Pommes de terre farcies P1220132 R
Pommes de terre farcies

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Avec ces Pommes de terre farcies, je vous propose un plat convivial à manger en famille.
Accompagné d’une petite salade, il constituera l’élément principal
d’un repas d’hiver bien apprécié.
.

Pommes de terre farcies P1220131 RPommes de terre farcies P1220132 R

PDT-farcies-octobre-2009-049Pommes de terre farcies P1220114Pour 7 pommes de terre farcies


– 7 grosses pommes de terre

La farce :

– 200 g de bœuf haché (viande crue)
– 350 g de chair à saucisse ou de farce pour légumes
– 4 càs de persil haché
– 50 g de parmesan
– 1 ou 2 œufs
– sel & poivre du moulin

Laver les pommes de terre. Les éplucher, les relaver et les sécher.
Couper un chapeau horizontalement et les creuser à la petite cuillère.
Hacher finement la partie enlevée et la réserver.

Dans un saladier, mélanger les 2 viandes.
Ajouter le persil et le parmesan. Mélanger.

Incorporer un œuf. Bien mélanger et si besoin ajouter le deuxième œuf
(la farce ne doit pas être trop sèche, mais pas trop molle non plus, mais non je ne suis pas normande…).

Saler & poivrer.
Remplir les pommes de terre en faisant un dôme (il reste de la farce pour réaliser la sauce). Poser le couvercle.
Répartir le hachis de pommes de terre dans un plat à gratin.

Poser les pommes de terre farcies dessus.

 

La sauce :

– 1 oignon
– 4 càs bombées de farce des pommes de terre
– 2 càs bombées de concentré de tomate
– 250 g d’eau
– sel & poivre du moulin
– herbes de Provence
– huile d’olive

Un plat à gratin
Préchauffer le four à 190°C Position four chaleur tournante _png


Émincer l’oignon et le faire suer sans coloration dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter la farce, remuer et laisser légèrement dorer.
Ajouter le concentré de tomate, remuer pour bien l’enrober de gras.

Incorporer l’eau, saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
Laisser frémir une dizaine de minutes.

Verser la sauce sur les pommes de terre.
Couvrir le plat et mettre au four pendant 45 minutes.

Vérifier la cuisson des pommes de terre.
Servir bien chaud.
.
PDT-farcies-octobre-2009-048
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 4 février 2010.

Paroles de Gourmands : Les pommes de terre sont fondantes, la farce bien moelleuse et la sauce très goûteuse.

Dans la cuisine de

à vous de jouer PDT farcies ma Lolo P1060362
1 – Ma Lolo

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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40 réponses
  1. quatrefilles
    quatrefilles dit :

    Coucou Michèle, tes pommes de terre sont bien appétissantes, en ce moment, je ne peux pas cuisiner
    comme je le veux, je me suis offert mon petit cadeau de noel, une belle chute et une fracture du bras…. tu vois, ce n’est guère facile, surtout seule à la maison maintenant…. je la mets en attente, et je la dévore du regard. gros bisous

    Répondre
  2. therese ziemons
    therese ziemons dit :

    bonjour…juste une petite question au sujet de votre recette du 20 janvier  » pomme de terre farcie  » peut-on les préparer la veille et comment les réchauffer ????
    un tout grand merci pour votre réponse et je vous souhaite une bonne et culinaiagréable année
    thérèse

    Répondre
  3. Citrine
    Citrine dit :

    Elle est bien appétissante cette recette ! Un délicieux déjeuner en perspective, accompagné d’une petite salade, de plus, elle arrive à point nommé ….Il me reste une part de farce utilisée pour un chou farci ….
    Bonne journée Michèle.

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Je fais moins souvent de pommes de terre farcis que les autres légumes car bien souvent lorsque j’y pense je n’ai pas de pommes de terre assez grosses sous la main. Je me serais super régalée avec ! merci ma chère Michèle de l’avoir dédiée à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  5. Sandrine
    Sandrine dit :

    Je sens que nous allons encore et encore nous régaler avec cette recette. Et hop je prends elle sera sur ma table rapidement. Merci Michèle bisous

    Répondre

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