Pommes de terre farcies
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Avec ces Pommes de terre farcies, je vous propose un plat convivial à manger en famille.
Accompagné d’une petite salade, il constituera l’élément principal
d’un repas d’hiver bien apprécié.
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Pour 7 pommes de terre farcies
– 7 grosses pommes de terre
La farce :
– 200 g de bœuf haché (viande crue)
– 350 g de chair à saucisse ou de farce pour légumes
– 4 càs de persil haché
– 50 g de parmesan
– 1 ou 2 œufs
– sel & poivre du moulin
Laver les pommes de terre. Les éplucher, les relaver et les sécher.
Couper un chapeau horizontalement et les creuser à la petite cuillère.
Hacher finement la partie enlevée et la réserver.
Dans un saladier, mélanger les 2 viandes.
Ajouter le persil et le parmesan. Mélanger.
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Incorporer un œuf. Bien mélanger et si besoin ajouter le deuxième œuf
(la farce ne doit pas être trop sèche, mais pas trop molle non plus, mais non je ne suis pas normande…).
Saler & poivrer.
Remplir les pommes de terre en faisant un dôme (il reste de la farce pour réaliser la sauce). Poser le couvercle.
Répartir le hachis de pommes de terre dans un plat à gratin.
Poser les pommes de terre farcies dessus.
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La sauce :
– 1 oignon
– 4 càs bombées de farce des pommes de terre
– 2 càs bombées de concentré de tomate
– 250 g d’eau
– sel & poivre du moulin
– herbes de Provence
– huile d’olive
Un plat à gratin
Préchauffer le four à 190°C 
Émincer l’oignon et le faire suer sans coloration dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter la farce, remuer et laisser légèrement dorer.
Ajouter le concentré de tomate, remuer pour bien l’enrober de gras.
Incorporer l’eau, saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
Laisser frémir une dizaine de minutes.
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Verser la sauce sur les pommes de terre.
Couvrir le plat et mettre au four pendant 45 minutes.
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Vérifier la cuisson des pommes de terre.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 4 février 2010.
Paroles de Gourmands : Les pommes de terre sont fondantes, la farce bien moelleuse et la sauce très goûteuse.
Dans la cuisine de
1 – Ma Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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