Pavé de saumon au chorizo

Pavé de saumon au chorizo

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plat rapide à mettre en œuvre et
qui peut se préparer à l’avance.

Cathy a fait un crumble avec le chorizo,
moi j’ai préféré le hacher très fin pour obtenir
une crème épaisse qui a nappé le saumon.
Vous choisirez ce que vous préférez.
J’ai servi avec un blé pilaf aux petits légumes
et un coulis de poivron rouge.
Chacun a fait le mélange dans son assiette
et je n’ai entendu que des « Mhuumm! »
pendant que mes gourmands savouraient ces pavés de saumon.

Pavé de saumon au chorizo DSCN9281Pavé de saumon au chorizo DSCN9282Pavé de saumon au chorizo DSCN9284Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 pavés de saumon avec la peauPavé de saumon au chorizo DSCN9254
– 1 filet d’huile d’olive
– 50 g de chorizo fort ♦
– 20 g de parmesan râpé
– 15 g de farine (1 càs)
– 35 g de beurre
– sel (de Guérande aux algues)
– Poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 190°C  Four Chaleur tournante

Au travail :
Vérifier que le poisson n’ait plus d’arête.
Pavé de saumon au chorizo DSCN9259 Le saler et le poivrer côté chair.
Le saisir dans l’huile chaude côté peau pendant environ 5 minutes. La peau doit être grillée et le poisson à moitié cuit.
Retirer la peau et poser les pavés dans le plat.

Couper le chorizo en morceaux (plus ou moins épais) et le mixer avec le beurre, la farine et le parmesan.

Si comme moi vous prenez de la dentelle de chorizo, vous obtiendrez une pâte. Si vous préférez comme Cathy un crumble prenez du chorizo entier et coupez-le en morceaux un peu plus épais.
Pavé de saumon au chorizo DSCN9266 Répartir la pâte au chorizo sur les pavés et l’étaler sur toute la surface.
J’ai préparé tout cela à l’avance. Mon plat filmé a attendu l’heure du repas au réfrigérateur.
Je l’ai mis au four lorsque nous avons commencé l’entrée.
Pavé de saumon au chorizo DSCN9279
Glisser le plat dans le four chaud pendant 15 minutes : Le poisson est cuit à point et la garniture bien dorée.
Dommage que vous ne puissiez pas sentir l’odeur qui se dégage et qui a mis tout le monde en appétit!
Servir dès la sortie du four dans des assiettes chaudes, pour moi avec le blé chaud et le coulis froid.

Pavé de saumon au chorizo DSCN9281

 À propos de la recette :
♦ Vous choisirez le chorizo plus ou moins fort, mais il faut quand même qu’il donne un peu de « peps » au saumon.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  D’abord, Mhuuum ça sent bon, puis Mhuuumm c’est délicieux! Merci Cathy

Merci à mon Partenaire :

Le-guerandais-LOGOQUA1 pour le Le Guérandais -DSC_1919_9843

Source et recette originale :  La cuisine de Cathy

Voici celui de
PAVE DE SAUMON AU CHORIZO à vous de jouer Anne-Marie Do 28.08.2015
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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32 Comments on Pavé de saumon au chorizo

  1. gridelle
    27 août 2015 at 19 h 43 min (2 années ago)

    il est top ton saumon, simplement!!

    Répondre
    • Michèle
      28 août 2015 at 7 h 13 min (2 années ago)

      Et c’est boooonn!! Merci Gridelle

      Répondre
  2. michelle
    27 août 2015 at 13 h 17 min (2 années ago)

    Ecxellent ce plat de poisson, humm j’en salive .bonne Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      27 août 2015 at 19 h 06 min (2 années ago)

      Un vrai régal! Bisous Michelle.

      Répondre
  3. Timéa
    27 août 2015 at 2 h 49 min (2 années ago)

    Pour l’avoir testé, c’est un véritable régal !!!!!
    J’ai même refait la recette avec du dos de cabillaud et j’ai rajouté dans la farce des tomates séchées .C’était tout aussi délicieux.

