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Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plat convivial à manger en famille.
Accompagné d’une petite salade,
il constituera l’élément principal
d’un repas d’hiver bien apprécié.

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Pour 7 pommes de terre farcies

Sur ma paillasse :
– 7 grosses pommes de terre
farce :

– 200 g de bœuf haché (viande crue)
– 350 g de chair à saucisse ou de farce pour légumes
– 4 càs de persil haché
– 50 g de parmesan
– 1 ou 2 œufs
– sel & poivre du moulin
sauce :
– 1 oignon
– 4 càs bombées de farce des pommes de terre
– 2 càs bombées de concentré de tomate
– 250 g d’eau
– sel & poivre du moulin
– herbes de Provence
– huile d’olive

Un plat à gratin
Préchauffer le four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

PDT farcies - octobre 2009 036

 

Laver les pommes de terre. Les éplucher, les relaver et les sécher.
Couper un chapeau horizontalement et les creuser à la petite cuillère.

 


PDT farcies - octobre 2009 032

Hacher finement la partie enlevée.
Dans un saladier, mélanger les 2 viandes.
Ajouter le persil et le parmesan. Mélanger.

 

 

Incorporer un œuf. Bien mélanger et si besoin ajouter le deuxième œuf (la farce ne doit pas être trop sèche, mais pas trop molle non plus, mais non je ne suis pas normande…).
Saler & poivrer.
Remplir les pommes de terre en faisant un dôme (il reste de la farce pour réaliser la sauce). Poser le couvercle.
Répartir le hachis de pommes de terre dans un plat à gratin.

Poser les pommes de terre farcies dessus.

La sauce :
Émincer l’oignon et le faire suer sans coloration dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter la farce, remuer et laisser légèrement dorer.
Ajouter le concentré de tomate, remuer pour bien l’enrober de gras.

Incorporer l’eau, saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
Laisser frémir une dizaine de minutes.

Verser la sauce sur les pommes de terre.
Couvrir le plat et mettre au four pendant 45 minutes.

Vérifier la cuisson des pommes de terre.
Servir bien chaud.

PDT farcies - octobre 2009 048

 

Paroles de Gourmands :Les pommes de terre sont fondantes, la farce bien moelleuse et la sauce très goûteuse.

Voici celles de

à vous de jouer PDT farcies ma Lolo P1060362
Ma Lolo

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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