– 5 càc de parmesan râpé
– 5 tranches très fines de jambon cru
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

1 plat à four huilé
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.

Ouvrir chaque morceau de poisson dans l’épaisseur, en portefeuille.
Saler et poivrer.

Tartiner d’une cuillerée à soupe de pesto et saupoudrer d’une cuillerée à café de parmesan.

Refermer le morceau et l’enrouler dans une tranche de jambon.
Sur la photo vous pouvez voir que j’ai ficelé les rôtis
mais franchement ce n’est pas utile si le jambon entoure bien le rôti.
J’ai d’ailleurs retiré la ficelle avant la cuisson.
Refaire l’opération pour chaque morceau de cabillaud.

Déposer les rôtis dans le plat.
Badigeonner chaque morceau d’huile au pinceau.


À ce stade, le plat couvert peut attendre avant de passer au four.
Enfourner pour 20 minutes.


Servir immédiatement sur une assiette chaude.
.
Petits rôtis de cabillaud au pesto de noix P1260360 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une jolie présentation pour une saveur inhabituelle mais savoureuse.

Source et recette originale :  D’après Food for love

Dans la cuisine de


1 – Nathalie B

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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Avec le pesto de noix
je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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31 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Tu fêtais quelque chose Michèle ? une telle assiette peut être effectivement proposée lorsque l’on a du monde ou pour fêter un événement ! bravo je suis ravie qu’elle figure sur cuisinons ! gros bisous

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Quel joli plat ! C’est l’été dans l’assiette ! Dans les super favoris de suite ! ( la liste commence à être longue ! 🙂
    En cliquant sur Polenta, j’ai trouvé mon menu de ce soir !
    Bonne journée !

    Répondre

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