    Répondre
    • Michèle
      27 août 2015 at 6 h 25 min (2 années ago)

      Je n’en doute pas! Merci Timéa.

      Répondre
  4. mamancadeborde
    26 août 2015 at 21 h 15 min (2 années ago)

    Je n’ai jamais testé le saumon avec le chorizo mais cette association me tente bien ! Bises

    Répondre
    • Michèle
      27 août 2015 at 6 h 25 min (2 années ago)

      Un régal tu verras!

      Répondre
  5. jawahir
    26 août 2015 at 20 h 55 min (2 années ago)

    ça à l’air délicieux !!! saumon au chorizo magnifique !!!
    accompagner d’ebly je dit miammm !!!
    merci pour ce beau partage

    Répondre
    • Michèle
      27 août 2015 at 6 h 26 min (2 années ago)

      Un régal. À refaire!! Merci Jawahir.

      Répondre
    • Michèle
      26 août 2015 at 19 h 17 min (2 années ago)

      Vraiment très bon. Merci Carine

      Répondre
  6. ManueB
    26 août 2015 at 18 h 34 min (2 années ago)

    une association qui me tente bien… miamm

    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2015 at 19 h 18 min (2 années ago)

      Le régal est assuré!

      Répondre
  7. lacuisinedececile
    26 août 2015 at 17 h 26 min (2 années ago)

    Je fais souvent cette recette, notamment l’hiver, va savoir pourquoi, mais avec un crumble. bises mouillées. Cécile

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2015 at 19 h 21 min (2 années ago)

      C’était une première pour moi et nous nous sommes régalés! Le soleil brille encore, je t’en envoie quelques rayons. Bisous Cécile.

      Répondre
  8. Colette
    26 août 2015 at 15 h 44 min (2 années ago)

    Voilà qui me tente bien ! je n’ai jamais goûté l’association poisson/chorizo ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2015 at 15 h 53 min (2 années ago)

      C’était une première pour nous et nous ne l’avons pas regretté. Gros bisous Colette

      Répondre
  9. Brigitte / Les filles à table
    26 août 2015 at 14 h 22 min (2 années ago)

    Ce saumon ainsi préparé m’a l’air délicieux !! L’alliance chorizo saumon doit être très bonne !!

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2015 at 15 h 53 min (2 années ago)

      Effectivement voilà un mariage très heureux!

      Répondre
  10. Lolo les ptites mains
    26 août 2015 at 14 h 17 min (2 années ago)

    Kikous, vous avez dû vous régaler. …j’en suis certaine. ..aujourd’hui c’est de mon nicolas….35 ans…. ..gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2015 at 15 h 54 min (2 années ago)

      Très bon anniversaire à ton Nico. GBD ma Lolo

      Répondre
  11. quatrefilles
    26 août 2015 at 12 h 15 min (2 années ago)

    Et voilà comment accommoder le saumon avec le blé d’hier…. merci pour l’idée, bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2015 at 15 h 55 min (2 années ago)

      Tout vient à point… :) Bisous Renée

      Répondre
  12. Chrystel
    26 août 2015 at 11 h 37 min (2 années ago)

    J’ai testé cette recette de Cathy et c’est vraiment excellent. Le chorizo se marie très bien avec la poisson. Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2015 at 15 h 56 min (2 années ago)

      Effectivement, c’est vraiment délicieux! Bisous Chrys

      Répondre
  13. patricia
    26 août 2015 at 10 h 10 min (2 années ago)

    tout ce que j’aime bisous bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2015 at 15 h 56 min (2 années ago)

      Tu as très bon goût! Bisous Pat

      Répondre
  14. anne-marie
    26 août 2015 at 8 h 39 min (2 années ago)

    Super cette préparation – bonne journée – bisous

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2015 at 8 h 51 min (2 années ago)

      Merci Anne-Marie. Toujours pas de photo? Bisous

      Répondre
  15. EmilieRD
    26 août 2015 at 1 h 08 min (2 années ago)

    Miam, ce que ca doit etre bon!

    Répondre
    • Michèle
      26 août 2015 at 5 h 56 min (2 années ago)

      Un régal qui a été bien apprécié!

      Répondre

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